ГЛАВА 3

ПРИНЦИП РАЙОНИРОВАНИЯ И ПЛЕМЕННАЯ БАЗА МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА

В нашей стране, располагающей громадной территорией с разнообразными природно-экономическими условиями, имеются большие возможности для развития и молочного, и мясного скотоводства. Такое сочетание удобно и для более полного использования природных ресурсов, и для производства мяса нужного качества и ассортимента. Особенно выгодно развивать мясное скотоводство в отдельных степных и малонаселенных районах, где производство товарного молока дорого и его приходится транспортировать на большие расстояния, где развитие других отраслей ограничивается недостатком рабочей силы и другими социально-экономическими факторами, связанными с малой плотностью населения.

Кроме того, дает возможность эффективно использовать земли в малонаселенных районах. Относительная низкая трудоемкость мясного скотоводства обуславливает его важнейшее экономическое преимущество перед другими отраслями животноводства. Скот мясных пород можно эффективно разводить и в районах с более интенсивным животноводством.

Мясное скотоводство должно развиваться без ущерба молочному, а перевод хозяйства на мясное направление оправдан лишь в том случае, если объем молочной продукции при этом не сократится, а говядины будет производиться больше и с меньшими затратами. Не следует противопоставлять эти отрасли. У них разные задачи. Речь идет не о развитии мясного скотоводства за счет сокращения молочного, не о вытеснении молочных пород скота мясными, а о параллельном развитии обеих отраслей. По мере увеличения надоев и удовлетворения потребности населения в молоке темпы роста поголовья скота молочного направления будут несколько замедляться. Количество крупного рогатого скота в стране будет увеличиваться, прежде всего в результате роста поголовья животных мясных пород.

Важное преимущество мясного скотоводства перед другими мясопроизводящими отраслями животноводства — его невысокая энерготребовательность.

Экономия энергетических затрат в мясном скотоводстве достигается правильным районированием отрасли, возможностью исключения из кормления мясного скота энергоемких рационов путем применения нагула, откорма умелого использования биологических ресурсов самих животных (увеличение выхода и скороспелости молодняка, молочной продуктивности коров, повышение эффективности использования корма при выращивании животных).

Важные факторы, обуславливающие специализацию скотоводства в степных, полупустынных и предгорных районах - уровень развития промышленности, наличие крупных населенных пунктов. Вокруг городов и промышленных центров, в какой бы зоне они ни были расположены, скотоводство, как правило, имеет молочное направление, даже если природноклиматические условия здесь благоприятны для разведения животных специализированных мясных пород. В этих условиях устраняется один из основных факторов, сдерживающих развитие молочного скотоводства - дефицит в рабочей силе, поскольку можно механизировать животноводческие процессы.

Специализация - естественный ход развития скотоводства, необходимый этап в дальнейшей интенсификации животноводства. Это открывает новые возможности и для молочного, и для мясного скотоводства. Возникают новые типы специализированных хозяйств, возводятся крупные промышленные комплексы по производству, выращиванию и откорму скота.

Энергичное развитие мясного скотоводства параллельно молочному будет способствовать решению в кратчайший срок одной из первоочередных задач сельского хозяйства страны — производства в изобилии мяса для населения.

Известно, что о необходимости создания мясного скотоводства специалисты длительное время высказывали две точки зрения. Одни считали, что говядину целесообразно получать лишь в молочном скотоводстве, другие придерживались мнения о пользе параллельного развития двух отраслей. Первые ссылались на опыт ряда западноевропейских стран - Дании, Швейцарии, где обходятся скотом лишь молочных и молочно-мясных пород. В

других же странах молочное скотоводство дает преимущественно молоко, а говядину в основном получают от скота мясных пород. В США, например, в общем доходе от реализации крупного рогатого скота на долю мясного скотоводства приходится примерно 80%, а молочного - 20%. Животные мясных пород составляют там 75% поголовья крупного рогатого скота, молочных пород - примерно 25%, но благодаря высоким надоям обеспечивается необходимый уровень производства молока.

Такие же тенденции определялись в Канаде, Франции и ряде других стран. В Канаде доля коров специализированных мясных пород в общем маточном поголовье составляет 64%.

Постоянно возрастает численность животных специализированных мясных пород в Великобритании, Австралии, Новой Зеландии, Аргентине, Уругвае и многих других странах мира.

В связи с проводимой в стране голштинизацией скота в молочном животноводстве наметились пути увеличения производства молока за счет роста продуктивности дойного стада при одновременном снижении численности молочных коров, что сократит мясной потенциал страны. Поэтому необходимо стабилизировать имеющееся общее поголовье коров, а выбракованных и выранжированных с низким уровнем молочной продуктивности переводить на технологию мясного скотоводства.

Мясное скотоводство должно развиваться интенсивно с применением прогрессивных технологий, учитывающих природные и экономические особенности отдельных регионов страны. Отрасль получит развитие как в традиционных районах, так и в регионах с интенсивным земледелием и кормопроизводством. Большие перспективы развития мясного скотоводства имеются в предгорных и горных зонах Северного Кавказа, в зоне Сибири и Дальнего Востока.

Иные принципы положены в основу районирования племенного мясного скотоводства. Жаркий сухой климат, сухие степные и полупустынные пастбища, ограниченность сочных кормов в стойловый период антагонистичны высокой мясной продуктивности и при длительном воздействии на организм животных «подсушивают» их. Обильные зеленые пастбища, сочные корма, мягкий влажный климат, наоборот, способствуют пышному разви-