высоте в холке тагильский скот ближе к ярославскому, чем к холмогорскому, а по глубине и ширине груди он примерно такой же, как и холмогорский.
Животные черно-пестрой и черной масти составляют 47…48%, красно-пестрой и красной 32…48%, остальные — бурой и других мастей. По жирномолочности скот этой породы относится к лучшим отечественным породам. У отдельных животных содержание жира в молоке достигает 5,0…5,4%. У многих коров высокая жирность молока сочетается с большими удоями, что расширяет возможность отбора.
В результате кропотливой племенной работы уже к 1948 г. было создано 2 линии, среди которых наиболее многочисленными и популярными были линии быков Свободного, Плута, Сеньки, Смирного и Красавчика I.
Средний вес коров тагильской породы 400…500 кг. В лучших стадах в благоприятных условиях кормления и содержания он возрастает до 550… 600 кг. Телята при рождении имеют вес 30…40 кг и могут в годовалом возрасте весить 320 кг и больше. Вообще молодняк тагильской породы отличается хорошей энергией роста.
Мясные качества тагильского скота нельзя признать хорошими. В среднем убойный выход составляет 47…50% (коровы) и 50…56% (быки).
Биологические особенности животных тагильской породы выражены в виде большой жизненной стойкости, хорошей способности к акклиматизации, нетребовательности. Тагильская порода относится к числу среднескороспелых и характеризуется большой продолжительностью жизни. Значительное количество коров тагильской породы сохранило нормальную плодовитость и высокую молочную продуктивность до глубокой старости (20 лет), а быки этой породы сохраняют потенцию до 12…16 лет.
Племенная работа по совершенствованию скота тагильской породы должна быть направлена на увеличение его живого веса, молочной продуктивности наряду с улучшением скороспелости и экстерьера.
Холмогорская порода — самая старая и одна из лучших пород, выведенных в нашей стране. Мнения о происхождении холмогорского скота противоречивы. Однако Н. П. Червинский, П. Н. Кулешов и М. И. Придорогин считали, что холмогорский скот произошел от скрещивания местного аборигенного скота с производителями голландской породы.
Первые попытки улучшения местного холмогорского скота голландской породой были предприняты в 1725 г. По некоторым данным, тогда были завезены производители и коровы фрисландской породы из Голландии, но сведений о количестве ввезенного поголовья и его влиянии на местный крупный рогатый скот не имеется.
Целенаправленная племенная работа с породой началась лишь в 1920-х гг. В 1927 г. была создана ГПК, а в 1934 г. организован Холмогорский госплемрас садник, который провел большую работу по совершенствованию породы, осуществляя отбор и подбор животных, а также правильное выращивание молодняка.
Для повышения молочной продуктивности и улучшения телосложения холмогорского скота в 1936…1937 гг. в некоторых хозяйствах Архангельской области было применено вводное скрещивание его с быками остфризской породы. Однако из-за снижения жирности молока у коров-помесей это скрещивание было быстро прекращено и все помеси выведены за пределы зоны Холмогорского ГПР.
Основной мастью холмогорского скота считается черно-пестрая, наряду с ней встречаются и другие масти.
Холмогорский скот неоднороден по экстерьеру и конституции. Некоторая часть животных похожа по типу на голландский молочный скот. Другая часть животных походит на местный скот. Некоторая часть занимает промежуточное положение между двумя предыдущими основными типами.
Конституция у холмогорского скота крепкая. Животные достаточно крупные, с хорошо развитыми признаками молочности, но отличаются узковатой грудью, высоконогостью, угловатостью форм, недостаточно развитым задом, сближенными задними конечностями. В хозяйствах, где хорошо организовано кормление, экстерьерные недостатки холмогорского скота сглаживаются.
Холмогорской породе свойственна высокая молочная продуктивность (4000…5000 кг) в различных природноклиматических и хозяйственно-экономических зонах. В стадах с высоким уровнем племенной работы и полноценным кормлением холмогорские коровы дают свыше 6000 кг молока в год.
Холмогорский скот при нормальном выращивании отличается скороспелостью и хорошей способностью к раздою, на 1 кг молока затрачивает 0,9…1,0 корм. ед.
Хотя в целом коровы холмогорской породы не отличаются высокой жирномолочностью (3,6…3,8%), все же встречаются животные с жирностью молока 4…5% при высоких надоях. Это позволяет вести отбор по жирномолочности внутри породы для повышения жирности молока в среднем по породе до 3,8…4,0%.
