Таблица 9.6

Среднесуточный баланс азота, г

Процент использования азота от принятого с кормом в I группе составляет 21,1%, во II группе 25,07%, или больше на 3,97%. Использование азота в III групп выше на 3,27% по сравнению с I группой (Р<0,05).

Среди большого количества минеральных веществ, необходимых для полноценного кормления животных, очень важную роль в жизнедеятельности организма играют кальций и фосфор.

Эти макроэлементы входят как структурный материал в состав тела и жизненно важных соединений, участвуют в процессах переваривания, синтеза, распада и выделения веществ из организма. Они создают необходимые условия для нормальной функции гормонов, витаминов, ферментов, регулируют обмен веществ, создают такие условия, при которых использование питательных веществ корма в организме животных происходит наиболее эффективно.

Среднесуточное потребление кальция бычками всех групп находилось в пределах физиологической нормы (табл. 9.6). Баланс кальция был положительным, но степень использования элемента в группах был различным.

Усвоение кальция в I группе бычков было ниже, чем в остальных группах. Откармливаемые животные II группы отложили в теле на 2,07 г (Р<0,05) больше кальция, чем I группы. Бычки III группы усваивали кальций из зеленых кормов одинаково со сверстниками из II группы и превосходили по усвоению кальция животных из I группы на 5,47% (Р<0,05).

Процент использования кальция в III группе был незначительно ниже, чем во II группе, но выше чем в первой соответственно на 3,57%. Бычки П

группы превосходили I группу по использованию кальция на 4,24% (Р<0,05).

Таблица 9.6

Среднесуточный баланс кальция, г

При изучении баланса фосфора отмечается такая же тенденция, как и с кальцием, что указывает на тесную связь этих элементов в обменных процессах организма (табл. 9.7). Выделение фосфора из организма животных в основном происходит с калом (66-69%) и с мочой (31-34%). Баланс фосфора был положительным во всех подопытных группах бычков (15,37-16,61 г).

Таблица 9.7

Среднесуточный баланс фосфора, г

Фосфор откладывался в теле у бычков II группы, получавших сенажный рацион больше на 8,1%, чем бычков из I группы, откармливаемых на силосе. Показатели III группы сопоставимы с данными I группы, но ниже на 6,4%, чем у второй.

Степень использования фосфора от принятого бычками всех групп был выше, чем кальция и составил от 53,27% до 56,33%. Наивысший процент использования по группам был у бычков II группы, достоверно хуже по сравнению с ними использовали фосфор бычки I группы. По проценту использования фосфора помесные баранчики II группы превосходили I группу на 2,97%, III группу на 2,1%.

Усвоение минеральных веществ в организме животных зависит не только от количества потребления необходимых элементов, но и от их соотношения и взаимодействия в процессе метаболизма, уровня всасывания и выделения, эндогенных потерь.

В элементарный состав белков, в отличие от всех других органических соединений, обязательно входит азот, а в большинство белков - еще и сера. Сера является составной частью таких аминокислот, как метионин, цистин, цистеин, а также пептида глютатиона. Поскольку имеются бактерии, которые способны синтезировать аминокислоты в рубце из углеродсодержащих субстратов, азота, серы и соответствующего количества АТФ, то сера является важным фактором для синтеза микробного белка и оказывает существенное влияние на формирование мясной продуктивности.

При изучении использования серы подопытными бычками нами установлено, что тип кормления оказывает существенное влияние на усвоение серы из рационов (табл. 9.8).

Таблица 9.8

Среднесуточный баланс серы, г

Так, если у бычков I группы в теле откладывалось 3,73 г серы от фактически принятого с кормом, то у молодняка II группы отложение увеличи