бокая интеграция агропромышленного комплекса Российской Федерации в мировое аграрное пространство позволит повысить эффективность национального производства, с одной стороны, на основе международного разделения труда, с другой - использования мировых достижений научнотехнического прогресса.
В практическом плане с одной стороны, нам нужно приобщиться к мировым технологиям аграрного производства, использовать более эффективные сорта растений, породы животных, технические средства. С другой — облегчить выход на международные рынки сельскохозяйственных товаров, поскольку идеология хорошего хозяйствования в мировом интегрированном пространстве предоставляет доминирование не производству, а реализации продукции.
Прогноз повышенного спроса на говядину на мировом рынке на перспективу свидетельствует о важности отрасли скотоводства не только для производства продуктов питания для населения, но и как важного источника экспортной продукции.
В то же время расчёты показывают, что даже с увеличением среднесуточных приростов молодняка молочного скота на выращивании и откорме до 700 г, при сохранении численности поголовья коров дефицит производства говядины для удовлетворения потребностей населения России, в соответствии с медицинскими нормами, останется на уровне 85-90 тыс. тонн в год.
В высокоразвитых странах мира вопрос производства говядины решался и решается за счёт развития специализированного мясного скотоводства. В старых странах Европы удельный вес мясного скота составляет 20-33%, а в США и Канаде - 75-80%.
Путь решения проблемы увеличения производства говядины, в Российской Федерации также лежит через мясное скотоводство. Такой подход обусловливается, во-первых, резкой интенсификацией молочного скотоводства, снижением поголовья молочных коров, а вместе с этим и производства говядины. Во-вторых, в хозяйствах каждой области всё ещё имеются животные с молочной продуктивностью до 2000 кг молока в год, которые приносят только убытки. В-третьих, возросшие цены на энергоносите
ли заставляют считать их затраты при производстве продукции. 13четвёртых, многие деревни обезлюдели и обслуживать самую трудо- и энергоемкую отрасль животноводства (молочное скотоводство) стало делом проблематичным. В-пятых, в экологически загрязненных зонах, ежедневное получение чистого молока и доставки его из отдалённых от молокозаводов деревень стало делом трудноосуществимым и убыточным.
Но самое главное, что условия для развития этой отрасли в Российской Федерации и Республике Калмыкия имеются:
-
создана племенная база по калмыцкой, казахской белоголовой, шаролезской, лимузинской, герефордской и абердин-ангусской породам. В хранилищах госплемпредприятий имеется банк спермы по этим и другим мясным породам;
-
накоплен опыт по созданию стад мясного скота путем поглотительного и переменного скрещивания нетехнологичного низкопродуктивного молочного поголовья с быками специализированных мясных пород;
-
наличие большого количества лугов и пастбищ (1/3 от площади сельхозугодий) полностью обеспечивает мясной скот самыми дешевыми зелёными кормами летом и объёмистыми - зимой. Расчёты показывают, что каждые 3 га зарастающих кустарником земель, даже без их улучшения способны в течение года прокормить одну корову с молодняком (2 головы);
-
низкие энерго- и трудозатраты при обслуживании, так как мясных коров не доят, а под ними выращиваются телята. При создании мясной фермы затраты в расчете на голову скота в 8-10 раз меньше, чем в молочном скотоводстве и в 3-4 раза по сравнению со свиноводством;
-
простота обслуживания. В пастбищный период животные круглосуточно находятся на пастбище с использованием лагерей, на огороженных стационарно или посредством электроизгороди площадях. Кормление мясного скота в зимний период упрощается регулированием доступа самих животных к заготовленным рядом с фермой объёмистым кормам или их раздачи мобильно при большом поголовье и с повозки — при малом. Немаловажным является и то, что расход концентратов в мясном скотоводстве в 2 раза ниже по сравнению с молочным.
Технологичность отрасли обусловливает возможность разведения не
больших стад в фермерских хозяйствах, при коллективном и семейном подряде, так как животные в зимний период могут содержаться даже под трехстенными навесами.
Мясное скотоводство начинается с использования специализированных пород. Это его основной характерный признак. Выбор животных определенного направления продуктивности имеет решающее значение, то есть создает основу самостоятельности специализации отрасли, без чего отрасль не в состоянии обеспечить максимальную эффективность производства. В Российской Федерации в последние годы широко используются наряду с аборигенными породами и специализированные мясные английские, франко-итальянские и американские породы, характеристики которых приведены в таблице 1.3.
Мировой опыт ведения животноводства показывает, что специализированные породы более продуктивны, чем комбинированные. Молочные породы выгоднее в молочном, а мясные - в мясном скотоводстве. Работа со сверхремонтным молодняком молочных пород, предназначенным для убоя, должна строиться по-иному, т.е. наряду с интенсификацией выращивания необходимо шире использовать промышленное скрещивание коров молочных стад с быками мясных пород.
Мясное скотоводство характеризуется рядом особенностей. Здесь кроме использования специализированных пород мясного скота, своя технология, организация производства, показатели, экономические критерии, которые существенно отличаются от молочного скотоводства.
Молочность скота мясного направления необходимо рассматривать лишь с точки зрения вырашивания телят. Молоко его - нетоварный продукт. К лактирующей корове мясного типа нужно относиться так же, как к подсосной свиноматке или овцематке. Уровень молочной продуктивности должен обеспечивать интенсивный рост приплода.
Выращивание молодняка под коровами, отсутствие заданий по производству товарного молока позволяют сосредоточить внимание на производстве говядины с коренным изменением всей технологии. Особенности мясного скотоводства позволяют при правильной его организации получать говядину при минимальных затратах труда и средств.
