крупного рогатого скота. В США и Канаде мясное скотоводство ведется интенсивно, в то время как в большинстве других стран Америки оно продолжает развиваться экстенсивно и только в Аргентине и в Мексике ведется на среднеинтенсивном уровне. Здесь производство мяса на одну голову составляет 51-70 кг, а в Бразилии 40-51 кг.
В настоящее время наибольшее количество крупного рогатого скота сосредоточено в Бразилии. За последние семь лет поголовье в этой стране увеличилось на 16%, а производство говядины возросло на 80%. Значительный рост численности скота имеет место в Китае, где поголовье в 2011 году достигло 116,5 млн и одновременно резко улучшилось использование скота, что привело к росту производства говядины в 4 раза.
В последние годы в Канаде и Австралии при росте поголовья скота на 8 и 17% производство мяса увеличилось на 36 и 41%, выход мяса на голову повысился с 67-84 до 78 и 109 кг. В Канаде средний вес туши скота возрос с 258 до 284 кг, или на 10%.
В ряде европейских стран произошло некоторое сокращение поголовья, но за счет интенсификации выращивания и откорма молодняка производство говядины в отдельных странах даже возросло (Италия, Франция, Нидерланды), а в некоторых оно сократилось, но в меньшей степени, чем уменьшилось поголовье.
Поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств России к 2012 года составило 18,6 млн голов, что на 1,2% меньше по сравнению с 2011 годом. За последние 5 лет поголовье крупного рогатого скота в стране снизилось на 10,2%.
Численность крупного рогатого скота за предыдущий год в сельхозпредприятиях снизилась на 3,3% и в 2011 года составила 9 248 тыс. голов. В структуре поголовья крупного рогатого скота в 2012 года 46,8% приходилось на хозяйства населения, около 45,6% - на сельхозпредприятиях и около 7,6% - на крестьянско-фермерские хозяйства.
Поголовье коров во всех категориях хозяйств страны в 2012 году находилось на уровне 8,4 млн голов, что на 8,7% меньше, чем в 2008 года. Численность коров в сельхозпредприятиях страны снизилось за последний год более значительно, на 2,5%, до 3 670 тыс. голов.
Таблица 1.2
Динамика поголовья крупного рогатого скота в РФ
| Показатель | Год | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | |
| Поголовье крупного рогатого скота | 20557 | 20031 | 19082 | 18884 | 18645 |
| (на конец года) во всех категориях | |||||
| хозяйств, тыс. гол. | |||||
| в том числе коровы, тыс. гол. | 9127 | 9026 | 8797 | 8540 | 8400 |
| Поголовье крупного рогатого скота | 483 | 646 | 886 | 1250 | 1332 |
| мясного направления (на конец го | |||||
| да), тыс. гол. | |||||
| В том числе коровы, тыс. гол | 149 | 271 | 381 | 540 | 672 |
По прогнозам Иностранной сельскохозяйственной службы при Минсельхозе США (FAS USDA), к началу 2014 г. численность поголовья крупного рогатого скота в России уменьшится до 18,21 млн, в т.ч. коров - до 8,38 млн. В начале текущего года поголовье КРС составляло 18,645 млн голов, в т.ч. коров - 8,4 млн голов.
К концу 2014 г поголовье крупного рогатого скота сократится до 17,935 млн голов. Животноводы продолжат вырезать менее продуктивный скот, частично заменяя его на более продуктивных животных, в т.ч. ввезенных из-за рубежа.
Изменившиеся социально-экономические отношения, многократно увеличившаяся стоимость энергоносителей, а вместе с этим стройматериалов, техники, удобрений. Развал экономических взаимосвязей на постсоветском пространстве обусловили спад производства во многих отраслях народного хозяйства и поставили перед Правительством РФ весьма трудную задачу преодоления этого кризисного явления, особенно в сельском хозяйстве, которое обеспечивает продовольственную безопасность страны и здоровье нации.
Вместе с этим проблемы агропромышленного комплекса республики следует рассматривать на фоне глобализации мировой аграрной экономики. Процесс глобализации неизбежно затрагивает все страны и регионы и глу
бокая интеграция агропромышленного комплекса Российской Федерации в мировое аграрное пространство позволит повысить эффективность национального производства, с одной стороны, на основе международного разделения труда, с другой - использования мировых достижений научнотехнического прогресса.
В практическом плане с одной стороны, нам нужно приобщиться к мировым технологиям аграрного производства, использовать более эффективные сорта растений, породы животных, технические средства. С другой — облегчить выход на международные рынки сельскохозяйственных товаров, поскольку идеология хорошего хозяйствования в мировом интегрированном пространстве предоставляет доминирование не производству, а реализации продукции.
Прогноз повышенного спроса на говядину на мировом рынке на перспективу свидетельствует о важности отрасли скотоводства не только для производства продуктов питания для населения, но и как важного источника экспортной продукции.
В то же время расчёты показывают, что даже с увеличением среднесуточных приростов молодняка молочного скота на выращивании и откорме до 700 г, при сохранении численности поголовья коров дефицит производства говядины для удовлетворения потребностей населения России, в соответствии с медицинскими нормами, останется на уровне 85-90 тыс. тонн в год.
В высокоразвитых странах мира вопрос производства говядины решался и решается за счёт развития специализированного мясного скотоводства. В старых странах Европы удельный вес мясного скота составляет 20-33%, а в США и Канаде - 75-80%.
Путь решения проблемы увеличения производства говядины, в Российской Федерации также лежит через мясное скотоводство. Такой подход обусловливается, во-первых, резкой интенсификацией молочного скотоводства, снижением поголовья молочных коров, а вместе с этим и производства говядины. Во-вторых, в хозяйствах каждой области всё ещё имеются животные с молочной продуктивностью до 2000 кг молока в год, которые приносят только убытки. В-третьих, возросшие цены на энергоносите
