Мясное скотоводство: выращивание и откорм

больших стад в фермерских хозяйствах, при коллективном и семейном подряде, так как животные в зимний период могут содержаться даже под трехстенными навесами.

Мясное скотоводство начинается с использования специализированных пород. Это его основной характерный признак. Выбор животных определенного направления продуктивности имеет решающее значение, то есть создает основу самостоятельности специализации отрасли, без чего отрасль не в состоянии обеспечить максимальную эффективность производства. В Российской Федерации в последние годы широко используются наряду с аборигенными породами и специализированные мясные английские, франко-итальянские и американские породы, характеристики которых приведены в таблице 1.3.

Мировой опыт ведения животноводства показывает, что специализированные породы более продуктивны, чем комбинированные. Молочные породы выгоднее в молочном, а мясные - в мясном скотоводстве. Работа со сверхремонтным молодняком молочных пород, предназначенным для убоя, должна строиться по-иному, т.е. наряду с интенсификацией выращивания необходимо шире использовать промышленное скрещивание коров молочных стад с быками мясных пород.

Мясное скотоводство характеризуется рядом особенностей. Здесь кроме использования специализированных пород мясного скота, своя технология, организация производства, показатели, экономические критерии, которые существенно отличаются от молочного скотоводства.

Молочность скота мясного направления необходимо рассматривать лишь с точки зрения вырашивания телят. Молоко его - нетоварный продукт. К лактирующей корове мясного типа нужно относиться так же, как к подсосной свиноматке или овцематке. Уровень молочной продуктивности должен обеспечивать интенсивный рост приплода.

Выращивание молодняка под коровами, отсутствие заданий по производству товарного молока позволяют сосредоточить внимание на производстве говядины с коренным изменением всей технологии. Особенности мясного скотоводства позволяют при правильной его организации получать говядину при минимальных затратах труда и средств.

Характеристика мясных пород крупного рогатого скота

Мясное скотоводство позволяет производить высококачественную говядину в полупустынных, глубинных степных, горных районах, районах, где развитие других отраслей животноводства ограничено наличием капиталовложений, энергетических и трудовых ресурсов или суровыми природноклиматическими и кормовыми условиями.

Большие перспективы мясное скотоводство имеет в хозяйствах, расположенных в подтаежной и приполярной зонах, в районах с переувлажненными землями по поймам рек, озер. Животные специализированных мясных пород эффективно используют естественные кормовые угодья этих районов. Другим видам животных они недоступны по разным причинам: из-за экстремальных климатических условий, специфики ботанического состава трав, отдаленности пастбищ от источников водопоя, наличия кровососущих насекомых.

Установлена также высокая эффективность мясного скотоводства и в зоне интенсивного земледелия, где мясной скот - лучший трансформатор отходов полеводства в высококачественное мясо.

Необходимое условие ведения мясного скотоводства это - создание собственной кормовой базы. Она должна строиться из расчета обеспечения животных всеми кормами в достатке во все сезоны года. В частности, мясным стадам нужен свой зеленый конвейер. Запасы на зиму должны включать соответствующий набор кормов.

Особое внимание следует уделить укреплению кормовой базы в мясном скотоводстве, где рекомендуется следующая структура кормового баланса в целом по отрасли, в процентах грубые корма занимают 25, сочные - 18, концентрированные - 22, зеленые - 35, в том числе пастбищные корма - 30. Основное место в кормлении мясного скота должны занимать пастбищные и грубые корма. В каждом хозяйстве следует разработать и осуществить систему организационно-хозяйственных мер по интенсификации лугопастбищного хозяйства, включающую, в частности, поверхностное и коренное улучшение естественных кормовых угодий, освоение сенокоснопастбищных оборотов с периодическим перезалужением пастбищ, лесомелиоративные и культурно-технические мероприятия, орошения и обводнения пастбищ. Для удлинения пастбищного сезона, особенно в зонах с раз