вида, отдавая предпочтение более молодым из них. Вкусовые качества трав играют большую роль, чем запах, структура, химический состав, содержание воды, жесткость, содержание клетчатки, облиственность, присутствие или отсутствие удобрений и органических и неорганических компонентов почвы. Выбор корма обусловлен и предыдущим опытом жизни. Новый корм коровы поедают довольно неохотно, особенно с трудом привыкают они к пастьбе на неизвестном им травостое.
Крупный рогатый скот не может пастись на траве высотой ниже 4 см в силу особенностей строения органов ротовой полости (главным образом, подвижного языка), которыми животные захватывают траву и отправляют ее в рот. Физические свойства травы зависят от ее высоты и спелости. Пастьба на более высокой и жесткой траве требует от животных больших усилий. Траву с более низким содержанием клетчатки скот поедает быстрее, но слишком молодая трава не вызывает у него чувства насыщения. И в том и в другом случаях животные не наедаются досыта потому, что не могут произвольно продлить время пастьбы. Больше всего травы скот потребляет при высоте растений 10…12 см и содержании в них сухого вещества около 22%, что составляет около 15 кг сухого вещества, или 70 кг зеленой массы в день. Если содержание сухого вещества снизится до 11%, то это составит соответственно около 9 кг сухого вещества, или около 42 кг зеленой массы. При высоте растений 25 см животные потребляют примерно 11 кг сухого вещества, или 28 кг зеленой массы. Коровы не пасутся на травостое, загрязненном их собственными калом и мочой. В то же время они интенсивно пасутся на мокрой траве и поедают ее в большом количестве. Такую траву легче скусывать, и она обладает более высокой переваримостью (на 5%).
Пастьбе коров препятствуют, казалось бы, самые незначительные обстоятельства: внезапное появление собаки или стада пасущихся овец или даже кошки. Беспокойство в стадо вносит также присутствие в нем одной или нескольких коров в охоте, из-за чего общее время пастьбы сокращается больше, чем под влиянием ухудшившейся погоды. Сильный дождь в холодные ветреные дни вынуждает животных временно прекратить пастьбу. Животные скучиваются на защищенном месте загона, стоят неподвижно, часто с согнутой спиной, стараясь быть ближе друг к другу. В значительней мере воздействуют на поведение крупного рогатого скота на пастбище высокие температуры. С повышением температуры сокращается также время, необходимое животным для поедания корма, и удлиняется время их отдыха.
Направление пастьбы. Оказавшись на пастбище, стадо обычно быстро переходит загон, предназначенный для выпаса, тем самым определяя, вероятно, качество травостоя. Только затем коровы начинают пастись. Во время пастьбы травостой в какой-то мере загрязняется. В этом, по видимому, и состоит причина того, что некоторые животные уже через полчаса пытаются достать траву из-за изгороди. При благоприятных климатических условиях и соответствующем качестве травостоя почти все коровы пасутся в одном направлении (вдоль стравливаемого участ ка). Лишь когда выделенная полоса очень узка, животные пасутся поперек нее. Если выделенная площадь имеет квадратную форму, животные пасутся почти по кругу. Каждое из них захватывает полосу по величине приблизительно в два раза шире его тела. Когда все животные дойдут до конца выделенной площади, большинство из них поворачивает и пасется в обратном направлении. Коровы постоянно поддерживают между собой
взаимный контакт. Все животные в стаде подчиняются определенному порядку, свойственному каждому стаду, — стадо пасется совместно, отдыхает совместно и совместно же осуществляет все прочие типы активности. Когда к концу периода отдыха поднимаются на ноги первые животные, они еще довольно долго стоят на том месте, где лежали. Единое направление пастьбы выдерживается на довольно большом участке при достаточном количестве растительности. При ночной пастьбе коровы пасутся, рассредоточившись по всему участку. При недостатке растительности стадо также пасется по всей площади выпаса и во всех направлениях. Справедливо предположение, что необходимость подчиняться единому режиму стада не позволяет некоторым животным использовать свою способность к потреблению большого количества корма. Они подчиняются поведению стада, что ограничивает их время потребления корма.
