Экономия энергетических затрат в мясном скотоводстве достигается правильным районированием отрасли, возможностью исключения из кормления мясного скота энергоемких рационов путем применения нагула, откорма умелого использования биологических ресурсов самих животных (увеличение выхода и скороспелости молодняка, молочной продуктивности коров, повышение эффективности использования корма при выращивании животных).
Важные факторы, обуславливающие специализацию скотоводства в степных, полупустынных и предгорных районах - уровень развития промышленности, наличие крупных населенных пунктов. Вокруг городов и промышленных центров, в какой бы зоне они ни были расположены, скотоводство, как правило, имеет молочное направление, даже если природноклиматические условия здесь благоприятны для разведения животных специализированных мясных пород. В этих условиях устраняется один из основных факторов, сдерживающих развитие молочного скотоводства - дефицит в рабочей силе, поскольку можно механизировать животноводческие процессы.
Специализация - естественный ход развития скотоводства, необходимый этап в дальнейшей интенсификации животноводства. Это открывает новые возможности и для молочного, и для мясного скотоводства. Возникают новые типы специализированных хозяйств, возводятся крупные промышленные комплексы по производству, выращиванию и откорму скота.
Энергичное развитие мясного скотоводства параллельно молочному будет способствовать решению в кратчайший срок одной из первоочередных задач сельского хозяйства страны — производства в изобилии мяса для населения.
Известно, что о необходимости создания мясного скотоводства специалисты длительное время высказывали две точки зрения. Одни считали, что говядину целесообразно получать лишь в молочном скотоводстве, другие придерживались мнения о пользе параллельного развития двух отраслей. Первые ссылались на опыт ряда западноевропейских стран - Дании, Швейцарии, где обходятся скотом лишь молочных и молочно-мясных пород. В
других же странах молочное скотоводство дает преимущественно молоко, а говядину в основном получают от скота мясных пород. В США, например, в общем доходе от реализации крупного рогатого скота на долю мясного скотоводства приходится примерно 80%, а молочного - 20%. Животные мясных пород составляют там 75% поголовья крупного рогатого скота, молочных пород - примерно 25%, но благодаря высоким надоям обеспечивается необходимый уровень производства молока.
Такие же тенденции определялись в Канаде, Франции и ряде других стран. В Канаде доля коров специализированных мясных пород в общем маточном поголовье составляет 64%.
Постоянно возрастает численность животных специализированных мясных пород в Великобритании, Австралии, Новой Зеландии, Аргентине, Уругвае и многих других странах мира.
В связи с проводимой в стране голштинизацией скота в молочном животноводстве наметились пути увеличения производства молока за счет роста продуктивности дойного стада при одновременном снижении численности молочных коров, что сократит мясной потенциал страны. Поэтому необходимо стабилизировать имеющееся общее поголовье коров, а выбракованных и выранжированных с низким уровнем молочной продуктивности переводить на технологию мясного скотоводства.
Мясное скотоводство должно развиваться интенсивно с применением прогрессивных технологий, учитывающих природные и экономические особенности отдельных регионов страны. Отрасль получит развитие как в традиционных районах, так и в регионах с интенсивным земледелием и кормопроизводством. Большие перспективы развития мясного скотоводства имеются в предгорных и горных зонах Северного Кавказа, в зоне Сибири и Дальнего Востока.
Иные принципы положены в основу районирования племенного мясного скотоводства. Жаркий сухой климат, сухие степные и полупустынные пастбища, ограниченность сочных кормов в стойловый период антагонистичны высокой мясной продуктивности и при длительном воздействии на организм животных «подсушивают» их. Обильные зеленые пастбища, сочные корма, мягкий влажный климат, наоборот, способствуют пышному разви-
ТИЮ мускулатуры и подкожной соединительной ткани, то есть тех показателей продуктивности, на повышение которых направлена племенная работа с мясными породами скота. Поэтому многие исследователи мясного скотоводства мясного рекомендуют размещать племенные стада не в степной и полупустынной зонах, а в средней полосе с умеренным климатом и хорошими пастбищами. В этом случае можно ожидать повышения продуктивности мясного скота в основных районах его развития вследствие положительного действия факторов гетероэкологического спаривания.
Об этом свидетельствует опыт Великобритании, мясное скотоводство к отор ой имеет специализированное племенное направление. Ежегодно английских племенных животных мясных пород в большом количестве покупают многие страны мира. Поэтому мясное скотоводство здесь экономически эффективно даже в условиях высокой стоимости земель и интенсивного земледелия.
Аналогичное положение в мясном скотоводстве Франции и Италии, которые увеличивая импорт говядины, поставляют значительное количество племенного скота мясных пород (шароле, киан, романьола, маркиджан) на внешний рынок.
Значительное количество племенных ферм с животными специализированных мясных пород в США, Канаде и в ряде других стран также расположены не в степных районах, а в зоне интенсивного земледелия вокруг крупных городов и промышленных центров.
Около 2,5 млн голов мясного скота имеет Япония-страна с высокой плотностью населения. Здесь животных мясных пород используют главным образом для промышленного скрещивания и производства говядины особого качества, так называемой «Кэби-Биф». Это говядина с толстыми жировыми прослойками, содержит около 40% жира, 14-15 — белка, 50% - воды. «Кэби-Биф» получают от убоя откормленных 3-летних мясных коров. Особенно популярна для этого Абердин-ангусская порода.
В нашей стране специализированное мясное скотоводство как самостоятельную отрасль животноводства начали создавать в начале 30-х годов. Основой для создания послужил малопродуктивный аборигенный мясной скот, разводимый в степных зонах дореволюционной России, в основном
