ГЛАВА 9

ВЫРАЩИВАНИЕ И ОТКОРМ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ТИПАХ КОРМЛЕНИЯ

9.1. Мясная продуктивность при различных типах откорма

Исследование и внедрение различных вариантов интенсивных технологий производства говядины в мясном скотоводстве с учетом зональных особенностей кормовой базы является актуальной проблемой и имеет важное хозяйственное значение.

В зависимости от основных типов кормления, применяемых на откорме, различают несколько видов откорма: на зеленых кормах; на силосе; на сенаже, сене и концентратах; на жоме; с использованием полнорационных гранулированных кормов.

Откорм на силосе является наиболее распространенной и экономически выгодной формой, в структуре рациона на долю этого корма приходится 3545% общей питательности. Кроме того, включают 10-20% сена и соломы, 10-15% корнеплодов и 25-35% концентратов или комбикормов. Лучших результатов откорма добиваются при увеличении нормы поваренной соли в 1,5 раза, так как повышенное поступление калия в организм животного с силосом влечет за собой большой расход натрия из организма.

При откорме крупного рогатого скота используют свежий, кислый или сухой жом (55-65% по питательности рациона). Для поддержания нормального пищеварения и аппетита молодняку скармливают грубые корма (сено, солома - 5-10%), патоку (10-15%) и концентраты (25-30%). Откорм на жоме начинают с постепенного приучения животных к поеданию свежего или кислого жома и в течение недели доводят норму скармливания до 40-50 кг на голову в сутки. Для рационального использования жома часть его (до половины по питательности) целесообразно заменять силосом. Лучшая поедаемость жома и силоса достигается при их сдабривании концентратами и раствором патоки.

При откорме на сенаже, сене и концентратах, соответственно, на их долю приходится 40-60 и 60-40% питательности рациона.

Сенаж можно считать зимним пастбищем. Замена одного или несколь

ких кормов сенажом не приводила к снижению продуктивности животных к ухудшению их здоровья. Наоборот, в ряде случаев продуктивность животных, потреблявших сенаж, оказалась даже выше. В настоящее время в некоторых хозяйствах, уже в течение многих лет животных кормят только сенажом и концентратами и получают хорошие результаты. Удельный вес сенажа в рационах скота - 40-60%, концентратов - 40-60%. Откорм бычков на сенажно-концентратных рационах позволяет получать среднесуточный прирост более 1000 г.

В 1 кг сенажа содержится 0,27-0,40 кормовых единиц, 34-80 г переваримого протеина, 120-140 г клетчатки, 13-22 г сахаров, 3,3-13,3 г кальция, 0,91,1 г фосфора и 36-50 мг каротина.

Хорошее сено в рационах выращиваемых и откармливаемых бычков в зимний период - один из главных источников протеина, сахара, витаминов и минеральных веществ. Поедаемость сена животными зависит от его качества и наличия других кормов в рационе. Если нет в рационе силоса и сенажа, то бычки могут съедать до 3 кг отличного сена на каждые 100 кг живой массы.

Хорошие показатели продуктивности при откорме скота калмыцкой породы на грубых и концентрированных кормах в зимнее время, видимо, объясняется биоритмикой, выработанной филогенетически, когда животные в осенне-зимнее время особенно интенсивно накапливали жир. Последний же синтезируется при активном участии уксусной кислоты, которая в свою очередь образуется в значительном количестве при брожении в рубце грубых и концентрированных кормов.

При смешанном типе кормления в рационы бычков рекомендуется включать (% по питательности) до 10-25% хорошего бобового сена. В рационах выращиваемых бычков при наличии хорошего бобового сена долю концентрированных кормов можно снизить на 10-20%.

Выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота могут быть успешно проведены с использованием гранулированных или брикетированных полнорационных кормовых смесей. В кормовые смеси могут входить следующие компоненты, % по массе: солома - 15-70, травяная мука - 5-61, жом - 15-35, патока - 2-11, м о ч ев и н а - 0,6-2,5, фосфаты - 0,5-1, поварен ная соль - 0,3-0,5, премикс - 0,3-1,0. В 1 кг такой смеси содержится 0,5-0,9 кор

мовых единиц и 50-100 г переваримого протеина. В кормовые смеси для молодняка до 6-8-месячного возраста солому включают в количестве не более 15-20% по массе. Белково-витаминно-минеральные добавки, содержащие мочевину или другие азотосодержащие вещества, нельзя скармливать телятам-молочникам, а молодняк старше 6-месячного возраста необходимо приучать к потреблению их постепенно в течение 8-10 дней. Обязательным условием является постоянное обеспечение животных питьевой водой.

Структура рациона определяет соотношение отдельных видов или групп кормов в процентах от энергетической питательности. Корма, преобладающие в структуре рациона, определяют тип кормления. На юге Российской Федерации в соответствии с кормовой базой и региональными особенностями полевого кормопроизводства сложилось три основных типа откорма - силосный, сенажный и на зеленной массе сеянных трав.

Анализ типов кормления, проведен нами в хозяйственных условиях Республике Калмыкия. Для опыта были отобраны по методу аналогов 3 группы бычков в возрасте 11 месяцев по 15 голов в каждой.

Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества рациона в 3 группах была одинакова и составила в различные возрастные периоды 9,88,5 МДж. Для восполнения дефицитных минеральных веществ в рационы опытных группы дополнительно вводился комплекс макро- и микроэлементов. Структура рационов по группам приведена в таблице 9.1

Таблица 9.1

Структура рационов бычков по группам, %