жании коров со средним суточным удоем 14…17,5 кг молока в помещении из облегченных конструкций было отмечено, что при внутренней температуре 2 С они меньше отдыхали лежа, чем в дни с плюсовой температурой (6…10 С) в среднем на 73 мин, или на 5,0%.
В абсолютном выражении это составило соответственно 515 и 588 мин. При минусовой температуре животные меняли положения «лежа» и «стоя» в среднем 11,3 раза, против 7,3 раза в более комфортных температурных условиях.
В этом же эксперименте было отмечено, что при минусовой температуре коровы поедали сена на 1,5…2 кг больше по сравнению с обычными днями. Соответственно, уменьшалось потребление силоса и сенажа, а время, затрачиваемое на поедание рациона, увеличивалось с 336 до 382 мин в сутки.
Краткосрочное — в течение 2…4 дней — понижение температуры в коровнике до –2…3 С не оказывало влия ния на продуктивность коров. Это подтверждает хорошую приспособительную реакцию крупного рогатого скота к минусовым температурам, о чем было сказано выше.
Отмеченные основные особенности этологии молочного скота в первую очередь необходимо учитывать при разработке проектно-технологических решений ферм по производству молока и выращиванию животных для ремонта стада. Это позволит избежать ошибок, сохранит здоровье и будет способствовать получению высокой продуктивности животных.
ФАКТОРЫ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИЮ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА
В соответствии с задачами, стоящими перед отраслью молочного скотоводства, технология должна способ ство-
вать интенсификации производ ства молока. Специализация хозяйств и оптимальная концентрация поголовья способствуют рациональному использованию техники, внедрению промышленных методов по уходу за скотом и снижению затрат на производство продукции, а улучшение условий кормления и совершенствование племенных качеств животных — повышению их продуктивности.
В совокупности все это должно обеспечивать высокую эффективность отрасли.
Причин не всегда положительного применения промышленных методов по уходу за скотом много. Это отставание уровня кормовой базы от потребно стей на планируемую продуктивность, отрицательное влияние отдельных технологических решений на состояние здоровья животных и физиологические отправления организма, низкий генетический потенциал стада и его несоответствие выбранной технологии.
Ряд причин из этой категории носят объективный характер и поэтому требуют обязательного учета. Однако возникновение подавляющего большинства из них связаны с неправильным толкованием принципов интенсификации отрасли без учета зональных особенностей и направления хозяйств.
Во всех случаях определяющим должен быть конечный результат — экономика производства молока или молока у племенных животных, а не производительность труда в ущерб многим другим показателям.
При этом надо четко понимать, что никогда не произвести максимум продукции при минимальных затратах материальных средств. Исходя из направления интенсификации, определяют технологию производства молока, а не наоборот.
В молочном скотоводстве основными процессами, связанными с производством молока, являются:
-
› кормление животных, включая подвоз, подготовку к скармливанию и раздачу кормов;
-
› доение коров и уход за доильным оборудованием;
-
› первичная обработка и хранение молока;
-
› уборка и утилизация навоза;
-
› обеспечение оптимального микроклимата в помещениях.
Затраты труда и средств на эти процессы оказывают решающее влияние на экономику отрасли, независимо от ее направления в каждом конкретном хозяйстве.
Особенно сильно этому влиянию подвергается товарное скотоводство, как менее продуктивное.
Системы и способы содержани я . Под системой содержания животных понимают комплекс зоотехнических, ветеринарно-санитарных, гигиенических и организационных мероприятий, определяемый технологией предприятия и обеспечивающий получение наибольшего количества высококачественной животноводческой продукции при минимальных затратах материальных и трудовых ресурсов.
В зависимости от природных и хозяйственно-экономических условий климатической зоны применяют следующие системы содержания коров:
-
› стойлово-пастбищную;
-
› стойлово-выгульную;
-
круглогодовую стойловую;
-
›
-
лагерно-пастбищную;
-
›
-
лагерно-стойловую;
-
›
-
› поточно-цеховую.
Стойлово-пастбищная система ши роко используется, как правило, на небольших комплексах по производству молока, а также на средних и малых молочных предприятиях, в том
числе на фермах крестьянских хозяйств. Она, как максимально отвечающая физиологическим требованиям организма, способствует более полной реализации генетического потенциала, резистентности к продуктивности животных и позволяет поддерживать высокий уровень их воспроизводительной продукции.
