Крупный рогатый скот: содержание, кормление, болезни: диагностика и лечение

дит, как правило, к снижению его качества и даже к получению недоброкачественной массы.

Во ВНИИ кормов и ВНИИ зерновых и зерновых бобовых культур разработаны технологии проращивания семян зерновых и зерновых бобовых культур на измельченной соломе. При таком методе проращивания в используемой на корм биомассе доля зеленой массы составляет до 30%. При получении гидропонного корма необходимо учитывать, что ячмень отличается повышенной склонностью к полеганию при превышении оптимальных сроков проращивания, семена пшеницы при недостаточной дезинфекции склонны к плесневению. Высота проростков пшеницы, ячменя, овса ко времени сбора массы — 18…20 см, кукурузы — 20…25 см.

Норма скармливания гидропонного зеленого корма коровам и быкам-производителям — 2…3 кг.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ

ПОНЯТИЕ ОБ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ

Одним из основных показателей оценки питательности кормов и нормированного кормления животных является наличие в кормах энергии.

Энергия корма животным необходима для работы внутренних органов, поддержания тонуса мышц и движения, нормальной температуры тела. Энергия обеспечивает все затраты организма животных на производство продукции, включающие затраты на поддержание жизни, обеспечение процессов, связанных с образованием самой продукции, с переработкой и усвоением корма, а также включает непосредственно энергию произведенного продукта (молока, прироста (мяса) и др.). Например, в 1 кг

коровьего молока содержится 700… 800 ккал (2830…3348 кДж) энергии.

Установлено, что продуктивность сельскохозяйственных животных на 40…50% и выше определяется поступлением в их организм энергии, а недостаток энергии в корме и рационе является более частой причиной низкой продуктивности, чем дефицит других питательных веществ.

Для определения энергии, содержащейся в корме и выделениях животных (кал, моча), используют калориметры, в которых корм и другие вещества сжигают в атмосфере чистого кислорода. Выделившуюся при сгорании тепловую энергию пересчитывают на 1 г или 1 кг вещества и выражают в мегаджоулях (МДж) или килокалориях (ккал). При этом

1 Дж = 0,2388 ккал;
1 кал = 4,186 Дж;
1 кДж = 1000 Дж;
1 ккал = 4,186 кДж;
1 МДж = 1000 кДж.

Большинство обычных кормов содержат приблизительно 18,5 МДж валовой энергии в 1 кг сухого вещества.

В настоящее время в связи с новой концепцией нормированного кормления сельскохозяйственных животных оценку энергетической питательности кормов рекомендуется проводить по обменной энергии. Обменная энергия представляет ту часть энергии корма, которая используется организмом животного для обеспечения жизненных процессов и продуктивности. Обменную энергию устанавливают в специальных опытах на животных, при этом определяют количество валовой энергии корма и энергии выделений из организма. У крупного рогатого скота учитывают потери энергии с калом, мочой и кишечными газами (метаном).

Под валовой энергией (ВЭ) корма подразумевают всю химическую энергию его питательных веществ. Для определения валовой энергии используют калориметрические бомбы, в которых корм сжигают в чистом кислороде. Высвобожденная при этом энергия и является валовой энергией корма.

Переваримая энергия (ПЭ) — это часть валовой энергии корма, которая теряется животными с калом. Разница между валовой энергией (ВЭ) и энергией кала (Э кала) называется переваримой энергией:

ПЭ = ВЭ – Э кала.

Обменная энергия (ОЭ). Наряду с потерями энергии с калом происходит выделение энергии с мочой и кишечными газами (метаном). Вычитая из переваримой энергии потери энергии с мочой (Э мочи) и кишечными газами (Э метана и СО2), получаем обменную энергию.

ОЭ = ВЭ – (Э кала + Э мочи + Э кишечных газов).

ЭНЕРГИЯ ТЕПЛОПРОДУКЦИИ

При превращениях энергии в ходе обмена веществ происходят ее потери в виде теплопродукции, которая имеет две составляющие. Первая, собственно тепло, представляет собой энергию, высвобождаемую в виде теплоты из организма для поддержания жизненных функций при полном лишении животного пищи. Вторая составляющая — это энергия, расходуемая на пережевывание и переваривание корма, транспортировку питательных и биологически активных веществ в организме, сокращение мышц, а также прямые потери энергии на синтез разнообразных веществ. У жвачных в составе теплопродукции дополнительно учитывается энергия ферментации.

ЭНЕРГИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ

Продуктивная энергия — это энергия, которая откладывается или выделяется с органическими веществами продукции животных. Если энергии корма недостаточно для данного уровня продуктивности, то покрытие дефицита энергии происходит из резервов организма.

При расчетах обмена энергии в организме животных учитывают, что валовая энергия корма минус энергия кала и кишечных газов равна энергии переваримых веществ (протеина, жира, клетчатки, БЭВ); энергия переваримых веществ минус энергия мочи равна обменной энергии; обменная энергия минус энергия теплопродукции (тепловая энергия), которая расходуется на поддержание жизни и образование продукции, на переработку и усвоение корма, дает энергию продукции — в молоке, отложениях, энергию работы и прочее.

Энергетическую питательность кормов в обменной энергии отдельно для разных видов животных принято выражать в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ). За энергетическую кормовую единицу принято 10 МДж обменной энергии.

В производственных условиях энергетическую питательность кормов в обменной энергии и ЭКЕ определяют расчетным путем, используя данные химического состава кормов и коэффициенты переваримости.

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ ДЛЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Метод 1. Использование уравнения регрессии. Для расчета необходимо знать химический состав кормов, коэффициенты переваримости протеина, жира, клетчатки и БЭВ у крупного рогатого скота и следующее уравнение регрессии (табл. 48):

Пример расчета питательности 1 кг лугового сена

ОЭкрс = 17,46 ПП + 31,23 ПЖ + 13,65 ПК + 14,78 ПБЭВ,

где ОЭ — обменная энергия, кДж; ПП — переваримый протеин, г; ПЖ — переваримый жир, г; ПК — переваримая клетчатка, г; ПБЭВ — переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г.

• Сумма обменной энергии = 6723,1 кДж или 6,7 МДж.

Энергетическая питательность 1 кг лугового сена = 0,67 ЭКЕ (6,7:10).

Метод 2. По сумме переваримых питательных веществ (СППВ). Для этого необходимо также знать химический состав и коэффициенты переваримости питательных веществ кормов.

Установлено, что в 1 г СППВ корма или рациона для крупного рогатого скота содержится 18,43 кДж (4,40 ккал) переваримой энергии. Обменная энергия корма при использовании его в рационах крупного рогатого скота составляет 82% от переваримой, т. е. коэффициент соотношения между переваримой и обменной энергией равен 0,82. Отсюда, умножив СППВ на 18,43, получим количество переваримой энергии в корме, затем количество переваримой энергии умножаем на коэффициент 0,82 и получаем наличие обменной энергии.

Например, в приведенном выше примере в 1 кг лугового сена для крупного рогатого скота СППВ составляет

442,81 г (51,41 + 11,5 + 131,5 + 248,4), а энергия СППВ — 8160,99 кДж (442,81  18,43). Используя коэффициент 0,82, находим количество обменной энергии, которое равно 6,7 МДж (8160,99  0,82 = 6692,01 кДж или 6,7 Мдж). Таким образом, количество обменной энергии в 1 кг лугового сена для крупного рогатого скота, определенное методом 2, не отличается от полученного методом 1 (6,7 Мдж = 0,67 ЭКЕ).

Метод 3. Использование коэффициента Ж. Аксельсона. Для определения обменной энергии корма этим методом необходимо СППВ умножить на коэффициент 15,45 кДж (3,69 ккал). Так, количество обменной энергии в 1 кг лугового сена, рассчитанное данным методом, равно 6841,4 кДж или 6,8 МДж (442,1  15,45), (6,8 МДж = 0,68 ЭКЕ).

НОРМИРОВАННОЕ КОРМЛЕНИЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

ОСНОВЫ НОРМИРОВАННОГО КОРМЛЕНИЯ

Кормление животных, отвечающее нормам потребности, называется нормированным кормлением. Нормированное кормление должно быть полноценным (с учетом качества питательных веществ корма), сбалансированным