Рационы кормления, получаемые подопытными бычками контрольной группы, были недостаточны по содержанию фосфора на 10 грамм, магния на 6 грамм и серы на 7 грамм. Поэтому мы рассчитали по действующему веществу необходимое количество синтетических минеральных добавок.
По абсолютному количеству в теле животного лидирует кальций; около 99% кальция находится в скелетной ткани и зубах. Особенно велики потребности в кальции у растущих животных. Хорошим источником кальция являются рыбная и мясо - костная мука, костная зола (36% кальция и 17% фосфора), молоко, зеленая масса бобовых трав. Из минеральных подкормок кальцием богаты известняки, мел, ракушка, костная мука.
Тесно связан обменом веществ с кальцием фосфор; кроме костной ткани он содержится в нуклеиновых кислотах, фосфопротеинах, фосфолипидах. В молоке, зерне злаковых, рыбной муке и мясопродуктах содержится достаточно много фосфора. Для усвоения фосфора имеет значение, в какой форме он представлен: в составе солей фитиновой кислоты фосфор усваивается примерно в два раза хуже, чем из дикальцийфосфата, мононатрийфосфата. Фосфор не может быть использован для нужд организма из запасов в костной ткани, так как его запасы в костях значительно ниже, чем кальция; обеспечение фосфором животных полностью зависит от корма.
Магний - около 70% магния содержится в скелете, остальное количество - в мягких тканях и жидкостях. Является активатором фосфатов и участвует в углеводном обмене. При дефиците магния в крови (до 0,5 мг %) отмечается гипомагниемия (магниевая тетания) - при переходе на пастбищный корм встречается у 1-2% молочных коров. В условиях Российской Федерации и Республики Калмыкия магниевая тетания возможна в первые дни после выгона животных весной на пастбище, когда в молодой траве содержится мало магния и много калия. Имеется ряд магниевых подкормок; чаще других используют окись магния, углекислый магний.
Сера - жизненно необходима для организма животного. Она входит в состав аминокислот цистина и метионина, основная масса серы организма около 50% находится в мышечной ткани, в коже и шерсти до 17%. Отсутствие или дефицит серы, серосодержащих аминокислот в рационе задерживает рост и развитие молодняка, снижает продуктивность скота. Сера в орга
низм поступает в составе органических соединений, например с аминокислотами - цистином и метионином. В биохимическом отношении особенно, стью обмена серы является способность некоторых видов рубцовых микроорганизмов утилизировать неорганическую серу и включать ее в серосодержащие аминокислоты. Поэтому дефицит серы для жвачных животных можно восполнять элементарной серой или сернокислыми солями
Для восполнения дефицита макроэлементов в нашем опыте в рацион опытной группы дополнительно вводилось:
-
мононатрийфосфата - 10 х 9,6 = 96 грамм;
-
углекислый магний - 6 х 7,1 =42 грамм.
-
сернокислый натрий - 7 х 10,0 = 70 грамм
Комплекс макроэлементов скармливался в смеси с зернофуражом.
Дополнительное скармливание комплекса макроэлементов подопытным бычкам при откорме существенно повлияли на рост и развитие подопытных животных.
Таблица 8.9
Динамика изменения живой массы приростов бычков
| Показатели | Группы | |
|---|---|---|
| Контрольная | опытная | |
| Живая масса: | ||
| в начале опыта, кг | 321,7±6,80 | 320,9±5,54 |
| в конце опыта, кг | 388,5±9,95 | 401,3±7,41 |
| Абсолютный прирост живой массы, кг | 66,8±6,52 | 80,4±5,98 |
| Среднесуточный прирост, г | 742±24,1 | 893±19,8 |
Наибольшую живую массу 401,3 кг в 18-месячном возрасте имели бычки опытной группы, они превосходили сверстников из контрольной группы на 12,8 кг.
Молодняк опытной группы, получавший комплекс макроэлементов, превосходил по абсолютному приросту живой массы к концу опыта бычков контрольной группы на 13,6 кг (Р < 0,10).
За период откорма наиболее высокой энергией роста обладали бычки опытной группы. Среднесуточный прирост живой массы за период с 15 до 18 месячного возраста составил: опытной группе 893 г, контрольной 742 г, или на 15,2% больше.
Проведенные нами исследования завершились проведением контрольного убоя подопытных бычков. Для убоя были отобраны по 3 аналогичных по живой массе бычка из каждой группы.
Данные таблицы 8.10, показывают: наиболее тяжелые туши были получены от животных опытной группы, которые получали подкормку. Масса парной туши в этой группе составила 204,6 кг и была выше, чем у сверстников контрольной группы на 8,4%.
Таблица 8.10
Результаты убоя бычков, п=3.
| Показатели | Группа | |
|---|---|---|
| Контрольная | Опытная | |
| Живая масса перед убо | ||
| ем, кг | 386,2±10,1 | 401,0±8,7 |
| Масса парной туши, кг | 188,7±9,1 | 204,6±7,2 |
| Масса внутреннего жи | ||
| ра, кг | 9,9±0,6 | 11,8±0,9 |
| Убойная масса, кг | 198,6 | 216,4 |
| Убойный выход, % ■ | 51,4 | 53,9 |
Отмечены различия по группам в показателях содержания внутреннего жира. Содержание внутреннего сала было выше у животных опытной группы и составило 11,8 кг по сравнению с 9,9 кг у контрольной.
Убойная масса у бычков опытной группы, получавших комплекс макроэлементов, была выше на 7,9%, чем у сверстников контрольной группы. Соответственно убойный выход по опытной группе животных был выше и составил 53,9% по сравнению с 51,4% у контрольной группы.
Откорм бычков позволяет проявить животным высокую мясную продуктивность и получать говядину лучшего качества с большей мясностью.
