70
60
50
40
%
30
20
10
О

Рис. 8.1. Химический состав мяса бычков

Для более объективного оценки качества говядины были проведены исследования средней пробы мяса подопытных бычков (рис. 8.1). Мясо опытных животных в возрасте 18 месяцев характеризируется пониженным содержанием жира 11,94-13,76% и хорошим содержанием белка 18,76-21,12%, что подтверждает его высокое качество.

При этом мясо животных 1 группы содержало меньше влаги и больше белка. В мясе III группы, находившейся на откорме, было больше влаги и жира.

Важнейшим показателем эффективности применения предлагаемой технологии кормления на рационах с добавлениями комплекса микроэлементов является ее экономическая состоятельность.

Основные затраты при откорме животных составляют корма. В течении опыта проводился учет расхода кормов по группам бычков. За весь период исследования расход кормов на 1 кг прироста по животным I группы составил 9,72 энергетических кормовых единиц, по II опытной группы этот показатель равнялся 8.58 ЭКЕ, по III группе всего 6,69.

Оценка экономической эффективности выражается в чистой прибыли, полученной от одного животного, за опыт и рентабельность применения комплекса макроэлементов при откорме бычков (табл. 8.7).

По средним реализационным ценам, установившимся в СПК «Приманыческий» на 2011 год, выручка от реализации полученного прироста живой массы за период опыта составил 9580 рулей от I группы бычков, а от П1 группы 13904 рублей. При этом затраты на корма в III группе были выше.

В III и II группах были дополнительные затраты на содержание, подготовку и раздачу кормов, которые составили по III группе 430 рублей на голову, по II группе 215 рублей. Затраты на содержание на нагуле были минимальные и составили 45 рублей но голову.

Несмотря на дополнительные затраты на корма и содержание прибыль была выше в III группе, находившейся на откорме на 6,3%, чем у бычков I группы, находившейся на нагуле и II группы 15,4%.

8.2. Влияние минеральных элементов при откорме и нагуле

Максимальная наследственная обусловленная продуктивность, хорошее здоровье и высокая воспроизводительная способность животных проявляются в том случае, когда удовлетворяются все их потребности в энергии, органических, минеральных и биологически активных веществ, об этом свидетельствуют исследования проведенные С.Н. Хохриным и др., Н,Г. Макарцевым.

Минеральные вещества - необходимый компонент рациона животных и птицы; при недостаточном поступлении или усвоении любого минерального вещества развиваются симптомы специфической минеральной недостаточности, происходит снижение продуктивности, репродуктивной способности. Минеральный состав кормов зависит от местности произрастания кормовой культуры: в стране имеются ряд биогеохимических провинций по ряду макро- и микроэлементов. В частности, несколько биогеохимических провинций выделяют в Республике Калмыкия, где уровень макро- и мик

роэлементов в почве и растительных кормах собственного производства составляет от 20 до 80% по сравнению со среднероссийскими данными. Это приходится учитывать при ведении животноводства в данных регионах - скармливать кормовые балансирующие добавки.

Организация полноценного кормления животных возможна при условии обеспечения в рационах всех элементов питания, в том числе минеральных веществ в оптимальных количествах и соотношениях. Потребность животных в минеральных веществах значительно колеблется в зависимости от возраста, физиологического состояния, технологии и условию содержания, типа кормления и особенно от уровня продуктивности. Недостаток или избыток отдельных минеральных элементов, нарушение их оптимального соотношения в рационах ведут к нарушению обменных процессов, снижению переваримости и использования питательных веществ, эффективности использования кормов и продуктивности животных, а при длительном и остром недостатке или избытке - даже к специфическим заболеваниям. Особенно актуальна проблема обеспечения животных минеральными веществами на стационарных откормочных площадках.

Основной целью нашего исследования являлось разработать комплекс макроэлементов, восполняющий дефицит минеральных веществ в рационе, определить его влияние на весовой рост и развитие, определить мясную продуктивность, некоторые качественные показатели мяса подопытных бычков.

В группы бычки подбирались по методу аналогов по живой массе возрасту и упитанности.

При откорме на протяжении всего опытного периода молодняк получал рационы, в основе которого были трава поливных участков, сено и зернофураж. Рационы были рассчитаны на получение 800-граммового среднесуточного прироста живой массы. Молодняк опытной группы в дополнение к зернофуражу получал комплекс макроэлементов.

Данные таблицы 8.8 показывают, что концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества усредненного рациона в контрольной и опытной группе была одинакова и составила 8,21 МДж.