других же странах молочное скотоводство дает преимущественно молоко, а говядину в основном получают от скота мясных пород. В США, например, в общем доходе от реализации крупного рогатого скота на долю мясного скотоводства приходится примерно 80%, а молочного - 20%. Животные мясных пород составляют там 75% поголовья крупного рогатого скота, молочных пород - примерно 25%, но благодаря высоким надоям обеспечивается необходимый уровень производства молока.
Такие же тенденции определялись в Канаде, Франции и ряде других стран. В Канаде доля коров специализированных мясных пород в общем маточном поголовье составляет 64%.
Постоянно возрастает численность животных специализированных мясных пород в Великобритании, Австралии, Новой Зеландии, Аргентине, Уругвае и многих других странах мира.
В связи с проводимой в стране голштинизацией скота в молочном животноводстве наметились пути увеличения производства молока за счет роста продуктивности дойного стада при одновременном снижении численности молочных коров, что сократит мясной потенциал страны. Поэтому необходимо стабилизировать имеющееся общее поголовье коров, а выбракованных и выранжированных с низким уровнем молочной продуктивности переводить на технологию мясного скотоводства.
Мясное скотоводство должно развиваться интенсивно с применением прогрессивных технологий, учитывающих природные и экономические особенности отдельных регионов страны. Отрасль получит развитие как в традиционных районах, так и в регионах с интенсивным земледелием и кормопроизводством. Большие перспективы развития мясного скотоводства имеются в предгорных и горных зонах Северного Кавказа, в зоне Сибири и Дальнего Востока.
Иные принципы положены в основу районирования племенного мясного скотоводства. Жаркий сухой климат, сухие степные и полупустынные пастбища, ограниченность сочных кормов в стойловый период антагонистичны высокой мясной продуктивности и при длительном воздействии на организм животных «подсушивают» их. Обильные зеленые пастбища, сочные корма, мягкий влажный климат, наоборот, способствуют пышному разви-
ТИЮ мускулатуры и подкожной соединительной ткани, то есть тех показателей продуктивности, на повышение которых направлена племенная работа с мясными породами скота. Поэтому многие исследователи мясного скотоводства мясного рекомендуют размещать племенные стада не в степной и полупустынной зонах, а в средней полосе с умеренным климатом и хорошими пастбищами. В этом случае можно ожидать повышения продуктивности мясного скота в основных районах его развития вследствие положительного действия факторов гетероэкологического спаривания.
Об этом свидетельствует опыт Великобритании, мясное скотоводство к отор ой имеет специализированное племенное направление. Ежегодно английских племенных животных мясных пород в большом количестве покупают многие страны мира. Поэтому мясное скотоводство здесь экономически эффективно даже в условиях высокой стоимости земель и интенсивного земледелия.
Аналогичное положение в мясном скотоводстве Франции и Италии, которые увеличивая импорт говядины, поставляют значительное количество племенного скота мясных пород (шароле, киан, романьола, маркиджан) на внешний рынок.
Значительное количество племенных ферм с животными специализированных мясных пород в США, Канаде и в ряде других стран также расположены не в степных районах, а в зоне интенсивного земледелия вокруг крупных городов и промышленных центров.
Около 2,5 млн голов мясного скота имеет Япония-страна с высокой плотностью населения. Здесь животных мясных пород используют главным образом для промышленного скрещивания и производства говядины особого качества, так называемой «Кэби-Биф». Это говядина с толстыми жировыми прослойками, содержит около 40% жира, 14-15 — белка, 50% - воды. «Кэби-Биф» получают от убоя откормленных 3-летних мясных коров. Особенно популярна для этого Абердин-ангусская порода.
В нашей стране специализированное мясное скотоводство как самостоятельную отрасль животноводства начали создавать в начале 30-х годов. Основой для создания послужил малопродуктивный аборигенный мясной скот, разводимый в степных зонах дореволюционной России, в основном
это Калмыцкая порода. Меры, осуществленные в стране учеными, позволили за короткое время превратить мясной скот в высокопродуктивные группы животных. Для этого в стране были организованы сотни специализированных хозяйств, завезены животные наиболее известных в мире генотипов с высокой мясной продуктивностью.
Глубокие для этого времени исследования Е.Ф. Лискуна положили начало целенаправленному улучшению некоторых высокоценных групп аборигенных мясных животных методом чистопородного разведения (калмыцкая популяция), а также созданию новых мясных пород с использованием герефордского, Абердин-ангусского и шортгорнского скота.
В настоящее время основными зонами разведения мясного скота в Российской Федерации являются: Оренбургская, Волгоградская, Ростовская, Саратовская области, Ставропольский край, Республики Калмыкия, Бурятия, Тува и Северного Кавказа. Большие перспективы для развития мясного скотоводства имеют такие районы как Урал, Сибирь, Дальний Восток, Нечерноземье.
В мясном скотоводства нашей страны используются свыше десяти пород, среди которых две отечественные - казахская белоголовая и калмыцкая и импортные табл. 3.1.
Анализ динамики абсолютной и относительной численности пробонитированных животных за последние 3 года и их принадлежности к различным породам скота мясного направления продуктивности показал, что наибольший удельный вес имеют калмыцкая (44,38%), герефордская (22,79%) и казахская белоголовая (17,79%) породы.
Относительная численность указанных пород скота составляет около 85% от разводимого в России мясного поголовья. Незначительный удельный вес имеют гапловейская, серая украинская породы и салерс. Прослеживается тенденция увеличения абсолютной численности животных калмыцкой породы на 19900, герефордской - на 11145 и казахской белоголовой - на 10029 голов и снижение относительной численности калмыцкой и герефордской пород на 2,25 и 0,80%. Среди британских и франко-итальянских пород заметно увеличилась численность животных лимузинской, абердинангусской и симментальской мясной пород (на 56,0; 37,4 и 26,3%).
