Мясное скотоводство: выращивание и откорм

Таблица 1.2

Динамика поголовья крупного рогатого скота в РФ

По прогнозам Иностранной сельскохозяйственной службы при Минсельхозе США (FAS USDA), к началу 2014 г. численность поголовья крупного рогатого скота в России уменьшится до 18,21 млн, в т.ч. коров - до 8,38 млн. В начале текущего года поголовье КРС составляло 18,645 млн голов, в т.ч. коров - 8,4 млн голов.

К концу 2014 г поголовье крупного рогатого скота сократится до 17,935 млн голов. Животноводы продолжат вырезать менее продуктивный скот, частично заменяя его на более продуктивных животных, в т.ч. ввезенных из-за рубежа.

Изменившиеся социально-экономические отношения, многократно увеличившаяся стоимость энергоносителей, а вместе с этим стройматериалов, техники, удобрений. Развал экономических взаимосвязей на постсоветском пространстве обусловили спад производства во многих отраслях народного хозяйства и поставили перед Правительством РФ весьма трудную задачу преодоления этого кризисного явления, особенно в сельском хозяйстве, которое обеспечивает продовольственную безопасность страны и здоровье нации.

Вместе с этим проблемы агропромышленного комплекса республики следует рассматривать на фоне глобализации мировой аграрной экономики. Процесс глобализации неизбежно затрагивает все страны и регионы и глу

бокая интеграция агропромышленного комплекса Российской Федерации в мировое аграрное пространство позволит повысить эффективность национального производства, с одной стороны, на основе международного разделения труда, с другой - использования мировых достижений научнотехнического прогресса.

В практическом плане с одной стороны, нам нужно приобщиться к мировым технологиям аграрного производства, использовать более эффективные сорта растений, породы животных, технические средства. С другой — облегчить выход на международные рынки сельскохозяйственных товаров, поскольку идеология хорошего хозяйствования в мировом интегрированном пространстве предоставляет доминирование не производству, а реализации продукции.

Прогноз повышенного спроса на говядину на мировом рынке на перспективу свидетельствует о важности отрасли скотоводства не только для производства продуктов питания для населения, но и как важного источника экспортной продукции.

В то же время расчёты показывают, что даже с увеличением среднесуточных приростов молодняка молочного скота на выращивании и откорме до 700 г, при сохранении численности поголовья коров дефицит производства говядины для удовлетворения потребностей населения России, в соответствии с медицинскими нормами, останется на уровне 85-90 тыс. тонн в год.

В высокоразвитых странах мира вопрос производства говядины решался и решается за счёт развития специализированного мясного скотоводства. В старых странах Европы удельный вес мясного скота составляет 20-33%, а в США и Канаде - 75-80%.

Путь решения проблемы увеличения производства говядины, в Российской Федерации также лежит через мясное скотоводство. Такой подход обусловливается, во-первых, резкой интенсификацией молочного скотоводства, снижением поголовья молочных коров, а вместе с этим и производства говядины. Во-вторых, в хозяйствах каждой области всё ещё имеются животные с молочной продуктивностью до 2000 кг молока в год, которые приносят только убытки. В-третьих, возросшие цены на энергоносите

ли заставляют считать их затраты при производстве продукции. 13четвёртых, многие деревни обезлюдели и обслуживать самую трудо- и энергоемкую отрасль животноводства (молочное скотоводство) стало делом проблематичным. В-пятых, в экологически загрязненных зонах, ежедневное получение чистого молока и доставки его из отдалённых от молокозаводов деревень стало делом трудноосуществимым и убыточным.

Но самое главное, что условия для развития этой отрасли в Российской Федерации и Республике Калмыкия имеются:

• создана племенная база по калмыцкой, казахской белоголовой, шаролезской, лимузинской, герефордской и абердин-ангусской породам. В хранилищах госплемпредприятий имеется банк спермы по этим и другим мясным породам;

• накоплен опыт по созданию стад мясного скота путем поглотительного и переменного скрещивания нетехнологичного низкопродуктивного молочного поголовья с быками специализированных мясных пород;

• наличие большого количества лугов и пастбищ (1/3 от площади сельхозугодий) полностью обеспечивает мясной скот самыми дешевыми зелёными кормами летом и объёмистыми - зимой. Расчёты показывают, что каждые 3 га зарастающих кустарником земель, даже без их улучшения способны в течение года прокормить одну корову с молодняком (2 головы);

• низкие энерго- и трудозатраты при обслуживании, так как мясных коров не доят, а под ними выращиваются телята. При создании мясной фермы затраты в расчете на голову скота в 8-10 раз меньше, чем в молочном скотоводстве и в 3-4 раза по сравнению со свиноводством;

• простота обслуживания. В пастбищный период животные круглосуточно находятся на пастбище с использованием лагерей, на огороженных стационарно или посредством электроизгороди площадях. Кормление мясного скота в зимний период упрощается регулированием доступа самих животных к заготовленным рядом с фермой объёмистым кормам или их раздачи мобильно при большом поголовье и с повозки — при малом. Немаловажным является и то, что расход концентратов в мясном скотоводстве в 2 раза ниже по сравнению с молочным.

Технологичность отрасли обусловливает возможность разведения не