вание идет в обратном порядке. Подкожная жировая рубашка предохраняет ор ган и зм от излишних потерь тепла при нахождении зимой вне помещений, п озв ол я ет скоту лежать прямо на снегу или мерзлой земле (галловейская порода). Обильные жировые капсулы на внутренних органах оберегают их от переохлаждения при наполнении желудка большими массами холодных кормов. Зимой питательные вещества, полученные с кормом, используются, прежде всего в оптимальном количестве для создания резервных и защитных (от холода) жироотложений.
Из изложенного выше можно сформулировать следующие практические выводы. Скот большинства мясных пород в диапазоне температур воздуха примерно от +30 до -10°С легко справляется с непогодой без какой-либо защиты, не снижая при этом заметно продуктивности (при условии надлежащего кормления). Более высокие и низкие температуры уже отражаются на продуктивности, так как организм животных переключается на преодоление их отрицательного действия. Поэтому, чтобы сохранить скот и обеспечить высокие приросты, необходимо защищать его от суровых погодных условий. Наиболее неблагоприятным для организма крупного рогатого скота мясных пород является весенний период как один из переходных в животноводстве. В это время наиболее снижена резистентность организма и часто происходят негативные отклонения в содержании и кормлении скота. Благодаря хорошей выносливости и способности переносить низкие температуры животных мясных пород можно содержать в облегченных дешевых помещениях. Следует отметить, что расход энергии на обогрев организма при содержании животных зимой в помещениях облегченного типа (трехстенные и др.) сравнительно невелик, поэтому во многих случаях экономически, выгодно отказаться от строительства капитальных помещений.
Различные породы неодинаково переносят акклиматизацию, но большинство из них легко приспосабливаются к новым условиям. Благодаря своей универсальной продуктивности, а также хорошей способности к акклиматизации симментальский скот и его помеси получили широкое распространение в самых различных природно-экономических зонах нашей страны и по численности поголовья в настоящее время занимают первое место.
Помесные или гибридные животные акклиматизируются легче, чем чис
топородные. Скрещивание скота шортгорнской и герефордской пород с зебу, проведенное в США, дало возможность получить мясные породы скота, хорошо приспособленных к жаркому климату (Н.М. Костомахин, 2007).
Положительные результаты скрещивания и хорошая акклиматизационная способность лимузинского скота дают основание рекомендовать его для использования с целью увеличения в стране мясного поголовья. (Д.А. Смирнов, 2004).
2.3. Этологические особенности крупного рогатого скота
Предки крупного рогатого скота перед одомашниванием обитали в местах с обширными степными и лесными травостоями; часто меняли место своего пребывания и объединялись в малые стада (до 20-30 голов). Стадо состояло большей частью из коров, нетелей и телят и включало несколько быков. Возникали и малые стада, состоящие из одних быков, которые в период гона объединялись со стадом коров.
Несомненно, что живущие в стаде животные влияют друг на друга, и этот социальный инстинкт основан на взаимном привлечении особей одного вида, которое может проявляться в целом ряде поведенческих реакций. У животных, ведущих стадный образ жизни, существует иерархический порядок, который определяет социальную роль каждой особи, обеспечивает общий порядок и гармонию и тем самым делает возможным сосуществование животных в группе.
Беспривязное содержание мясного скота дает много предпосылок к взаимным конфликтам между животными. Большая плотность размещения животных служит причиной того, что, проходя к логову, на выгул или к кормушке, они помногу раз в день встречаются друг с другом. В малых стадах столкновения единичны. Чем больше в стаде одновозрастных животных, тем чаще драки и тем реже фаза стабильного социального равновесия. Животные высшего социального ранга пользуются определёнными привилегиями в стаде. Они могут, не обращая внимания на остальных, поедать предпочитаемый ими корм, идти к поилке, когда им захочется.
Остановимся еще на одной особенности мясного скота — на его биорит
мах. С езо н н ы е ритмы ряда физиологических процессов у него выражены р ел ь еф н ее, чем у животных молочного типа. Они проявляются прежде всего в цикличности воспроизводства, особенностях лактирования, а также в изменениях кожно-волосяного покрова. Ритмично по сезонам года изменяются масса и упитанность. В мясном скотоводстве нормальная заводская у п и т ан н ость коров - 1 - отмечается осенью, и II - весной (перед выходом на пастбище).
О с о б е н н о большое хозяйственное значение имеет сезонность воспроизводства, резко выраженная у скота мясного типа. Массовая охота у маток и н а и б о л ее активная случка совпадают с самым благоприятным для этого временем года - маем-июнем, а телята родятся в феврале-марте. Последняя стадия внутриутробного развития плода проходит при оптимальной упитанности и лучшем физиологическом состоянии коровы-матери. Окрепший м ол одн я к в 2-3-месячном возрасте выходит на весенние пастбища, на молодую траву. Это положительно сказывается и на молочности коров, и на росте телят. Отнимают их от матерей также в очень удачное время - в сентябре-октябре. Такую биологически обусловленную сезонность воспроизводства скота мясного типа продуктивности надо использовать, так как зимневесенние отелы очень выгодны и в хозяйственно-экономическом отношении.
Получение сезонных отелов в мясном скотоводстве может быть рекомендовано для всех хозяйств независимо от зоны их размещения, но наиболее выгодны и целесообразны они в хозяйствах, хорошо обеспеченных пастбищами и имеющих устойчивую кормовую базу в зимний стойловый период.
От сезона отела в значительной степени зависит рентабельность производства говядины и в молочном скотоводстве.
Наиболее распространенный сезон отела в мясном скотоводстве - ранняя весна (март-апрель). Однако в зависимости от природно-климатических и иных условий отелы иногда проводят осенью, а в ряде случаев в два тура - весной и осенью, поэтому выбирая сезон отела следует исходить из возможностей хозяйства, а также экономической эффективности данного мероприятия.
