бутилоксианизол (20 г на 1 ц), а также технический жир.
Качество травяной муки и резки должно отвечать требованиям стандарта. Травяная мука и резка в зависимо сти от их качества подразделяется на три класса: влажность муки должна быть 9…12%, резки —10…15%; содержание протеина — 13…19%, клетчатки — 23… 30%, каротина — 100…210 мг/кг.
Химический состав и питательность травяной муки и резки в основном зависят от зеленой массы, из которой приготовлены корма. По химическому составу свежеприготовленные корма мало чем отличаются от исходного сырья. При соблюдении технологии приготовления травяных кормов потери питательных веществ составляют 6…8%. Поэтому травяная мука и травяная резка являются высокобелковым и витаминным кормом.
В среднем в этих кормах содержится: воды — 10%, сухого вещества — 90%, сырого протеина — 16…20%, переваримого протеина — 10…12%, жира — 3…4%, клетчатки — 20…28%. Травяная мука и травяная резка богаты минеральными веществами и витаминами. В 1 кг содержится: кальция — 12… 18 г, фосфора — 3…4 г, магния — 3…8 г, железа — 160…250 мг, меди — 3…9 мг, цинка — 30…50 мг, каротина — 140… 200 мг, витамина D — 80…100 ME, витамина Е — 60…80 мг. Питательные вещества травяной муки и резки хорошо перевариваются в организме животных. Например, переваримость органического вещества в среднем составляет 60%, протеина — 70% и более, клетчатки — до 40% и более.
Энергетическая питательность 1 кг травяной муки и резки в среднем составляет 0,6…0,7 корм. ед., или 7…8 МДж обменной энергии.
Оптимальные нормы травяной муки и резки следующие: коровам — муки не более 3 кг, резки 5 кг, молод-
няку крупного рогатого скота — муки 0,5…1 кг, резки — 0,5…2 кг. Травяную муку скармливают в смеси с концентрированными кормами или в составе комбикормов.
Корнеклубнеплоды. К корнеклубнеплодам относятся картофель, топинамбур, свекла, морковь, турнепс, брюква. Все корнеклубнеплоды относятся к группе сочных кормов. Это вкусные, охотно поедаемые крупным рогатым скотом, прекрасные в диетическом отношении корма.
По химическому составу эта группа кормов характеризуется высоким содержанием воды (70…90%) и малым количеством жира и клетчатки, протеина в них также немного (1…2%), причем около половины протеина составляют амиды (свободные аминокислоты), поэтому протеины отличаются высокой биологической ценностью. Главная масса сухого вещества представлена углеводами — сахарами, крахмалом, гемицеллюлозой, пектиновыми веществами. Корнеклубнеплоды бедны кальцием и фосфором (0,03…0,04%), но в них много калия. В этих кормах много витамина С. Желто-окрашенные сорта служат хорошим источником каротина, особенно богата ими морковь. Органическое вещество корнеклубнеплодов жвачные животные и свиньи переваривают на 85…90%.
Картофель. Химический состав и питательность картофеля колеблется в широких пределах в зависимости от сорта и условий выращивания.
В среднем в картофеле содержится: воды — 78%, сухого вещества — 22%, из которого приходится на долю крахмала — 14%, протеина — 1,8%, (основной белок туберин), жира — 0,1%, клетчатки — 0,8%, БЭВ — 18,2%. Из минеральных веществ в картофеле преобладает калий (4,2 г/кг), других минеральных веществ мало. В картофеле мало витаминов, за исключением витамина С.
Переваримость питательных веществ картофеля высокая (85…93%). Энергетическая питательность 1 кг картофеля (сырого) составляет 0,28 ЭКЕ, или 2,8 МДж обменной энергии, вареного — 0,3 ЭКЕ, или 3 МДж обменной энергии. В картофеле содержится глюкозид соланин в количестве от 20 до 200 мг/кг. Много соланина находится в кожуре (300…600 мг/кг) и ростках (4…7 г/кг). Проросший или позеленевший картофель скармливать нельзя. Он вызывает заболевание пищеварительных органов и нервные расстройства. У проросших клубней необходимо обламывать ростки, картофель пропаривать и скармливать в небольшом количестве.
Крупному рогатому скоту хороший картофель скармливают сырым в цельном виде, не рекомендуется скармливать мелкий картофель натощак, так как он при жадном поедании может застрять в пищеводе (и вызвать его закупорку). Молочные коровы сырого картофеля могут съедать до 20…25 кг в сутки. Глубокостельным коровам картофель лучше не скармливать. Испорченный, гнилой картофель без тщательного пропаривания скармливать животным нельзя. Вареный картофель быстро закисает и портится, поэтому его не следует оставлять более чем на 5…6 ч. Воду, оставшуюся после варки картофеля, животным давать нельзя, так как в нее переходит соланин.
Топинамбур (или земляная груша) по химическому составу и энергетической питательности приближается к картофелю. Из углеводов в топинамбуре преобладает инулин (до 17%).
В 1 кг клубней топинамбура содержится 0,27 ЭКЕ, 15 г переваримого протеина, 0,5 г кальция, 0,4 г фосфора. Нормы скармливания топинамбура крупному рогатому скоту такие же, как и картофеля.