Факты свидетельствуют о том, что холмогорская порода обладает исключительно ценными качествами: неприхотливостью, устойчивостью к суровому климату. В среднем для коров убойный выход составляет около 50%. На основании боенских данных установлено, что убойный выход холмогорского
скота может повышаться до 55…60%, а при хорошем откорме — до 65%. По своим биологическим особенностям животные холмогорской породы наиболее пригодны в северной зоне России. Они прекрасно приспособлены к пастбищному и стойловому содержанию.
Черно-пестрая порода благодаря высокой молочной продуктивности, хорошей приспособляемости к различным климатическим и кормовым условиям получила большое распространение во многих странах мира. По численности черно-пестрый скот занимает одно из первых мест среди пород крупного рогатого скота молочного направления. Черно-пестрый скот в различных странах является производным голландской черно-пестрой породы и подразделяется на такие самостоятельные отродья: голштино-фризское, британо-фризское, остфризское. В России черно-пестрый скот выделен в самостоятельную породу.
В нашей стране черно-пестрый скот был выведен путем сложного скрещивания местного скота различных пород с производителями черно-пестрой породы голландского корня. Большое влияние при этом оказали производители остфризского происхождения, которые были завезены из Германии в 1930-е гг. Несколько позднее широко использовались производители шведского происхождения.
Не меньшее влияние на породу оказали быки-производители голландской черно-пестрой породы. Немаловажное значение на формирование отечественного черно-пестрого скота оказали животные эстонского происхождения, которые широко использовались в различных районах страны.
По экстерьеру и конституции чернопестрый скот можно охарактеризовать примерно следующим образом: удлиненная голова, несколько грубоватая, средней длины шея, ровная холка, спи-
на и поясница, широкий высокий круп, ровный крестец, глубокая, но неширокая грудь. Средняя треть туловища хорошо развита. Вымя большое. Передние соски поставлены нормально, задние часто сближены. Передние и задние конечности крепкие, правильной постановки, конституция плотная, крепкая, иногда грубоватая, редко нежная, костяк крепкий, негрубый. Суставы развиты нормально. Мускулатура достаточно развита для молочного скота.
90% коров черно-пестрой породы в основном делятся на пять различающихся между собой своими специфическими свойствами и признаками больших популяций: центральная (среднерусская), прибалтийская, уральская, сибирская и черно-пестрый скот остальных зон бывшего СССР. В частности, животные центральной группы самые крупные (живая масса 550…650 кг), более компактного телосложения и относительно коротконогие, с хорошим экстерьером. Эта группа наиболее обильномолочная (5500…6000 кг) при относительно невысоком содержании жира в молоке (3,5…3,6%).
Уральское отродье, наоборот, более облегченного, сухого, плотного типа (500…600 кг), на относительно высоких ногах, с менее выраженными формами, высокой молочной продуктивностью (5000…6000 кг) и относительно высоким содержанием жира в молоке (3,8…3,9%). Сибирское отродье имеет еще более облегченный тип телосложения (450…550 кг), хорошую молочность (4500…5000 кг) со средним содержанием жира в молоке (3,7…3,8%). Остальные группы животных внутри породы занимают промежуточное положение между тремя ведущими отродьями.
Черно-пестрый скот имеет достаточно хорошие для породы молочного направления мясные качества. При интенсивном выращивании суточные приросты молодняка составляют 800…
1000 г. К 15…16-месячному возрасту масса молодняка достигает 420…480 кг. Убойный выход 53…55%, более высокий убойный выход (до 60%) получают после откорма животных.
Ярославская порода выведена в XIX столетии на территории Ярославской губернии путем улучшения местного скота, известного в тот период под названием северного великорусского. Некоторые исследователи, основываясь на разведении холмогорской, голландской и некоторых других пород скота в помещичьих хозяйствах Ярославской губернии, высказывали предположение об участии этих пород в образовании ярославской. Однако в настоящее время установить влияние этих пород на местный скот невозможно.
Предпосылками, благоприятствующими образованию ярославской породы, считают спрос на молочные продукты в крупных городах, а также богатые пастбищные угодья по берегам Волги и ее притоков. Лучший ярославский скот разводится в Ярославской области.
Основные масти ярославского скота — черная белоголовая и красная белоголовая, иногда с очками, при этом встречаются животные с белым брюхом, белыми конечностями (чулками) и белой кистью хвоста. Преобладающей мастью считается черная белоголовая. Эта масть в конце XIX — начале XX столетия была объявлена стандартной, так как цена на черных белоголовых ярославок в связи с выводом их в другие губернии была выше, чем на красных, хотя следует отметить, что по продуктивности они не отличались. В настоящее время масти черная и красная белоголовая с очками признаны равнозначными. Наряду с ними встречаются ярославские бесхребтовые.
Животные ярославской породы характеризуются угловатыми формами сложения, средней величиной (высота в холке у коров 125…127 см), развитой
