средней частью туловища (косая длина туловища 152…157 см), голова легкая, сухая, с удлиненной лицевой частью, шея тонкая, средней длины, с мелкими складками кожи, грудь глубокая (66…69 см), но узкая (35…37 см), со слабо развитым подгрудком, холка высокая, иногда узкая. Задняя часть туловища широкая, встречаются животные со свислым и крышеобразным задом. Животные низконогие, с тонким костяком, мускулатура развита слабо, вымя средней величины, передние соски часто широко расставлены, а задние сближены, соски цилиндрической формы, средней длины, кожа вымени тонкая, нежная, молочные вены развиты удовлетворительно.
Из недостатков экстерьера как следствие неудовлетворительного выращивания молодняка встречаются узкая грудь, слабое развитие мышц спины, поясницы и крестца, перехват за лопатками.
При сравнительно невысокой средней живой массе коровы ярославской породы отличаются достаточно высокой молочной продуктивностью и содержанием жира в молоке. Но, как правило, в племенных хозяйствах с рекордной продуктивностью живая масса коров значительно выше, чем в среднем по породе.
Ценное качество ярославского скота — высокая жирномолочность. Среднее содержание жира в молоке коров, записанных в Государственную племенную книгу, составляет 4,04…4,2%. В тех хозяйствах, где ведется работа по повышению жирномолочности скота, достигнуты значительные результаты.
Мясная продуктивность ярославского скота (молодняка и быков) удовлетворительная: убойный выход у бычков средней и вышесредней упитанности в возрасте 1,5…2 лет — 52…55%, быков — 55…60, выбракованных старых коров — 43…45%.
То обстоятельство, что в целом животные ярославской породы не отличаются высоким живым весом и высокой мясной продуктивностью, объясняется плохими условиями выращивания молодняка, получавшего ограниченное количество молока, концентратов и доброкачественного сена, а также скудным кормлением взрослого скота и отсутствием правильной племенной работы в прошлом.
Однако следует отметить, что ярославский скот принадлежит к наиболее устойчивым породам, неприхотливым к кормам и условиям содержания, хорошо акклиматизируется во всевозможных климатических зонах и стойко противостоит заболеваниям, особенно туберкулезу. Он быстро реагирует повышением удоя на всякого рода улучшения в кормлении и содержании.
Племенная работа с породой направлена на дальнейшее развитие молочной продуктивности, улучшение телосложения и получение животных, обладающих крепкой конституцией и пригодных для использования в хозяйствах.
ПОРОДЫ ДВОЙНОЙ (КОМБИНИРОВАННОЙ) ПРОДУКТИВНОСТИ
Бестужевская порода выведена путем скрещивания местного скота с шортгорнским, симментальским и голландским, ввозимым в конце XIX — начале XX столетия помещиком С. П. Бестужевым в имение при селе Репьевка бывшего Сызранского уезда Симбирской губернии (ныне Ульяновской области). Бестужев стремился сочетать в помесях мясность, молочность и скороспелость. Наряду с Бестужевым выведением новой породы занимались и другие помещики бывшего Сызранского уезда.
Скот этой породы приспособлен к континентальному климату Повол-
жья и хорошо переносит жару летом. Масть животных красная, разной степени интенсивности: от светло- до темно-красной, вишневой. Встречаются животные с белыми отметинами, расположенными в большинстве случаев на нижней части туловища, вымени и голове. Носовое зеркало темное. По телосложению бестужевский скот неоднороден. В большинстве стад преобладают животные молочно-мясного типа, хотя встречаются коровы, уклоняющиеся в сторону молочного или же мясного типа. Скот этой породы характеризуется следующими особенностями экстерьера: голова у коров легкая, сухая; шея средней длины, с мелкими складками кожи; спина и поясница прямые и широкие; крестец несколько приподнят. Животные крупные (высота в холке у коров 128…130 см), с глубокой (67…70 см), округлой, но неширокой (39…42 см) грудью, с несколько удлиненным туловищем (косая длина 151…157 см) и с относительно крепким костяком (обхват пясти 18…19 см); вымя средних размеров, часто чашеобразной формы, с широко расставленными сосками и покрытое тонким волосом; кожа эластичная, мускулатура развита удовлетворительно. У коров встречаются следующие недостатки экстерьера: перехват за лопатками, крышеобразность и свислозадость, саблистость задних конечностей.
Бестужевский скот обладает хорошими мясными качествами: привесы бычков при откорме до 15 месяцев составляет 750…850 г при затрате на 1 кг привеса 7,7 корм. ед., а при откорме до 17…18-месячного возраста — 8,0… 8,5 корм. ед. Убойный выход откормочных животных до 60%.
Средние удои коров в зависимости от возраста 2900…3800 кг. В племенных хозяйствах надаивают 3500…4500 кг молока от коровы. Жирность молока у коров бестужевской породы 3,8…4,1%
с колебаниями до 5,5%. Содержание белка в молоке 3,30…3,45%.
