группы превосходили I группу по использованию кальция на 4,24% (Р<0,05).
Таблица 9.6
Среднесуточный баланс кальция, г
| Принято с | Выделено | Отложено в | % исполь | ||
|---|---|---|---|---|---|
| лсс & 1— | кормом | с калом | с мочой | теле | зования от приня того |
| I | 47,17±0,06 | 17,30±0,72 | 6,93±0,76 | 23,73±0,81 | 50,33±1,69 |
| II | 47,27±0,06 | 14,07±0,35 | 7,40±0,62 | 25,80±0,75 | 54,57±1,62 |
| III | 46,43±0,06 | 13,57±0,57 | 7,73±0,65 | 25,03±1,03 | 53,90±2,26 |
При изучении баланса фосфора отмечается такая же тенденция, как и с кальцием, что указывает на тесную связь этих элементов в обменных процессах организма (табл. 9.7). Выделение фосфора из организма животных в основном происходит с калом (66-69%) и с мочой (31-34%). Баланс фосфора был положительным во всех подопытных группах бычков (15,37-16,61 г).
Таблица 9.7
Среднесуточный баланс фосфора, г
| 2 | Принято с | Выделено | Отложено | % использо | |
|---|---|---|---|---|---|
| С>, Q. I— | кормом | с калом | с мочой | в теле | вания от принятого |
| I | 28,85±0,07 | 9,27±0,66 | 4,21±0,46 | 15,37±0,41 | 53,27±1,33 |
| II | 29,48±0,08 | 8,97±0,35 | 3,90±0,31 | 16,61±0,53 | 56,33±1,64 |
| III | 28,78±0,05 | 8,67±0,65 | 4,50±0,48 | 15,61±0,51 | 54,23±2,07 |
Фосфор откладывался в теле у бычков II группы, получавших сенажный рацион больше на 8,1%, чем бычков из I группы, откармливаемых на силосе. Показатели III группы сопоставимы с данными I группы, но ниже на 6,4%, чем у второй.
Степень использования фосфора от принятого бычками всех групп был выше, чем кальция и составил от 53,27% до 56,33%. Наивысший процент использования по группам был у бычков II группы, достоверно хуже по сравнению с ними использовали фосфор бычки I группы. По проценту использования фосфора помесные баранчики II группы превосходили I группу на 2,97%, III группу на 2,1%.
Усвоение минеральных веществ в организме животных зависит не только от количества потребления необходимых элементов, но и от их соотношения и взаимодействия в процессе метаболизма, уровня всасывания и выделения, эндогенных потерь.
В элементарный состав белков, в отличие от всех других органических соединений, обязательно входит азот, а в большинство белков - еще и сера. Сера является составной частью таких аминокислот, как метионин, цистин, цистеин, а также пептида глютатиона. Поскольку имеются бактерии, которые способны синтезировать аминокислоты в рубце из углеродсодержащих субстратов, азота, серы и соответствующего количества АТФ, то сера является важным фактором для синтеза микробного белка и оказывает существенное влияние на формирование мясной продуктивности.
При изучении использования серы подопытными бычками нами установлено, что тип кормления оказывает существенное влияние на усвоение серы из рационов (табл. 9.8).
Таблица 9.8
Среднесуточный баланс серы, г
| 3 | Принято с | Выделено | Отложено | % использо | |
|---|---|---|---|---|---|
| с>.о. U | кормом | с калом | с мочой | в теле | вания от принятого |
| I | 17,65±0,08 | 6,95±0,43 | 6,97±0,13 | 3,73±0,33 | 21,13±1,82 |
| II | 17,61 ±0,02 | 6,65±0,50 | 6,60±0,42 | 4,37±0,22 | 24,77±1,22 |
| III | 16,91 ±0,02 | 5,89±0,23 | 7,08±0,20 | 3,93±0,15 | 23,27±0,91 |
Так, если у бычков I группы в теле откладывалось 3,73 г серы от фактически принятого с кормом, то у молодняка II группы отложение увеличи
лось до 4,37 г или на 17,1% (Р<0,01), а у III группы, соответственно, увеличилось на 5,4%.
Сера, поступившая с кормами, использовалась на высоком уровне всеми группами бычков. Процент использования серы от принятого в I группе составил 21,13%, во II группе бычки использовали серу на 3,64% (Р<0,05) больше, чем в первой. Третья группа бычков также использовали поступившую с кормами серу лучше, чем бычки I группы, соответственно, на 2,14 % больше, но незначительно уступали по этому показателю сверстникам II группы.
Большое влияние на направленность микробиологических и биохимических процессов в рубце оказывают кормовые рационы, физиологическое состояние животного. От состава рациона и возраста выращиваемых бычков зависит общее количество летучих жирных кислот (ЛЖК) и соотношение отдельных кислот, напряженность белкового обмена.
Молодняка калмыцкого скота прослеживается закономерность: с увеличением общих аминокислот в рубцовой жидкости увеличиваются среднесуточные приросты.
Ферменты поджелудочного сока молодняка мясного скота по активности выше ферментативной активности сока поджелудочной железы молочных пород. Так, у 7-12- месячного молодняка молочного скота активность амилазы сока поджелудочной железы равнялась 160 у. ед. У молодняка калмыцкой породы колебалась в зависимости от рациона кормления от 410 до 1024 у. ед. Протеолитическая активность поджелудочной железы у калмыцкого скота выше, чем у молочных пород.
Калмыцкий скот хорошо переносит длительные перегоны по сухим осенним пастбищам, где корма в основном богаты клетчаткой, жиром и в меньшей степени протеином, но и на этот период у скота в рубцовой жидкости содержится достаточное количество уксусной кислоты, образуемой при брожении грубых кормов. Это связано с биологической особенностью скота калмыцкой породы, как накопление значительного количества жира в осенний период. Калмыцкий скот обладает высокими нагульными качествами - это позволяет преимущественное разведение породы в районах с суровыми климатическими условиями.
