Кормами животного происхождения называют отходы от переработки животных и рыбы, молоко и отходы от его переработки, другие продукты, полученные от переработки непищевого сырья. К ним относятся молоко цельное и снятое (обрат), сыворотка, пахтанье.
Разные отрасли промышленности производят минеральные корма-добавки (соль поваренная, мел, костная мука и др.), кормовые дрожжи, витаминные препараты, азотсодержащие добавки (мочевина — карбамид, аммонийные соли, аминокислоты), кормовые антибиотики, ферментные препараты и др.
Комбикормовая промышленность, используя растительные, животные корма и всевозможные добавки, производит комбикорма и премиксы, белково-витаминные добавки — БВД, белково-витаминно-минеральные добавки — БВМД, заменители цельного молока — ЗЦМ и др.
Все растительные корма делятся в соответствии с их химическим составом и физиологическим действием на организм животного на две группы: объемистые и концентратные.
Объемистые корма — это такие растительные корма, которые содержат в своем составе не выше 0,5 кг суммы переваримых питательных веществ и не выше 0,65 корм. ед. в 1 кг корма. К объемистым кормам относятся грубые (сено, солома, мякина и др.), в которых содержится свыше 19% клетчатки, и влажные, в которых содержится свыше 40% воды.
Влажные корма разделяются на сочные и водянистые. Сочные корма — это те, в которых основная масса воды входит в состав протоплазмы и является физиологически связанной водой. К сочным кормам относятся зеленая трава, силос, корнеклубнеплоды и бахчевые.
Водянистые корма являются отходами различных технических произ-
водств (крахмального, свеклосахарного и бродильного). В них вода находится в виде примеси, появившейся при обработке сырья.
Концентрированные корма — это растительные корма, которые в своем составе содержат больше 0,5 кг суммы переваримых питательных веществ и больше 0,65 корм. ед. в 1 кг корма, или при меньшем содержании питательных веществ, но не более 19% клетчатки или не более 40% воды.
В эту группу концентрированных кормов входят зерновые корма, остатки мукомольного, маслоэкстракционного производства, высушенные остатки крахмального, свеклосахарного и бродильного производств.
Концентрированные корма разделяются на 2 группы: углеводистые и протеиновые. К углеводистым кормам относятся зерновые злаковые, к протеиновым кормам относятся зерновые бобовые и отходы маслоэкстракционного производства.
Зеленые корма для крупного рогатого скота являются одним из основных кормов в летний период. В годовой структуре рационов зеленый корм занимает в среднем: для коров — 30%, молодняка крупного рогатого скота — 40%.
Себестоимость 1 корм. ед. зеленого корма самая низкая. Вследствие этого на зеленом корме можно получать самую дешевую продукцию, в виде молока и мяса крупного рогатого скота.
Коровы на зеленом корме дают максимальную продуктивность и высокого качества молоко. За период летнего кормления получают до 70% годового удоя.
Зеленый корм обладает диетическими свойствами, является возбудителем всех пищеварительных желез, положительно влияет на аппетит, поедаемость других кормов, пищеварение и усвоение питательных веществ всего рациона.
На одном зеленом корме жвачные животные хорошо растут и развиваются, нормально плодоносят и дают максимальную продуктивность.
Зеленые корма содержат высокоценные протеины (сложные белки), незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, триптофан и др.), жирные кислоты (линолевую, линоленовую, арахидоновую и др.), легкоусвояемые углеводы (сахара), многие витамины и все важнейшие макрои микроэлементы. В зеленом корме в среднем содержится: воды — 60…80%, сухого вещества — 20…40%, золы — 1…2%, органического вещества — 19…38%, протеина — 2…5%, жира — 0,4…1,5%, клетчатки — 4…12% и БЭВ — 12… 19%. Питательные вещества зеленого корма имеют высокую переваримость у крупного рогатого скота, переваримость протеина составляет 50…70%, жира — 40…70%, клетчатки — 50… 60% и БЭВ — 70…80%. Зеленый корм богат витаминами. В 1 кг в среднем содержится: каротина 30…60 мг, витамина Е — 40…70 мг, витамина K — до 200 мг, витамина С — до 900 мг и др.
Зеленый корм богат минеральными веществами. В 1 кг в среднем содержится: кальция — 2…3 г, фосфора — 0,5… 1,5 г, магния — 0,4…1 г, железа — 20… 60 мг, цинка — до 40 мг и др.
В зеленом корме содержатся неспецифические вещества, такие как эстрогены (эстрон, эстриол), изофлавины (генетин, биохинин и др.).
Энергетическая питательность 1 кг зеленого корма в среднем составляет 0,2 ЭКЕ или 2 МДж обменной энергии.