При этой системе благодаря активному моциону, воздействию инсоляции, полноценному кормлению травой, богатой витаминами, микроэлементами, менее всего выражена гиподинамия.
В пастбищный период животные укрепляют свое здоровье, повышают продуктивность, у них восстанавливаются воспроизводительные функции, часто происходит самоизлечение ряда функциональных расстройств, приобретенных в период зимне-стойлового содержания.
Кроме того, эта система в определенной степени способствует долговечности животноводческих зданий, их естественной санации в период отсутствия животных, «биологическому отдыху». В этот период легче провести ремонт, дезинфекцию и т. п.
Однако следует помнить, что на 1 км прогона затрачивается не менее 60 ккал на каждые 100 кг живой массы.
Корова массой 500 кг на 1 км пути расходует более 300 ккал, или 0,127 кг крахмального эквивалента.
Поскольку на 1 кг молока жирностью 4% животному требуется 0,29 кг крахмального эквивалента, то затраты энергии на передвижение коровы на расстояние 1 км соответствуют затратам на образование 0,4 кг молока.
При удаленности пастбища на 3 км (туда и обратно — 6 км) потери молочной продуктивности составят 2,4 кг ежедневно.
Многие считают, что 1 км перегона свыше 2 км пути приводит к затратам
энергии, эквивалентной 1 корм. ед., или 1 кг молока.
Но стойлово-пастбищная система требует много земельной площади для обеспечения животных пастбищами (не менее 0,3 га на корову). Лучшее решение в данном случае — организация культурных пастбищ.
Стойлово-выгульная система принята в основном на крупных предприятиях по производству молока и говядины с высокой (более 600 голов) концентрацией животных, а также на фермах, в спецхозах при выращивании ремонтных телок и нетелей.
Считается, что при этом пастбищное содержание животных нерационально, так как пастбища могут быть удалены на 10 км и более, невозможна также организация летних лагерей. Подобное положение часто складывается в хозяйствах, территориально близко расположенных около крупных городов, а также в странах с интенсивным земледелием.
В этих случаях используют стойловое содержание животных с выгулом на площадках, расположенных непосредственно возле животноводческих помещений, и скармливание кошеной зеленой массы.
Круглогодовая стойловая система чаще всего используется при откорме бычков в крупных промышленных индустриально развитых регионах.
Поточно-цеховая система производства молока принята на промышленных комплексах и в соответствии с физиологическим состоянием коров их содержат в четырех цехах — сухостоя, отела, раздоя и осеменения, производства молока.
Способ содержания есть конкретная форма реализации отдельных технологических звеньев (процессов) той или иной системы содержания разных производственно-возрастных групп жи вотных. Следовательно, понятие
спо соба содержания уже, чем понятие системы.
В скотоводстве приняты два способа содержания: привязной и беспривязной (на глубокой подстилке, в боксе, в клетках, в денниках, в секциях и т. д.), каждый имеет свои недостатки и положительные признаки.
При привязном способе содержания каждое животное может иметь дифференциальное кормление, индивидуальный подход и уход, ветеринарные обработки и наблюдения. А отрицательная сторона — животные часто лишаются моциона, высоки затраты труда на отвязывание и привязывание.
Беспривязный способ содержания животных способствует сокращению затрат труда и лучшему использованию механизации. Но для беспривязного содержания животных нужно иметь хорошие помещения, достаточное количество кормов и подстилки, средства механизации, выгульные дворики с твердым покрытием, правильно сформированные группы животных. Кроме того, ветеринарное обслуживание несколько затруднено, усложняется обработка скота.
Применяют два вида беспривязного содержания:
-
1) на глубокой подстилке;
-
2) бесподстилочный способ содер-
-
жания животных в боксах.
Кормление коров организуют в
разных вариантах или типах:
-
› круглый год без фиксации на выгульно-кормовых площадках;
-
› кормление с кормового стола в помещении, а отдых в боксах, расположенных в другой зоне этого же помещения;
-
› коровы на период кормления самофиксируются у кормушек в помещении для кормления (столовой), отдыхают они в других помещениях — в боксах или на глубокой подстилке.
