ведения вакцинации и заключительной дезинфекции.
Меры по охране людей от сальмонеллеза. Пищевая токсикоинфекция у людей возникает при употреблении продуктов питания, контаминированных сальмонеллами групп A, B, C, D, E (в первую очередь, S. typhimurium и S. enteritidis ) в процессе их получения, переработки, транспортировки и реализации, прошедших недостаточную кулинарную обработку или хранившихся с нарушением установленных режимов. Возможно заражение через предметы бытовой и производственной обстановки, а также через воду.
Сальмонеллы вызывают у человека также брюшной тиф (S. typhi) и паратиф ( S. paratyphi групп А, В, С), к которым животные не восприимчивы.
С целью профилактики сальмонеллеза у людей во всех случаях вынужденного убоя животных мясо и органы подвергают обязательному бактериологическому исследованию на сальмонелллез, и в случае подтверждения диагноза мясо перерабатывают в соответствии с действующими правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветсанэкспертизы мяса и мясных продуктов.
С целью ограничения роли человека как источника возбудителя инфекции проводят мероприятия, направленные на выявление и регистрацию больных сальмонеллезом и бактерионосителей, их госпитализацию проводят в соответствии с Методическими указаниями по эпидемиологии и профилактике сальмонеллезов (М., 1985).
ОГЛАВЛЕНИЕ
Основные принятые сокращения . . . . . . . . . .3
| Глава 1. Современное состояние |
|---|
| скотоводства и перспективы его развития . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 |
| Продукция крупного рогатого скота и ее значение . . . . . . . . . . . . . . .11 |
| Породы крупного рогатого скота . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 |
| Породы молочного |
| направления продуктивности . . . . . .15 |
| Породы двойной |
| (комбинированной) продуктивности . . . . . . . . . . . . . . . . .22 |
| Породы крупного рогатого скота мясной продуктивности . . . . . .29 |
| Глава 2. Физиология и этология |
|---|
| крупного рогатого скота . . . . . . . . . . . . .36 |
| Физиология питания |
| молочных коров . . . . . . . . . . . . . . . . .36 |
| Кардиореспираторная система . . . . .44 |
| Система органов выделения . . . . . . . .45 |
| Репродуктивная система |
| и лактация . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46 |
| Физиология репродуктивной |
| системы самок . . . . . . . . . . . . . .47 |
| Нейро-гуморальная |
| регуляция женских |
| половых функций . . . . . . . . . . .49 |
| Беременность . . . . . . . . . . . . . . .50 |
| Физиология лактации . . . . . . . .52 |
| Основы этологии |
| крупного рогатого скота . . . . . . . . . . .61 |
| Распределение животных |
| в стаде . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61 |
| Свойства органов чувств . . . . . .63 |
| Жизненные проявления . . . . . .65 |
| Влияние технологии |
|---|
| содержания на поведение и |
| социальные отношения |
| у коров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71 |
| Поведение коров |
| на площадках для отдыха . . . . .75 |
| Социальное поведение дойных коров . . . . . . . . . . . . . . .76 |
| Факторы, влияющие |
| на социальное ранжирование группы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78 |
| Глава 3. Клиническая биохимия |
|---|
| крупного рогатого скота . . . . . . . . . . . . .82 |
| Биохимия пищеварительной |
| системы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82 |
| Альтернативный путь |
| синтеза глюкозы в организме |
| жвачных животных . . . . . . . . . . . . . .85 |
| Взаимосвязь обменов |
| углеводов, жиров, белков |
| у жвачныхживотных . . . . . . . . . . . . .86 |
| Биохимия крови |
| крупного рогатого скота . . . . . . . . . . .88 |
| Ферменты сыворотки крови . . . . . . .100 |
| Биохимия эритроцитов |
| и лейкоцитов . . . . . . . . . . . . . . . . . . .103 |
| Биохимия молочной |
| железы коровы . . . . . . . . . . . . . . . . .107 |
Глава 4. Гигиена
| и технологии содержания крупного рогатого скота . . . . . . . . . . . .112 |
|---|
| Значение скотоводства |
| в производстве животноводческой |
| продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .112 |
| Общая характеристика |
| современных технологий в |
| животноводстве . . . . . . . . . . . . . . . .113 |
| Основные требования при |
|---|
| проектировании предприятий и ферм крупного рогатого скота . . . .113 |
| Номенклатура помещений и |
| технологические требования |
| к ним . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .122 |
| Требования к строительным решениям основных производственных зданий и сооружений . . . . . . . . . . . . . . .131 |
| Нормы площадей и размер |
| основных технологических |
| элементов зданий, |
| сооружений и помещений . . . . . . . .133 |
| Размеры основных технологических элементов зданий в крестьянских |
| хозяйствах . . . . . . . . . . . . . . . .139 |
| Нормативные требования к системам жизнеобеспечения . . . . .140 |
| Нормативы потребности |
| и запаса подстилки . . . . . . . . .140 Требования к водоснаб - жению и нормы потребления воды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .140 Технологическое оборудо- вание, механизация и автоматизация производ- ственных процессов . . . . . . . . .148 |
| Охрана окружающей среды . .148 |
| Биологические особенности |
| молочного скота . . . . . . . . . . . . . . . .150 |
| Факторы, определяющие технологию производства |
| молока . . . . . . . . . . . . . . . . . . .157 |
| Гигиена содержания отдельных |
| производственных групп |
| крупного рогатого скота . . . . . . . . . .160 |
| Гигиена содержания быков- |
| производителей . . . . . . . . . . . .160 |
| Гигиена содержания дойных коров и гигиена получения молока . . . . . . . . . . . . . . . . . . .162 |
| Гигиена содержания |
| сухостойных коров . . . . . . . . .168 |
| Гигиена содержания коров |
| в родильном отделении . . . . . .170 |
| Гигиена содержания телят |
| профилакторного возраста . . .174 |
| Особенности пищеварения |
| телят . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .175 |
| Подсосный способ содержания |
| новорожденных телят . . . . . . . . . . .176 |
| Гигиена содержания телят |
| в профилактории . . . . . . . . . . . . . . .176 |
| Гигиена содержания телят в индивидуальных домиках- |
|---|
| профилакториях . . . . . . . . . . . . . . . .179 |
| Гигиена содержания |
| и выращивания ремонтного |
| молодняка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .180 Гигиена выращивания телок до 3…4-месячного возраста . . . . . . . . . . . . . . . . . .180 Гигиена выращивания телок от 3…4- до 6-месячного возраста . . . . . . . . . . . . . . . . . .182 Гигиена выращивания телок с 6- до 12-месячного возраста . . . . . . . . . . . . . . . . . .183 |
| Применение инновационного йод-полимера монклавит-1 в скотоводстве . . . . . . . . . . . . .184 Витаминно-минеральные болюсы пролонгированного действия . . . . . . . . . . . . . . . . . .190 |
| Содержание откормочного молодняка крупного |
| рогатого скота и технология |
| производства говядины в молочном скотоводстве . . . . . . . . .192 |
| Основные положения |
| технологии мясного |
| скотоводства . . . . . . . . . . . . . . . . . . .204 |
| Содержание телят и технология производства |
| говядины в мясном |
| скотоводстве . . . . . . . . . . . . . . . . . . .209 Биотехнологические проб- лемы выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота в условиях промыш- |
| ленного производства . . . . . . . .213 |
Глава 5. Кормление крупного
| рогатого скота . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .218 |
|---|
| Физиологическая обоснованность |
| режима и техники кормления |
| в разные производственные |
| циклы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .219 |
| Корма, классификация и использование . . . . . . . . . . . . .219 |
| Происхождение и источники получения кормов . . . . . . . . . .219 |
| Энергетическая питательность |
| кормов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .247 |
| Понятие об энергетической |
| питательности кормов . . . . . . .247 |
| Энергия теплопродукции . . . .248 |
| Энергия продуктивности. . . . .248 |
