роэлементов в почве и растительных кормах собственного производства составляет от 20 до 80% по сравнению со среднероссийскими данными. Это приходится учитывать при ведении животноводства в данных регионах - скармливать кормовые балансирующие добавки.
Организация полноценного кормления животных возможна при условии обеспечения в рационах всех элементов питания, в том числе минеральных веществ в оптимальных количествах и соотношениях. Потребность животных в минеральных веществах значительно колеблется в зависимости от возраста, физиологического состояния, технологии и условию содержания, типа кормления и особенно от уровня продуктивности. Недостаток или избыток отдельных минеральных элементов, нарушение их оптимального соотношения в рационах ведут к нарушению обменных процессов, снижению переваримости и использования питательных веществ, эффективности использования кормов и продуктивности животных, а при длительном и остром недостатке или избытке - даже к специфическим заболеваниям. Особенно актуальна проблема обеспечения животных минеральными веществами на стационарных откормочных площадках.
Основной целью нашего исследования являлось разработать комплекс макроэлементов, восполняющий дефицит минеральных веществ в рационе, определить его влияние на весовой рост и развитие, определить мясную продуктивность, некоторые качественные показатели мяса подопытных бычков.
В группы бычки подбирались по методу аналогов по живой массе возрасту и упитанности.
При откорме на протяжении всего опытного периода молодняк получал рационы, в основе которого были трава поливных участков, сено и зернофураж. Рационы были рассчитаны на получение 800-граммового среднесуточного прироста живой массы. Молодняк опытной группы в дополнение к зернофуражу получал комплекс макроэлементов.
Данные таблицы 8.8 показывают, что концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества усредненного рациона в контрольной и опытной группе была одинакова и составила 8,21 МДж.
Таблица 8.8
Рационы кормления бычков подопытных групп
| Корма | Норма для | Группы '' | |
|---|---|---|---|
| бычков | контроль | опыт | |
| Зеленная масса суданки, кг | 6,0 | 6 , 0 " " | |
| Зеленная масса люцерны, кг | 9,0 | 9,0 ' | |
| Сено разнотравное, кг | 3,0 | 3,0 | |
| Зернофураж, кг | 2,0 | 2,0 | |
| Поваренная соль, г | 40 | 30 | |
| Мононатрийфосфат, г | 96 | ||
| Углекислый магний, г | 42 | ||
| Сернокислый натрий, г | 70 ' | ||
| В | рационе содержится: | ||
| ЭКЕ | 7,0 | 7,02 | 7,02 |
| Обменной энергии, МДж | 70 | 70,2 | 70,2 |
| Сухое вещество, кг | 10,0 | 8,55 | 8,55 |
| Сырого протеина, г | 1175 | 1166 | 1166 |
| Переваримого протеина,г | 765 | 768 | 768 |
| Сырого жира, г | 310 | 332 | 332 |
| Сырая клетчатка, г | 1990 | 2184 | 2184 |
| Сахара, г | 810 | 812 | 812 |
| Кальций, г | 54 | 54 | 61 |
| Фосфор, г | 29 | 21 | 31 |
| Магний, г | 20 | 14 | 20 |
| Калий,г | 69 | 113 | 113 |
| Сера, г | 27 | 20 | 27 |
| Железо, мг | 600 | 610 | 610 |
| Медь, мг | 85 | 84 | 84 |
| Цинк, мг | 450 | 380 | 380 |
| Марганец, мг | 400 | 510 | 510 |
| Йод, мг | 3 | 2 | 2 |
Рационы кормления, получаемые подопытными бычками контрольной группы, были недостаточны по содержанию фосфора на 10 грамм, магния на 6 грамм и серы на 7 грамм. Поэтому мы рассчитали по действующему веществу необходимое количество синтетических минеральных добавок.
По абсолютному количеству в теле животного лидирует кальций; около 99% кальция находится в скелетной ткани и зубах. Особенно велики потребности в кальции у растущих животных. Хорошим источником кальция являются рыбная и мясо - костная мука, костная зола (36% кальция и 17% фосфора), молоко, зеленая масса бобовых трав. Из минеральных подкормок кальцием богаты известняки, мел, ракушка, костная мука.
Тесно связан обменом веществ с кальцием фосфор; кроме костной ткани он содержится в нуклеиновых кислотах, фосфопротеинах, фосфолипидах. В молоке, зерне злаковых, рыбной муке и мясопродуктах содержится достаточно много фосфора. Для усвоения фосфора имеет значение, в какой форме он представлен: в составе солей фитиновой кислоты фосфор усваивается примерно в два раза хуже, чем из дикальцийфосфата, мононатрийфосфата. Фосфор не может быть использован для нужд организма из запасов в костной ткани, так как его запасы в костях значительно ниже, чем кальция; обеспечение фосфором животных полностью зависит от корма.
Магний - около 70% магния содержится в скелете, остальное количество - в мягких тканях и жидкостях. Является активатором фосфатов и участвует в углеводном обмене. При дефиците магния в крови (до 0,5 мг %) отмечается гипомагниемия (магниевая тетания) - при переходе на пастбищный корм встречается у 1-2% молочных коров. В условиях Российской Федерации и Республики Калмыкия магниевая тетания возможна в первые дни после выгона животных весной на пастбище, когда в молодой траве содержится мало магния и много калия. Имеется ряд магниевых подкормок; чаще других используют окись магния, углекислый магний.
Сера - жизненно необходима для организма животного. Она входит в состав аминокислот цистина и метионина, основная масса серы организма около 50% находится в мышечной ткани, в коже и шерсти до 17%. Отсутствие или дефицит серы, серосодержащих аминокислот в рационе задерживает рост и развитие молодняка, снижает продуктивность скота. Сера в орга
