группе, по сравнению с нормой, обусловлены распадом белковых молекул а накоплением щелочных продуктов распада - аммиака и аминов, что согла суется с данными Негреева А.Н. и др. Происходящая более быстро денату. рация белка является видимо причиной пониженного на 5,9 единиц в срав. нении с опытной группы влагоудерживающей способности мяса контрольной группы бычков.
Таблица 8.25
Физико-химические показатели мяса бычков, п=3 гол.
| Показатели | Г руппа | |
|---|---|---|
| Контрольная | Опытная | |
| Влага, % | 65,6± 1,5 | 64,2±1,9 |
| Белок, % | 20,7±0,6 | 21,4±0,5 |
| Жир, % | 12,3±0,9 | 13,2±1,83 |
| Зола, % | 1,4±0,1 | 1,2±0,1 |
| pH | 5,8±0,2 | 5,4±0,1 |
| Влагоудерживающая способность | 47,3±2,0 | 53,2±1,3 |
Учет расхода кормов по группам бычков за весь период исследования показал, что расход кормов на 1 кг прироста по опытной группе составил 7,8 и был ниже на 1,2 ЭКЕ. Поэтому в результате применения комплекса
макроэлементов при нагуле бычков калмыцкой породы получена дополнительная прибыль.
Таким образом, восполнения дефицита макроэлементов путем введения в рацион комплекса натриевых солей фосфора и серы и углекислого магния за счет улучшения и нормализации обменных процессов позволяют увелич и ть продуктивность бычков калмыцкой породы, при нагуле значительно сократить расход кормов на единицу продукции.
ГЛАВА 9
ВЫРАЩИВАНИЕ И ОТКОРМ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ТИПАХ КОРМЛЕНИЯ
9.1. Мясная продуктивность при различных типах откорма
Исследование и внедрение различных вариантов интенсивных технологий производства говядины в мясном скотоводстве с учетом зональных особенностей кормовой базы является актуальной проблемой и имеет важное хозяйственное значение.
В зависимости от основных типов кормления, применяемых на откорме, различают несколько видов откорма: на зеленых кормах; на силосе; на сенаже, сене и концентратах; на жоме; с использованием полнорационных гранулированных кормов.
Откорм на силосе является наиболее распространенной и экономически выгодной формой, в структуре рациона на долю этого корма приходится 3545% общей питательности. Кроме того, включают 10-20% сена и соломы, 10-15% корнеплодов и 25-35% концентратов или комбикормов. Лучших результатов откорма добиваются при увеличении нормы поваренной соли в 1,5 раза, так как повышенное поступление калия в организм животного с силосом влечет за собой большой расход натрия из организма.
При откорме крупного рогатого скота используют свежий, кислый или сухой жом (55-65% по питательности рациона). Для поддержания нормального пищеварения и аппетита молодняку скармливают грубые корма (сено, солома - 5-10%), патоку (10-15%) и концентраты (25-30%). Откорм на жоме начинают с постепенного приучения животных к поеданию свежего или кислого жома и в течение недели доводят норму скармливания до 40-50 кг на голову в сутки. Для рационального использования жома часть его (до половины по питательности) целесообразно заменять силосом. Лучшая поедаемость жома и силоса достигается при их сдабривании концентратами и раствором патоки.
При откорме на сенаже, сене и концентратах, соответственно, на их долю приходится 40-60 и 60-40% питательности рациона.
Сенаж можно считать зимним пастбищем. Замена одного или несколь
ких кормов сенажом не приводила к снижению продуктивности животных к ухудшению их здоровья. Наоборот, в ряде случаев продуктивность животных, потреблявших сенаж, оказалась даже выше. В настоящее время в некоторых хозяйствах, уже в течение многих лет животных кормят только сенажом и концентратами и получают хорошие результаты. Удельный вес сенажа в рационах скота - 40-60%, концентратов - 40-60%. Откорм бычков на сенажно-концентратных рационах позволяет получать среднесуточный прирост более 1000 г.
В 1 кг сенажа содержится 0,27-0,40 кормовых единиц, 34-80 г переваримого протеина, 120-140 г клетчатки, 13-22 г сахаров, 3,3-13,3 г кальция, 0,91,1 г фосфора и 36-50 мг каротина.
Хорошее сено в рационах выращиваемых и откармливаемых бычков в зимний период - один из главных источников протеина, сахара, витаминов и минеральных веществ. Поедаемость сена животными зависит от его качества и наличия других кормов в рационе. Если нет в рационе силоса и сенажа, то бычки могут съедать до 3 кг отличного сена на каждые 100 кг живой массы.
Хорошие показатели продуктивности при откорме скота калмыцкой породы на грубых и концентрированных кормах в зимнее время, видимо, объясняется биоритмикой, выработанной филогенетически, когда животные в осенне-зимнее время особенно интенсивно накапливали жир. Последний же синтезируется при активном участии уксусной кислоты, которая в свою очередь образуется в значительном количестве при брожении в рубце грубых и концентрированных кормов.
При смешанном типе кормления в рационы бычков рекомендуется включать (% по питательности) до 10-25% хорошего бобового сена. В рационах выращиваемых бычков при наличии хорошего бобового сена долю концентрированных кормов можно снизить на 10-20%.
Выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота могут быть успешно проведены с использованием гранулированных или брикетированных полнорационных кормовых смесей. В кормовые смеси могут входить следующие компоненты, % по массе: солома - 15-70, травяная мука - 5-61, жом - 15-35, патока - 2-11, м о ч ев и н а - 0,6-2,5, фосфаты - 0,5-1, поварен ная соль - 0,3-0,5, премикс - 0,3-1,0. В 1 кг такой смеси содержится 0,5-0,9 кор
