Мясное скотоводство: выращивание и откорм

Особый тип хозяйств представляют племенные заводы, совхозы и фермы- Их организуют на основе законченного оборота стада, чтобы здесь не только выращивали, но и производили оценку племенных качеств животных и генетических групп.

В мясном скотоводстве первичная производственная единица - гурт, которы й формируют с учетом пола, возраста и состояния здоровья животных.

Практика показала, что оптимальная численность скота как в племенных, так и пользовательных гуртах составляет: первотелок - 130-140 голов, взрослых коров - 120-130 голов, телок от 8- до 18-месячного возраста- 180260, телок старшего возраста и нетелей - 150-160 голов.

Нагульные гурты формируют численностью в 150-170 голов, откормочные группы независимо от размера комплекса или площадки должны иметь не более 50-120 животных.

Опыт показывает, что дальнейшее увеличение численности поголовья в гуртах затрудняет кормление и содержание, а при меньшей численности снижается производительность труда скотников.

Результаты испытания быков по собственной продуктивности и многочисленные исследования показали, что бычки всех мясных пород за период от 8 до 15 месяцев способны давать среднесуточный прирост на уровне 1 кг. Однако фактически среднесуточный прирост бычков по всем породам ниже оптимального уровня, что свидетельствует об отсутствии необходимых условий кормления и содержания на испытательных станциях.

Лучшие бычки породы шароле дают по 1800 г, а казахской белоголовой и шортгорнской пород - 1650 г, бычки абердин-ангусской, герефордской пород - 1370 г и на последнем месте бычки калмыцкой породы - 1044 г.

Для ускорения развития специализированного мясного скотоводства по зонам страны и увеличения производства говядины наряду с освоением рациональной организации и технологии отрасли необходимо поднять уровень селекционно-племенной; работы с породами, расширить сеть племенных хозяйств, рационально использовать ресурсы племенного скота, улучшить воспроизводство стада и увеличить выход племенного молодняка. В деле улучшения мясных пород немаловажное значение имеет импорт животных и ввоз замороженного семени выдающихся быков производителей.

В 2009 году из Австралии и стран Европы было импортировано - 2324 го ловы герефордской породы, 1572 - породы шароле, 1225 - Абердин ангусской породы, 301 - лимузинской и 38 голов галловейской породы

В мясном скотоводстве племенная работа с породами скота направлен: на увеличение живой массы, улучшение мясных форм, оплаты корма и воо производительной способности. Мясная продуктивность животных, качество и пищевые достоинства говядины формируются в процессе развития особи под влиянием генотипа, направляющего развитие индивидуума и среды, влияющей на всех этапах на развитие организма.

Генофонд пород из поколения в поколение в процессе селекционноплеменной работы не остается неизменным. Этому способствуют естественный отбор, приток генов из других популяций при скрещивании и гибридизации, появление мутаций. При искусственном отборе для воспроизводства допускают особей, обладающих наиболее желательными признаками. Эти животные вносят заметный вклад в генофонд следующего поколения.

Чтобы успешно решить сложные задачи по дальнейшему повышению продуктивности мясных животных, необходимо обогащать, сохранять и эффективно использовать генофонд животных мясных пород. Прибегая при этом к современным методам накопления и длительного хранения спермы в глубоко охлажденном состоянии. Между тем эти возможности используются при работе с мясными породами скота совершенно недостаточно. В связи с бедным запасом спермы и недостаточным объемом искусственного осеменения в мясном скотоводстве удельный вес быков-производителей повышен, причем большинство их содержится не на станциях искусственного осеменения. Это приводит к нерациональному их использованию, удорожанию содержания основного стада, вызывает дополнительные затраты труда и кормов. Без широкого внедрения искусственного осеменения невозможно быстро достичь резкого улучшения продуктивных и племенных качеств скота, увеличивать численность мясных животных в соответствии с программой развития отрасли.

Переход в мясном скотоводстве на искусственное осеменение коров и телок - перспективная задача. Внедрение этого приема усилит контроль за использование маточного поголовья, повысит выход телят до 95-100 на 100

коров и нетелей. Искусственное осеменение мясных пород значительно сократит расходы на содержание быков, себестоимость приростов, но самое главное - в селекционный процесс будут вовлечены производители, проверенные по собственной продуктивности и качеству потомства.

Должны быть существенно повышены требования к отбору матерей будущих племенных быков-производителей, осеменение которых производиться строго по плану индивидуального подбора спермой быковулучшателей тех линий, которые необходимы для дальнейшей селекции.

В мясном скотоводстве пока не приступили к выведению особо высокопродуктивных быков. История зоотехнии свидетельствует о том, что мясные породы создавались не только с помощью обильного кормления. Превратить тугорослую и маломясную породу в быстрорастущую с хорошей мясностью только с помощью кормления невозможно. В основе создания многих мясных пород лежало появление в стадах особей с наиболее выраженным мясным типом. Обладающих способностью к интенсивному росту, повышенной мясности, хорошей «податливостью» на повышенное кормление, стойко передающих эти ценные признаки по наследству. Выдающиеся индивидуумы возникают как результат комбинаций различных генотипов. Такие препотентные животные устойчиво передают совокупность признаков потомству, сообщая свои индивидуальные черты целому заводу, чем оказывают решающее влияние на качественное преобразование стад.

Селекционно-племенная работа в племенных хозяйствах в мясном скотоводстве основывается на следующих принципах:

• используют классические методы индивидуального отбора и подбора с учетом современных генетических концепций;

• выявляют выдающихся по племенным и продуктивным качествам животных;

• их ценные особенности концентрируют в генотипе животныхпродолжателей или основоположников линий и семейств.

Путем искусственного осеменения ценные генетические особенности родоначальников линий и семейств распространяются на большие группы животных (линии, внутрипородные типы). Порода расчленяется на линии и семейства, чем поддерживается оптимальная гетерогенность, позволяющая