Время пастьбы. На пастбище коровы вынуждены не только преодолевать большие расстояния и подолгу стоять; они затрачивают немалые усилия на отрывание и проглатывание 60…80 кг зеленой травы. Очевидно, поэтому крупный рогатый скот пасется только определенное время, причем это время нельзя продлить произвольно, т. е. животные вынуждены наиболее экономно распределять время дня и ночи на периоды пастьбы, отдыха и жвачки. При нормальных климатических условиях скот пасется почти исключительно днем и наиболее интенсивно на восходе и заходе солнца. Ночи для пастьбы используются редко, в это время животные больше отдыхают и пережевывают пищу (жвачка). Если ночной отдых нарушен пастьбой, то это происходит около полуночи. Чаще животные пасутся ночью, лишь когда днем очень жарко. Общее время, которое требуется живот-
ным для пастьбы, колеблется в пределах от 4,8 до 13,2 ч. Определенную роль здесь играют состояние здоровья и возраст животных, их масса и физиологическое состояние. Животные, которые помногу едят, отличаются более интенсивным обменом веществ и более высокой продуктивностью. Такие коровы и к концу лактации потребляли столько же кормов, сколько и вначале. Сокращение времени пребывания животных на пастбище заставляет само животное экономично использовать время пастьбы и ограничивает возможность перебирать растения. Позже, в помещении, животные вынуждены больше заниматься жвачкой. Бесцельные (без поиска корма) переходы по пастбищу при порционной пастьбе едва ли возможны. Время пастьбы, ограниченное несколькими часами пребывания на определенной площади, вынуждает животное изменить соотношение между периодами активности и покоя. С сокращением периода приема корма коррелирует и период лежания. Летом крупный рогатый скот пасется более короткое время, чем в весенние или осенние месяцы. Это связано с различиями в содержании клетчатки в кормовых растениях, которое при одном и том же количестве корма и одинаковой высоте травостоя летом всегда выше.
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ НА ПОВЕДЕНИЕ И СОЦИАЛЬНЫЕ ОТНОШЕНИЯ У КОРОВ
В сообществе животных одним из основных условий гармоничного сосуществования является соблюдение индивидуальных дистанций. Особи, занимающие высшую ступень социальной иерархии, позволяют животным низшего ранга приблизиться к себе лишь на определенное расстояние. Недостаток жизненного пространства служит
важнейшей причиной беспокойства ко ров в группе. Противоестественное скопление животных на очень малой площади предрасполагает к взаимным конфликтам. При достаточно большом пространстве, например на пастбище, взаимные дистанции определяются самими животными. Эти дистанции всегда таковы, чтобы угнетаемые животные могли в случае нападения избежать ударов. Чем более подвижно и агрессивно главенствующее животное и чем слабее и медлительнее подчиненное, тем большая должна быть дистанция между ними. Примечательно, что расстояние между отдельными животными выражает степень почитания подчиненным животным животного высшего ранга. Поскольку на фермах площадь движения очень ограниченна, животные не могут выдерживать необходимой дистанции. Поэтому более слабые и робкие из них испытывают страх и подвержены стрессу во время кормления, поения, доения или на пути к местам доения и кормления. На пастбище при наличии достаточного пространства легче ввести в стадо новое животное. Если же оно окажется явно агрессивным, то вначале держится на известном отдалении от остальных животных. В течение примерно трех дней оно может войти в группу без борьбы за ранг. Отсутствием необходимых дистанций между животными разного ранга объясняется и неблагоприятное влияние установки «елочка» на удои. Коровы здесь вынуждены стоять вплотную друг к другу, что вызывает у господствующих особей неприятные ощущения, а у подчиненных страх. В обоих случаях нарушается нормальная деятельность нейрогуморальной системы, что ведет к снижению продуктивности.
Наиболее чувствительны к таким переменам спокойные и высокопродуктивные коровы, которые нуждаются в большом количестве корма и в покое
для его переваривания. Недостаток боевитости и инициативы служит причиной того, что эти животные, занимавшие в иерархии, установленной человеком, привилегированное положение и получавшие большие надбавки корма за продуктивность, в новой социальной иерархии стада могут оказаться на второстепенном положении. Эти перемены неблагоприятно влияют на их здоровье и продуктивность, так как они способны достигать высоких результатов лишь в привилегированных условиях.
Разные даты запуска и отела требуют постепенного отучения животных от группы, к которой они принадлежат и к которой уже привыкли. Многие животные тяжело переносят перевод в другую группу, особенно в том случае, если они после этого видят по соседству свою прежнюю группу. Свою тоску по прежним партнерам коровы выражают мычанием и отказом от корма. Новые соседки не проявляют к чужачке дружеских чувств, видя в ней конкурента на место кормления, поения и лежания.
Ситуация легче в том случае, если животные находятся на пастбище, где неприязненные отношения между ними могут быть сглажены относительной отдаленностью их друг от друга. В первые дни после поступления новых коров в группу число конфликтов возрастает. Число столкновений зависит от того, сколько прибыло новых животных. В день перевода в группу дерутся между собой прежде всего вновь прибывшие животные, которые больше всех других способствуют повышению социальной активности группы.
Относительного спокойствия в группе можно достигнуть лишь в том случае, если за период лактации структура группы не претерпевает никаких изменений, для этого группу лучше формировать вскоре после отела и не изменять ее структуру путем запуска новых ко-
