год до 5000…7700 кг молока. По жирномолочности горбатовская порода считается одной из лучших среди молочных и молочно-мясных пород России.
Мясные качества горбатовского скота довольно высокие. Телосложение животных, имеющих округлое компактное туловище и хорошую способность к ожирению при откорме, дает возможность довести убойный выход нормально упитанного скота до 52…55% и даже выше.
По биологическим особенностям животные красной горбатовской породы отличаются хорошими способностями к акклиматизации, устойчивостью к заболеваниям, быстро реагируют повышением продуктивности на всякого рода улучшения в содержании и особенно в кормлении, сохраняя высокую жирномолочность.
Из отрицательных черт следует отметить недостаточный вес, низкую молочную продуктивность и позднеспелость.
Задачи племенной работы по улучшению горбатовского скота сводятся к увеличению его веса и молочной продуктивности. Это может быть осуществлено путем чистого разведения при соответствующем отборе и подборе в условиях хорошего кормления и содержания скота.
Курганская порода создана на территории нынешней Курганской области. Разводят ее в Курганской, Челябинской, Омской, Тюменской и Оренбургской областях и в Башкирии. Эта порода создана путем скрещивания местного сибирского скота с животными шортгорнской породы. До 1901 г. сибирский скот скрещивали со многими породами, работа проводилась без плана. С 1901 по 1907 г. улучшенный сибирский скот стали скрещивать с шортгорнским, однако и эта работа, проводившаяся без плана, не дала положительных результатов. Плановая племенная работа по
скрещиванию улучшенного сибирского скота с шортгорнами и отбору помесей началась в 1922 г. с организации в Курганской области племенного хозяйства и Курганского ГПР (1935).
Масть животных курганской породы в основном красная, красно-пестрая и чалая. Животные этой породы отличаются хорошим телосложением. Голова у них средней величины, шея хорошо обмускулена. Подгрудок хорошо развит и заметно выделяется. Грудь глубокая и широкая. Спина и поясница ровные и широкие. Зад широкий, хорошо обмускуленный, с резко выраженными окороками. Промеры полновозрастных коров и быков-производителей свидетельствуют о том, что скот имеет хороший экстерьер и пропорциональное соотношение между отдельными статями туловища.
У коров с чашеобразной формой вымени молочная продуктивность выше, чем у коров с выменем округлой формы. С возрастом у коров вымя приобретает округлую форму. Задние доли вымени развиты лучше и секретируют 55,4…56,5% общего удоя.
Средняя живая масса полновозрастных коров 540…550 кг, быков-производителей — 800…900 кг. Живая масса телят при рождении 28…32 кг, а в 6-месячном возрасте — 160…170 кг. У некоторых коров масса достигает 720 кг, а у быков 1100 кг.
Мясные качества курганского скота высокие: среднесуточные привесы бычков при нагуле и откорме составляют 700…900 г, убойный выход 55…60%, а при убое взрослых откормленных животных — 62…65%.
Молочная продуктивность коров в зависимости от возраста составляет 2800…3750 кг молока с содержанием 3,96…4,0% жира и 3,33…3,60% белка. Жирность молока у отдельных коров достигает 5,3%.
Племенная работа с этой породой направлена на дальнейшее увеличение
молочной продуктивности коров при сохранении высокой жирности молока и на улучшение телосложения и мясных качеств животных.
Лебединская порода выведена путем скрещивания местного скота со швицкой породой и длительного разведения «в себе» помесей.
Возросший к концу XIX в. спрос на молочные продукты оказал влияние на изменение направления скотоводства в Харьковской губернии. Разводимый здесь серый украинский скот, имев ший низкую молочную продуктивность, не обеспечивал потребности развивающейся молочной промышленности и население городов в молоке. В связи с этим с 1902 г. на случные пункты Лебединского уезда начали завозить быков швицкой породы. К 1912 г. в крестьянских стадах уже имелись небольшие группы помесей, выделявшиеся более высокой продуктивностью и лучшим телосложением по сравнению с серым украинским скотом. Ко времени организации Лебединского госплемрассадника в 1934 г. уже был создан большой массив помесей разной степени кровности. Утвер ждена порода в 1950 г.
В основном масть скота лебединской породы серо-бурая, с более темной окраской на передней трети туловища и боках. Встречаются животные от почти серой до темно-бурой масти. Нижняя часть конечностей, особенно внутренняя, более светлая. Носовое зеркало, копыта и кончик хвоста темные. Рога у большинства животных светлые или светло-серые с темными концами.
По масти и уровню продуктивности лебединский скот имеет много общего со швицким, несколько отличаясь более крупным ростом. Лебединский скот характеризуется высокой молочной продуктивностью, удои коров составляют 3300…4000 кг. В результате раздоя еще в предвоенные годы от некоторых коров было получено по 10…12 тыс. кг молока
за 300 дней лактации. Средняя жирность молока 3,8…3,9%. Содержание белка в молоке колеблется от 3,03 до 3,53%.