Работа по совершенствованию скота этой породы предусматривает повышение молочной продуктивности и жирномолочности, увеличение массы и улучшение телосложения животных.
Костромская порода выведена в племенном заводе «Караваево» и на племенных фермах Костромской области. Начало создания массива бурого скота в этой области относится к концу XIX в., когда в пригородных районах г. Костро мы сложились две группы мест ного улучшенного скота — Мисковского и Бабаевского. С начала XX в. для улучшения местного скота использовали быков швицкой породы. Наряду с по глотительным скрещиванием начиная с 1930-х гг. в хозяйстве «Караваево» и на некоторых племенных фермах применяли воспроизводительное скрещивание помесей второго и четвертого поколений швицкой породы с отбором и широким использованием ценных племенных животных. Большое влияние на создание породы оказали швицы, завозимые из стада Тимирязевской сельскохозяйственной академии.
Костромская порода была создана в условиях интенсивного выращивания молодняка (при содержании его в неотапливаемых помещениях) и обильного кормления животных. В 1944 г. костромской скот был признан и утвержден породой. Активное участие в выведении костромской породы принимал коллектив племзавода «Караваево» во главе с С. И. Штейманом.
Костромской скот имеет сходство со швицким по масти, живой массе, уровню продуктивности и другим признакам. Однако, приближаясь по экстерьеру к швицкому и альгаузскому скоту, костромские животные имеют некоторые отличия: несколько более удлиненные тело, голову и более узкий лоб, приподнятую холку, более прямую
и широкую спину и поясницу. Этот скот характеризуется крепкой конституцией, выносливостью и высокими удоями в течение длительного срока использования. В племзаводе «Караваево» некоторые коровы находились до 19… 22-летнего возраста, их пожизненный удой составил 102…120 тыс. кг. Средняя жирность молока составляет 3,7… 3,9%, а у отдельных животных колеблется от 3,7 до 5%. Содержание белка в молоке 3,39…3,54%. Наряду с высокой молочной продуктивностью скот этой породы обладает и хорошими мясными каче ствами. Бычки-кастраты хорошо откармливаются и к 1,5…2-летнему возрасту имеют живую массу 450…500 кг, убойный выход их достигает 58…60%.
Племенная работа с костромской породой направлена на дальнейшее увеличение молочной продуктивности, повышение жирности молока и мясных качеств животных.
Красная горбатовская порода начала создаваться в первой половине XIX в., когда помещиком Шереметевым в хозяйство на территории Богородского уезда Нижегородской губернии были завезены животные тирольской по ро ды. Скот тирольской породы, разводимый в провинции Тироль в Южной Ав стрии, отличался высоким содержанием жира в молоке. Завезенных быков в течение длительного времени широко использовали в крестьянских стадах. В результате этого образовался большой массив помесей местного скота с тирольским, причем лучшие группы помесей были в селениях по Оке и Клязьме, где имелись пойменные луга и пастбища. Эти помеси оказались хорошо приспособленными к условиям содержания и давали большие удои с высоким содержанием жира в молоке по сравнению с местным скотом. Отбор животных осуществляли не только по молочности и содержанию жира в молоке, но и по масти: на племя оставля-
ли только животных красной окраски. Развитие кожевенной промышленности и увеличивающийся спрос на кожевенное сырье также оказали влияние на формирование скота этой породы.
Масть животных красная, разной интенсивности окраски, встречаются особи с белыми отметинами на нижней части брюха и вымени, с белой окраской кисти хвоста.
Быки имеют более темную окраску, переходящую на шее и голове почти в черную. Носовое зеркало светлое. Красный горбатовский скот мелкий (высота в холке 119…123 см), с относительно удлиненным туловищем (косая длина 145…150 см), на коротких конечностях. Особенностью животных этой породы является короткая и широкая голова; шея у большинства животных короткая, средней толщины, с хорошо развитым подгрудком; холка широкая; спина и поясница прямые; крестец несколько приподнят; хвост высоко поставлен; грудь довольно глубокая (61…66 см), средней ширины (36…40 см); костяк легкий и крепкий (обхват пясти 16… 18 см). Вымя большое или средних размеров, с равномерно развитыми долями (у некоторых животных отмечается слабое развитие передних долей), соски конической формы, слегка сближены, мускулатура развита удовлетворительно. Встречаются следующие недостатки экстерьера: свислозадость, провислость спины, саблистость конечностей.
Телята при рождении весят 24… 28 кг, в 6-месячном возрасте — 150… 165 кг. Масса коров 400…460 кг, быков 600…750 кг, некоторые коровы весят 640 кг и более, а быки — до 980 кг.
Молочная продуктивность коров горбатовской породы различается в зависимости от условий кормления и содержания при средней жирности молока 4,2…4,5%. В отдельных случаях жирность молока достигает 5%. От высокопродуктивных коров надаивают за