Химический состав и питательность зеленой травы зависят от многих факторов:
1) от земельных угодий, на которых производится зеленая трава на кормовые цели: луга и пастбища (естественные и искусственные), полевое кормопроизводство;
2) от ботанического состава травы лугов и пастбищ и вида растений полевого кормопроизводства;
3) от фазы растений, в которую скарм ливается зеленый корм;
4) от условий произрастания кормовых растений (почва, удобрения, агротехника и др.).
К лучшим пастбищным растениям относятся: из злаковых — мятлик луговой, райграс пастбищный, овсяница луговая, полевица белая, ежа сборная, костер безостый и др. Эти растения наиболее съедобны до начала цветения. Из бобовых — клевер красный и белый, лядвинец белый, люцерна, вика, чина. Эти растения наиболее съедобны в начале цветения.
Питательность 1 кг травы лугов и пастбищ составляет 0,18…0,22 ЭКЕ.
К лучшим растениям полевого кормопроизводства относятся: из злаковых — озимая рожь, кукуруза, сорго, суданская трава и др., из бобовых — клевер, люцерна, эспарцет, донник и др., а также смеси — вико-овсяная, горохо-овсяная, вико-ячменная и др.
Питательность 1 кг травы полевого кормопроизводства составляет 0,16… 0,24 ЭКЕ.
Зеленый конвейер — это бесперебойное, в размере полной потребности обеспечение поголовья животных зелеными кормами с ранней весны до поздней осени. Этот период называют пастбищным, в отличие от стойлового периода содержания скота, приходящегося на остальную часть года. Зеленый конвейер функционирует в результате проведения системы организационнохозяйственных, агрономических, зоотехнических и инженерных мероприятий. К ним относятся формирование групп животных, определение нужного для них количества зеленых кормов в соответствии с физиологическими потребностями и продуктивностью, подбор сельскохозяйственных культур и раз-
работка их агротехники, организация кормовых севооборотов, уход за естественными кормовыми угодьями, оборудование пастбищ, доставка скошенной массы к местам ее скармливания и т. д.
Определение потребности в зеленых кормах. Зеленые корма, если их используют в оптимальные сроки, содержат практически все необходимые для животных питательные вещества. Их скармливают животным на корню или в скошенном виде. Качественные характеристики зеленых кормов зависят от многих факторов. Злаковые растения используют на зеленый корм не позднее появления соцветий, бобовые — не позднее начала цветения. Содержание сырого протеина в сухом веществе злаковых трав должно быть не менее 15%, в сухом веществе бобовых трав — не менее 16…17% (в зависимости от вида растений), в корме с естественных кормовых угодий — не менее 10%. Содержание кормовых единиц в 1 кг сухого вещества зеленого корма в растениях разных видов должно составлять 0,81…0,86. Люцерну предписано использовать не позднее фазы бутонизации. Содержание кормовых единиц в 1 кг ее сухого вещества должно быть не менее 0,75.
Оптимальное содержание сухого вещества в зеленом корме составляет примерно 18%, содержание сырой клетчатки в сухом веществе пастбищного корма — 20…25%, в сухом веществе скармливаемого в кормушках зеленого корма — не более 25…28%. В зеленых кормах содержание вредных и ядовитых растений не должно быть более 1%.
Потребность в зеленых кормах рассчитывают по каждому виду и половозрастной группе животных в соответствии с нормами кормления и принятыми в хозяйстве рационами. Расчет кормов ведут в единицах массы, кормовых единицах, единицах обменной энергии, по конкретным питательным
веществам. С учетом того, что в 1 кг травы в среднем содержится 0,18 корм. ед., можно считать, что стельным, сухостойным и дающим до 8 кг молока в сутки коровам необходимо в день 40… 45 кг, коровам с продуктивностью от 10 до 20 кг молока — соответственно удоям от 45 до 80 кг травы. Высокопродуктивным коровам, как правило, дополнительно необходимо скармливать концентрированные корма. Молодняку крупного рогатого скота с увеличением его возраста от 3 до 24 мес. необходимо от 6 до 40 кг зеленого корма, быкампроизводителям мясных пород — около 15 кг зеленого корма.
Установив среднесуточную потребность животных в зеленом корме, определяют потребность их в этом виде корма по декадам (иногда по пятидневкам) и на весь пастбищный период исходя из численности поголовья. Для каждого расчетного периода целесообразно принимать надбавку 10…15% — страховой фонд на случай неблагоприятных погодных условий. Общая потребность всего поголовья в зеленом корме складывается из потребности в нем всех групп животных.
Типы зеленого конвейера. Зеленый конвейер организуют с учетом специализации хозяйства, наличия и продуктивности естественных кормовых угодий, почвенно-климатических и организационно-хозяйственных факторов.
Различают укосный, пастбищный и комбинированный типы зеленого конвейера. Каждый из этих типов соответствует определенной системе содержания животных. Укосный конвейер организуют при стойловой системе содержания животных, пастбищный — при пастбищной и комбинированный — при стойлово-пастбищной системе содержания животных. Система содержания животных зависит от специализации животноводства, продуктивности животных, обеспеченности хозяйства