Свекла кормовая. Химический состав кормовой свеклы характеризуется
следующими данными: вода — 88%, сухое вещество — 12%, протеин — 1,3%, жир — 0,1%, клетчатка — 0,9%, БЭВ — 8,7%, в том числе сахара — 4% и пектиновых веществ — 3,5%. В кормовой свекле сравнительно мало минеральных веществ, за исключением калия (4 г/кг) и натрия (1,3 г/кг), и витаминов. Переваримость органического вещества жвачными животными составляет 87%, БЭВ — 90…95%. В 1 кг кормовой свеклы содержится 0,16 ЭКЕ, или 1,6 МДж обменной энергии, 9 г переваримого протеина, 0,4 г кальция, 0,5 г фосфора и 40 г сахара.
Кормовая свекла является прекрасным кормом, крупному рогатому скоту ее скармливают сырой как целыми корнями, так и в виде резки. Коровам можно скармливать до 35 кг свеклы в сутки. При скармливании свыше 40 кг свеклы может наблюдаться снижение жирности молока и приобретение им нежелательного привкуса. При скармливании запаренной или вареной свеклы ее не следует длительное время охлаждать (5…12 ч), так как в ней образуются нитриты, которыми можно отравить животных.
Свекла сахарная. По составу и питательности сахарная свекла выше кормовой свеклы примерно в 1,5…2 раза.
В сахарной свекле содержится: воды — 77%, сухого вещества — 23%, протеина — 1,6%, жира — 0,2%, клетчатки — 1,4%, БЭВ — 18,8%, в том числе сахара — 12%. Из минеральных веществ в сахарной свекле сравнительно много калия (2,6 г/кг), натрия (1,3 г/ кг). В сахарной свекле мало витаминов. Органическое вещество сахарной свеклы переваривается у жвачных животных на 80…85%. В 1 кг сахарной свеклы содержится 0,28 ЭКЕ, или 2,8 МДж обменной энергии, 7 г переваримого протеина, 0,5 г кальция, 0,5 г фосфора, 120 г сахара. Крупному рогатому скоту сахарную свеклу скармливают сырой,
суточная норма сахарной свеклы для коров составляет 6…8 кг на 100 кг живой массы. Для дойных коров свекла является молокогонным кормом. Однако из-за высокого содержания сахара крупному рогатому скоту сахарную свеклу скармливают в ограниченном количестве. Также сахарную свеклу широко используют для приготовления комбинированного силоса.
Морковь. Из всех корнеплодов морковь является наиболее ценным витаминным кормом. Содержание каротина в 1 кг моркови в зависимости от сорта составляет от 50 до 250 мг (в среднем 54 мг).
Химический состав моркови в среднем: вода — 88%, сухое вещество — 12%, протеин — 1,2%, жир — 0,2%, клетчатка — 1,1%, БЭВ — 8,7%, в том числе сахара — 3,5%. В 1 кг моркови содержится: 0,22 ЭКЕ, или 2,2 МДж обменной энергии, 8 г переваримого протеина, 35 г сахара, 0,9 г кальция, 0,6 г фосфора. Коровам скармливают до 10…12 кг в день, молодняку крупного рогатого скота —до 5…10 кг.
При кормлении коров морковью молоко обогащается каротином и витамином А, а сливки и масло, вырабатываемые из такого молока, имеют приятный желтый цвет и нежный вкус. Морковь используется также для приготовления комбинированного силоса.
Турнепс. Из корнеплодов турнепс является самым водянистым кормом. Химический состав турнепса в среднем: вода — 90%, сухое вещество — 10%, протеин — 1,1%, жир — 0,2%, клетчатка — 0,9%, БЭВ — 6%, в том числе сахар — 4,8%. В 1 кг турнепса содержится 0,11 ЭКЕ, или 1,1 МДж обменной энергии, 6 г переваримого протеина, 48 г сахара, 0,5 г кальция, 0,4 г фосфора. Коровам дают до 20…25 кг турнепса. Турнепсу свойствен специфический запах и несколько горьковатый вкус, который может переходить в молоко,
особенно при скармливании турнепса в большом количестве.
Брюква. По химическому составу и питательности брюква приближается к кормовой свекле. В брюкве содержится: воды — 88%, сухого вещества — 12%, протеина — 1,2%, жира — 0,2%, клетчатки — 1,3%, БЭВ — 8,6%, в том числе сахара — 5%. Органическое вещество брюквы у крупного рогатого скота переваривается на 80…85%. В 1 кг брюквы содержится 0,2 ЭКЕ, или 2 МДж обменной энергии, 9 г переваримого протеина, 50 г сахара, 0,6 г кальция, 0,4 г фосфора. Брюкву скармливают крупному рогатому скоту в сыром виде: коровам — до 30 кг, молодняку — до 20 кг в сутки. Особенно благоприятное влияние на коров оказывает скармливание брюквы совместно с силосом в соотношении 1:1. В этом случае происходит раскисление силоса брюквой и у животных повышается аппетит.
При скармливании коровам брюквы в большом количестве у молока появляется горьковатый привкус и специфический запах.
Зерновые. Все зерновые корма, применяемые в кормлении, относятся к концентрированным кормам, содержащим большое количество легкопереваримых питательных веществ.
Они делятся на две группы: корма углеводистые и корма протеиновые.
К углеводистым кормам относятся зерновые злаковые — кукуруза, овес, ячмень, рожь, пшеница, сорго, просо.
К протеиновым кормам относятся зерновые бобовые — горох, бобы, соя, люпин, вика, чина, чечевица.
В зерновых злаковых содержание протеина составляет в среднем 10…14% с колебаниями от 8 до 20% в зависимости от вида, сорта и условий произрастания. Протеин на 80…90% состоит из белков.
Из зерновых злаковых зерно кукурузы наиболее бедно протеином. Со-
