Ароматические вещества
Синтетические ароматические вещества добавляют, чтобы улучшить вкус и/или замаскировать плохой запах в корме. Опыт показывает, что поросята выбирают диету с добавленным ароматом.
Антиоксиданты
Эти продукты добавляют в корма, чтобы снизить окисление жира или витаминов. Этоксиквин и бутановый гидроокситолуол используют в качестве антиоксидантов.
Пеллитирующие вещества
Определенные глины (например, бентонит) добавляют в корма перед гранулированием, чтобы улучшить сцепление и воспрепятствовать крошению гранул. Некоторые из глин и цеолитов также предотвращают афлатоксикоз у цыплят, поросят, связывая афлатоксины и препятствуя их всасыванию.
Агенты текучести
Эти продукты являются теми же самыми, что для пеллетирования. Их цель – предотвратить спекание и улучшить распределение определенных ингредиентов. Примером является Na-Ca- аллюминевый силикат водный. Хотя он не одобрен для предотвращения афлатоксикоза, этот продукт также эффективен для его связывания.
β-адренэргические агонисты
Несколько β-адренэргических агонистов, таких как кленбутерол, симатерол и рактопамин, повышают количество постного мяса в туше, когда включаются в рацион. Однако, использование этих препаратов в животноводстве в России и европейских странах не разрешено. В определенных условиях бетаин и карнитин, как было установлено, улучшают постность свиных туш, карнитин снижает ожирение печени у коров и свиноматок. Хром также улучшает углеводно-жировой обмен, способствует снижению у животных жирной печени, когда добавляется в рацион в виде хром-пиколината. В наших опытах было показано, что добавка хрома-пиколината при высокой нагрузке рациона жиром (14,3%) печень цыплят не имела признаков ожирения по сравнению с ее ожирением у контрольных цыплят.
Антигельминты
Этот класс лекарственных препаратов добавляют в корма для подавления внутренних паразитов. Для некоторых из ряда общепринятых антигельминтов должен быть специфический период удаления перед
убоем (от 24 до 30 дней), для других никаких предубойных интервалов не требуется.
Эффективность некормовых добавок достаточно высока. Их использование с учетом возраста животных, состава рационов, а также условий содержания, чаще всего, экономически оправдано. Некоторые обобщенные данные по их влиянию на использование корма представлены в таблице 28.7.
Таблица 28.7 - Влияние антибиотиков, пробиотиков, органических кислот и гормонов на улучшение конверсии корма, экскрецию сухого вещества и азота у свиней.
| Препараты | Количество (добавка в корм или инъекция) | Изменения относительно контроля, %* | ||
|---|---|---|---|---|
| Конверсия корма | Экскреция сухого веще- ства | Экскреция азота | ||
| Антибиотики | ||||
| Салиномицин | 25мг/кг | +11.0 | -17,3 | -18,8 |
| Вирджинамицин | 40мг/кг | +5,9 | -22,5 | -12,7 |
| Флавомицин | 10мг/кг | +5,2 | -12,8 | -5,1 |
| Пробиотики | ||||
| Clostridium bacteria | 0,03% | +3,8 | -15,8 | -25,4 |
| Lactic acid bacteria | 0,5% | +8,8 | -12,6 | -4,2 |
| Органические кислоты | ||||
| Муравьиная к-та | 2% | +8,1 | -0,1 | -1,8 |
| Лимонная к-та | 2% | +11,0 | -0,1 | -1,2 |
| Гормоны | ||||
| β-агонист | 0,5мг/кг | +0,25 | -40,8 | -37,6 |
| β-агонист | 2,75мг/кг | +0,4 | -10,5 | -12,4 |
| Свиной соматотропин | 4мг/кг | +0,4 | -15,5 | -21,4 |
- (+) – повышение на %; (-) – снижение на %
Заимствовано у Han et al., 2001.
Проверочные вопросы:
-
Назовите пробиотические микробные препараты, объясните механизм их действия в пищеварительном тракте животных.
-
Назовите препараты пребиотиков и объясните механизм их действия.
-
Назовите ферментные препараты протеолитического, амилолитического и липолитического действия. Для каких животных и на каких рационах наблюдается их эффективное действие?
-
Ферментные препараты для расщепления некрахмальных полисахаридов.
Литература
- Han, I.K., Lee. J.H., PiaoX.S., LiD. Feeding and management system to reduce enuironmental pollution in swine production. Asian-Australian j. Anim. Sci., 2001, 14:432-444
Глава 30. Антипитательные вещества растений
Антипитательные вещества в растениях образовывались в процессе эволюции, как защитные средства от поражения микроорганизмами, разными видами плесени, насекомыми и животными. В то же время, при скармливании они могут оказывать вредное действие на здоровье и продуктивность животных.
Человек во многих случаях научился снижать действие вредоносных факторов, с одной стороны, путем обработки пищевых продуктов (экструдирование, пропаривание, замачивание и т.д.), с другой – потреблением такого сочетания продуктов, при котором действие вредоносных веществ становится неощутимым.
Ученые пытаются селекционными и биотехнологическими методами создавать сорта с пониженным количеством или совсем без токсических веществ. В этом случае нужно оценивать выгоду, получаемую в результате самозащиты самих растений, или в результате затрачиваемых средств, которые человек будет вынужден использовать для их защиты в процессе производства.
Зерно бобовых, семена масличных и продукты из них – это общеиспользуемые пищевые продукты, которые чаще всего содержат вредные вторичные вещества (Liener, 1975). Растительные токсины в семенах масличных включают, например, ингибиторы протеаз и пектиногликозиды, такие как гойтерогены и танины, а также антивитамины, которые повышают потребность в витаминах А, Д, Е и В12. Небелковые аминокислоты, цианогены, сапонины и лектины, как правило, имеются в семенах бобовых.
30.1. Трипсиновые ингибиторы
Антитрипсин инактивирует фермент поджелудочной железы трипсин, образуя при соединении с ним неактивный комплекс. При скармливании животным сырых соевых бобов действие трипсинового ингибитора проявляется ухудшением использования белка и гипертрофией поджелудочной железы. Трипсин человека не ингибируется соевым антитрипсином. Полагают, что гипертрофия ведет к чрезмерным потерям секретируемого поджелудочной железой эндогенных белков, которые представляют собой богатые цистином панкреатические ферменты. В результате имеют место серьезные потери из организма серусодержащих аминокислот. Этим, видимо, можно объяснить положительный компенсирующий эффект добавления метионина к сырой сое в опытах на крысах. Исследования показали, что трипсин и химотрипсин подавляют секрецию панкреатических ферментов в кишечнике путем обратной связи ингибирования, а трипсиновый ингибитор снижает дей-
