Крупный рогатый скот: содержание, кормление, болезни: диагностика и лечение

В период самоускоряющейся фазы постнатального развития преобразующую роль в регуляции скорости роста играют соматотропный гормон и тироксин, а в период самотормозящей фазы, с наступлением переломного момента темпа роста, — половые гормоны, которые тормозят прогрессирующее снижение скорости роста животных. Известно, что некастрированные самцы растут быстрее, чем кастрированные, а телки на некоторых стадиях роста развиваются относительно быстрее, чем быки.

Рост организма контролируется трехъярусной гормональной цепью — релизинг-фактор — соматотропин — соматомедины. Соматомедины — это анаболитические вещества, выполняющие основную функцию гормона роста. Они стимулируют как увеличение числа клеток (гиперплазия), так и их размер (гипертрофия). Хотя ось гормон роста  соматомедины является центральной в контроле роста, многие другие гормоны (инсулин, тиреоидные гормоны, кортикостероиды, кортизол, экстрадиол и некоторые гормональне факторы роста) также оказывают влияние, но менее значительное (табл. 44).

Специфическое действие гормона роста (СТГ) — ускорение роста тканей тела. Однако на определенном этапе развития организма ткани становятся резистентными к нему и рост организма прекращается.

Вместе с тем рост скелетной мышцы зависит от уровня снабжения ее питательными веществами. Последнее определяется большей частью действием инсулина — основного анаболитиче ского фактора в стимуляции синтеза белка. Недостаток инсулина снижает транспорт аминокислот и синтез ДНК, РНК и белка. Инсулин усиливает транспорт глюкозы и аминокислот через мембрану с изменением активности цитоплазматических ферментов и скорости синтеза белка.

Кортикостероиды обладают хорошо выраженным катаболическим действием, и на примере молодняка крупного рогатого скота установлена взаимосвязь между уровнями глюкокортикоидов в плазме и скоростью роста. Кортико стероиды могут прямо подавлять синтез СТГ, ДНК, белка и деление клетки. Возможно, они действуют также и на усвоение субстратов (глюкозы) или же вызывают синтез ингибирующих белков, блокирующих синтез РНК.

Таким образом, контроль роста и обмена веществ осуществляется комплексным взаимодействием различных гормонов и их рецепторов. При этом необходим оптимальный баланс между этими факторами.

Влияние различных факторов на рост, развитие и мясную продуктивность животных. На рост животного влияют многочисленные генетические и негенетические факторы, которые проявляются как в пренатальный, так и в постнатальный периоды развития. Генетические факторы определяют верх нюю границу роста, а негативные — нижнюю. Для промышленного животноводства изучение этих факторов имеет решающее значение для разведения, кормления и содержания животных.

Действие генетических факторов в период внутриматочного развития организма ограничено довольно низким наследованием живой массы молодняка при рождении. Влияние внутриматочного окружения на массу потом ства при рождении обусловлено как непосредственно генотипом матери, т. е. ее размерами, здоровьем, состоянием упитанности, развитием матки, так и непосредственным влиянием материнского организма, которое проявляется через длительность беременности, величину помета, положение зародышей в рогах матки, величину плаценты и др. Генетически обусловленная способ-

Гормоны, регулирующие рост и откорм животных

ность эмбриона к росту у крупных матерей исчерпывается полностью, но остается ограниченной у мелких матерей, плод которых растет только соразмерно имеющимся условиям, и, как правило, в этом случае достигается всегда меньшая масса при рождении, чем у потомства, полученного от крупных матерей.

Влияние возраста и состояния упитанности матери на внутриутробное развитие плода выражено менее четко. Для обоих факторов установлено, что как возраст, так и состояние упитанности не вызывают ускорения роста эмбриона, если они выше оптимальных требований, за исключением тех случаев, когда оптимальные требования к живой массе и возрасту матери не совпадают с максимальными размерами матери, а несколько меньше их.