Мясные качества животных лебединской породы довольно высокие. При откорме приросты быков-кастратов составляют 900…1000 г в сутки; убойный выход 54…56%, а при убое откормочных волов — до 60%.
Скот характеризуется высокой энергией роста, живая масса телок при рождении 34…38 кг, в 6 месяцев 190… 205 кг, в 12 месяцев 300…330 кг.
Желательный тип скота в племенных заводах должен соответствовать таким требованиям: живая масса взрос лых коров 600…650 кг, быков 950…1000 кг, удой за лактацию — 5…6 тыс. кг, жирность молока 3,8…4%, оценка экстерьерно-конституциональных качеств — не ниже класса «элита» для коров и не ниже класса «элита-рекорд» для быков.
Симментальская порода скота — одна из наиболее распространенных пород в Европе. Родиной ее является Швейцария. В Россию симменталов начали завозить из Швейцарии и Германии в XIX в. Большое количество симментальского скота поступило в хозяйства Смоленской, Орловской, Воронежской и ряда других губерний Центральной России, а также Украины. Симментальский скот использовали при выведении бестужевской породы, а позднее красной тамбовской. В 1926… 1927 и 1930…1931 гг. был произведен завоз из-за границы племенных животных, которые использовались в племенных хозяйствах. С целью освежения крови завоз таких животных повторялся, в основном из Австрии. Благодаря своей универсальной продуктивности, а также хорошей способности к акклиматизации этот скот постепенно получил широкое распространение в самых разных природно-экономических зонах России.
В нашей стране наибольшее распространение имеет симментальский скот молочно-мясного типа, хотя встречаются стада и отдельные животные, уклоняющиеся в сторону молочного или же мясного типа.
Масть симменталов красно- или рыже-пестрая (рыже-пегая). Первая принадлежит более старому типу. В последнее время предпочитается светло-рыжая масть, переходящая в палево-пеструю. Светло-рыжая масть свойственна более изнеженным животным.
У чистопородных симменталов носовое зеркало, язык, зев и веки светлорозовые. Наличие темных пятен на этих местах считается признаком нечистопородного происхождения. В Швейцарии наличие черных кончиков на рогах считается признаком нечистопородности.
По конституции симментальский скот относится к крепкому, а иногда и к грубому типу, экстерьерные особенности его следующие: голова большая и часто грубоватая, в значительной степени развита лобная часть. Рога нормально развиты. Шея у быков короткая, мясистая; у коров она средней толщины и длины. Холка широкая, у быков нередко раздвоенная. Грудная клетка глубокая и широкая, длинная, с большим обхватом. У неправильно выращенных животных за лопатками часто наблюдается перехват. Круп высокий, прямой, средней длины, достаточно широкий и мускулистый. Постановка хвоста высокая. Конечности у симменталов средней длины, с хорошо развитыми костями и суставами; на задних конечностях отмечается дефект, свойственный этой породе (большой угол между голенью и плюсной — «слоновая нога»), а на передних — вывернутость наружу. Копыта прочные, светлые, нормально развитые. Кожа крепкая, эластичная, тяжеловесная (10…14 кг живой массы), крупные быки, а особенно волы, дают при убое исключительно ценную кожу.
Скот симментальской породы отличается высоким ростом, большим обхватом груди и грубым костяком.
Признаки молочности у коров выражены в средней степени. Вымя и молочные вены развиты обычно слабее, чем у коров молочного направления. Молочная железа отличается некоторой грубостью. Передние доли заметно слабее развиты, чем задние. Нередко вымя обрастает густым волосом.
Из недостатков телосложения встречаются неправильная постановка задних конечностей, провислость спины, слабое развитие передних долей вымени, а также недостаточное развитие груди в ширину.
Масса телят при рождении 36…45 кг, в 6-месячном возрасте 190…220 кг. Взрослые коровы весят 550…620 кг, быки-производители — 850…1000 кг. Симментальский скот хорошо откармливается и дает мясо высокого качества. При нагуле и откорме суточные приросты бычков составляют 800…1100 г. Затраты кормов при выращивании бычков на мясо до 18-месячного возраста колеблются от 7,1 до 8,5 корм. ед. Убойный выход молодняка после откорма составляет 56…58%, а у откормленных животных — до 64%.
Молочная продуктивность симменталов в России по чистопородным стадам считается хорошей. В стадах сельскохозяйственных предприятий удои в среднем достигают 3200…5000 кг молока жирностью 3,7…4,1%. Лучшие коровы дают в год до 10…11 тыс. кг молока жирностью больше 4%.
Сычевская порода выведена на территории Смоленской области в результате скрещивания местного скота с симментальским и разведением помесей «в себе». Начало улучшения местного скота относится ко второй половине XIX в., когда в помещичьи хозяйства стали завозить животных симментальской породы. В 1950 г. массив симмен-
