ТИЮ мускулатуры и подкожной соединительной ткани, то есть тех показателей продуктивности, на повышение которых направлена племенная работа с мясными породами скота. Поэтому многие исследователи мясного скотоводства мясного рекомендуют размещать племенные стада не в степной и полупустынной зонах, а в средней полосе с умеренным климатом и хорошими пастбищами. В этом случае можно ожидать повышения продуктивности мясного скота в основных районах его развития вследствие положительного действия факторов гетероэкологического спаривания.

Об этом свидетельствует опыт Великобритании, мясное скотоводство к отор ой имеет специализированное племенное направление. Ежегодно английских племенных животных мясных пород в большом количестве покупают многие страны мира. Поэтому мясное скотоводство здесь экономически эффективно даже в условиях высокой стоимости земель и интенсивного земледелия.

Аналогичное положение в мясном скотоводстве Франции и Италии, которые увеличивая импорт говядины, поставляют значительное количество племенного скота мясных пород (шароле, киан, романьола, маркиджан) на внешний рынок.

Значительное количество племенных ферм с животными специализированных мясных пород в США, Канаде и в ряде других стран также расположены не в степных районах, а в зоне интенсивного земледелия вокруг крупных городов и промышленных центров.

Около 2,5 млн голов мясного скота имеет Япония-страна с высокой плотностью населения. Здесь животных мясных пород используют главным образом для промышленного скрещивания и производства говядины особого качества, так называемой «Кэби-Биф». Это говядина с толстыми жировыми прослойками, содержит около 40% жира, 14-15 — белка, 50% - воды. «Кэби-Биф» получают от убоя откормленных 3-летних мясных коров. Особенно популярна для этого Абердин-ангусская порода.

В нашей стране специализированное мясное скотоводство как самостоятельную отрасль животноводства начали создавать в начале 30-х годов. Основой для создания послужил малопродуктивный аборигенный мясной скот, разводимый в степных зонах дореволюционной России, в основном

это Калмыцкая порода. Меры, осуществленные в стране учеными, позволили за короткое время превратить мясной скот в высокопродуктивные группы животных. Для этого в стране были организованы сотни специализированных хозяйств, завезены животные наиболее известных в мире генотипов с высокой мясной продуктивностью.

Глубокие для этого времени исследования Е.Ф. Лискуна положили начало целенаправленному улучшению некоторых высокоценных групп аборигенных мясных животных методом чистопородного разведения (калмыцкая популяция), а также созданию новых мясных пород с использованием герефордского, Абердин-ангусского и шортгорнского скота.

В настоящее время основными зонами разведения мясного скота в Российской Федерации являются: Оренбургская, Волгоградская, Ростовская, Саратовская области, Ставропольский край, Республики Калмыкия, Бурятия, Тува и Северного Кавказа. Большие перспективы для развития мясного скотоводства имеют такие районы как Урал, Сибирь, Дальний Восток, Нечерноземье.

В мясном скотоводства нашей страны используются свыше десяти пород, среди которых две отечественные - казахская белоголовая и калмыцкая и импортные табл. 3.1.

Анализ динамики абсолютной и относительной численности пробонитированных животных за последние 3 года и их принадлежности к различным породам скота мясного направления продуктивности показал, что наибольший удельный вес имеют калмыцкая (44,38%), герефордская (22,79%) и казахская белоголовая (17,79%) породы.

Относительная численность указанных пород скота составляет около 85% от разводимого в России мясного поголовья. Незначительный удельный вес имеют гапловейская, серая украинская породы и салерс. Прослеживается тенденция увеличения абсолютной численности животных калмыцкой породы на 19900, герефордской - на 11145 и казахской белоголовой - на 10029 голов и снижение относительной численности калмыцкой и герефордской пород на 2,25 и 0,80%. Среди британских и франко-итальянских пород заметно увеличилась численность животных лимузинской, абердинангусской и симментальской мясной пород (на 56,0; 37,4 и 26,3%).

Динамика ч и сл ен н о ст и чистопородного мясного скота

в Российской Федерации

Самой динамично развивающейся и востребованной можно назвать абердин-ангусскую породу, относительная численность животных которой увеличилась с 4,55% в 2008 году до 6,25% в 2010 году.

Мясное скотоводство располагает определенными племенными ресур сами, которые реализуются пока не в полной мере. В дальнейшем намеч