Влияние уровня кормления матери на рост плода повышается с течением беременности. Снижение содержания энергии в рационе оказывает более сильное влияние на массу телят при рождении, чем уменьшение в рационе белка.

Наследуемость интенсивности роста в течение постнатального периода

развития животных больше, чем в пренатальный, и может быть отделена от влияния других факторов. Это характерно как для популяций, так и для отдельных индивидуумов.

Исследованиями установлено, что коэффициент наследуемости интенсивности роста животных до достижения массы 350 кг колеблется в пределах 0,4…0,6, а при достижении живой массы 150 кг он резко снижается. Коэффициент наследуемости интенсивности роста в конце откорма составляет 0,2… 0,25. При откорме бычков увеличивается среднесуточный прирост и снижается на 15…20% расход питательных веществ на единицу общего прироста, улучшается качество туш и повышается убойный выход по сравнению с откормом кастратов.

Наследуемость ряда хозяйственноважных признаков, появляющихся в постнатальный период развития, в целом не превышает 50%. Так, для мясного скота наследуемость живой массы при рождении телят составляет 45%, живой массы при отъеме телят — 26, класса животного при отъеме — 32,

среднесуточного прироста в период от отъема до убоя — 46, эффективности использования корма — 39, категории животного при убое — 38, категории туши — 39 и площади мускульного глазка — 70%.

В первый период постнатального развития молодняка уровень молочной продуктивности матери является решающим негенетическим фактором, определяющим интенсивность роста животного. Между молочной продуктивностью матери и скоростью роста телят существует тесная корреляция. Коэффициент наследуемости интенсивности роста в подсосный период ниже, чем в период отъема.

Поэтому селекцию на увеличение живой массы телят в этот период обычно проводят путем отбора животных с высокой молочной продуктивностью, а селекцию на повышение живой массы молодняка в период после отъема — по собственной продуктивности бычков.

Молочная продуктивность мясного скота довольно быстро снижается, и с увеличением массы молодняка она часто не может удовлетворить потребность его в легкоперевариваемых, богатых энергией веществах и белках. Поэтому рост молодняка в этот период существенно зависит от организации дополнительного питания.

Механизм терморегуляции у молодняка по сравнению со взрослыми животными развит слабее, в результате чего их адаптационная способность к изменяющимся окружающим условиям довольно ограничена, что приводит к более глубоким последствиям действия стрессов и выражается в снижении скорости роста, потере аппетита, увеличении затрат кормов на единицу прироста.

Способность животных к увеличению мышечной массы значительно слабее, чем к отложению в их организме жира. Как правило, оптимальное кормление дает возможность полностью ис-

черпать способность животного к росту и с наименьшими затратами кормов на единицу прироста, в то время как кормление вволю может привести, особенно у кастратов и женских особей, к раннему жироотложению и, следовательно, к более быстрому снижению среднесуточного прироста и оплаты корма.

Интенсивность роста животных находится в прямой зависимости от по треб ления энергии питательных веществ рациона. Однако очень высокий уровень энергии в рационе не имеет никаких преимуществ перед оптимальным кормлением. Очень важна, особенно для растущих животных, полноценность рациона, его сбалансированность по питательным веществам. Уменьшение содержания сырого протеина с одновременным увеличением в нем жира, как правило, ведет к уменьшению среднесуточного прироста. Живая масса животных при рождении и к периоду отъема является существенным показателем интенсивности роста в дальнейший период выращивания и откорма.

На рост сельскохозяйственных животных значительное влияние оказывает температура окружающей среды. Особенно это касается животных, находящихся в зонах с жарким климатом.

В пренатальный и ранний постнатальный период негенетические факторы, оказывая влияние на рост, обусловливают становление функциональных систем организма, от состояния и активности которых, в тех или иных условиях кормления и содержания, зависит будущая продуктивность животного.

БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

Современное промышленное предприятие по производству говядины — это сложная индустриально-биоло-