с желтыми листьями, т. е. с признаком более поздней стадии спелости.
На половое поведение быков зрительные образы влияют сильнее, чем обоняние. Если быки привыкли к садке на чучело, то впоследствии они отказываются от садки на коров, находящихся в охоте. Один и тот же бык реагировал на чучела разной окраски одинаково активно — т. е. цвет при этом не имеет никакого значения. Создается впечатление, что быки старшего возраста более чувствительны к цвету. Возможно, что животные распознают друг друга по общему рисунку окраски и, возможно, важнее контраст цветов, нежели сами цвета. Очевидно, крупный рогатый скот слабо различает цвета, что было показано в опытах с содержанием животных в боксах, окрашенных в разные цвета. При высокой способности к различению цветов животные легко бы привыкали к определенному боксу. Однако эти опыты оказались большей частью безуспешными.
Слух. Крупный рогатый скот хорошо распознает звуки и шумы. Более того, животные успешно дифференцируют тона со слабо различающейся интенсивностью. Лучше всего различаются степени тонов примерно при 1000 Гц и при 85…90 дБ. Например, к доению коров вызывали звуковыми сигналами по номерам. Спустя 10…15 дней после приучения коровы уже входили в доильный зал по сигналу своего номера. 70% из них реагировало на свой сигнал спустя 15 дней, 15% находило свое место без вызова, остальные 15% животных не реагировали на звуковой раздражитель. Через 25 дней после окончания опыта восстановился порядок доения, существовавший до начала опыта. Чрезмерно интенсивные звуки действуют на организм отрицательно. Менее вредны шумы, действующие постоянно, чем шумы периодические, при одинаковом уровне акустического
давления. Очень сильные кратковременные шумы действуют более неблагоприятно, чем продолжительный шум с более низким уровнем акустического воздействия. Например, было установлено неблагоприятное воздействие шума реактивных самолетов на продуктивность коров, размещенных в коровниках поблизости от аэродрома. На механизированных скотных дворах на организм дойных коров может неблагоприятно влиять шум работающих механических устройств. Коровы, находящиеся поблизости от источника шума, меньше лежат и меньше времени тратят на жвачку. Решающее значение, конечно, имеет уровень шума. На скотном дворе без каких-либо производственных шумов животные сами издают звук порядка 50…60 дБ. Обычные работы в помещении, включая раздачу корма с помощью трактора, вызывают шум силой 60…80 дБ. Для дойных коров большое значение имеет привыкание к шуму. Звуковое давление в 90 дБ уже сказывается на них неблагоприятно, еще хуже действует шум при давлении свыше 105 дБ. В условиях акустического дискомфорта животные становились беспокойными, мычали и чаще, чем обычно, испражнялись. Большинство из них успокаивалось в течение 5 мин, у некоторых беспокойство длилось около 25 мин и более. Подобная повышенная реактивность отмечалась и в последующие дни. Оказалось, что она была свойственна именно тем коровам, у которых наблюдали и наибольшее снижение удоя. Очень индивидуальные реакции на шум силой в 105 дБ обнаружили у коров и при исследовании частоты их пульса.
Обоняние. По сравнению с другими видами животных у крупного рогатого скота обоняние развито ограниченно. Тем не менее, основываясь на тщательности выбора животными корма на паст бище, обонянию приписывают
одну из главных (если не решающую) роль. После вступления в новый загон скот прежде всего обнюхивает землю, на которой он должен пастись. Примечательно, что животных интересует запах не только травостоя, но и земли. Например, скот отказывается пастись на участках, где недавно вносились органические удобрения, однако трава с этого же участка охотно поедается из кормушки; до сих пор не ясно, выполняет ли обоняние ведущую функцию при кормлении в помещении.
Осязание позволяет коровам различать и исключать из рациона лишь наиболее грубые и заметные морфологические свойства растений, как, например, степень колючести.
Вкус. Обоняние и осязание позволяют крупному рогатому скоту оценивать корма лишь поверхностно. Только вкусовое ощущение при попадании корма в рот определяет, что именно будет съедено. Именно для вкусового контроля служат примерно 25 тыс. вкусовых сосочков, расположенных на языке и стенках ротовой полости. Больше всего их заложено в корне языка. Крупный рогатый скот различает сладкое, кислое, соленое и горькое. Он четко отвергает горькое и менее отрицательно относится к соленому. Сладкое обычно для него предпочтительнее.
ЖИЗНЕННЫЕ ПРОЯВЛЕНИЯ
Отдых. Под понятием «отдых» подразумевается пребывание в лежачем или стоячем положении, если животное не проявляет иной активности, кроме пережевывания пищи (жвачка). Во время отдыха существенно ограничены все движения, управляемые центральной нервной системой, понижена реактивность на внешние побуждения, причем животное занимает такое положение, которое ограничивает воздействие внешних раздражений. Часто в это время у
него закрыты глаза. У жвачных время отдыха связано с важной физиологической функцией — пережевыванием пищи (жвачка). Во время отдыха животное ведет себя определенным образом, для него характерна определенная поза, которая является выражением соответствия между телосложением, типом обмена веществ и такими факторами среды, как температура, расположение помещения, величина места отдыха и т. д.
Поза при лежании. Крупный рогатый скот лежит в разных позах, чаще всего на боку с головой, вытянутой вперед или отведенной в сторону, причем нижняя челюсть соприкасается с землей. Задние конечности согнуты умеренно, передние вытянуты вперед или согнуты в карпальных суставах. Шея и голова часто повернуты под углом почти 180 , так что голова касается груди. Очевидно, в этой позе тело наиболее полно расслаблено. На пастбище или в беспривязном коровнике животные иногда лежат просто на боку, вытянув конечности. Взрослые животные, однако, сохраняют эту позу не более 12 мин, телки — до 20, а телята — около 40 мин. При приближении человека животные, лежащие в этой позе, немедленно поднимаются и подгибают конечности в карпальных суставах. Животное, прежде чем лечь, обычно стоит несколько минут на выбранном для отдыха месте. Выбор бока, на который животное ляжет, не случаен. Укладываясь заново, корова примерно с 80-процентной, вероятностью меняет бок. Если период лежания длится дольше двух часов, то животное встает, потягивается и, спустя несколько минут, ложится обычно на то же место, но на другой бок. Коровы при лежании избегают соприкосновения друг с другом, в отличие от свиней, у которых отдых в тесной близости друг с другом является одним из способов терморегуляции. Хотя коровы и не столь внима-
тельны к степени загрязненности места лежки, как свиньи, тем не менее они осматриваются, чтобы не лечь на мокрое или грязное место. Если не находится чистого места, они не ложатся. Поэтому коровы более высокого социального ранга в стаде занимают лучшие места лежки, а более слабым коровам низшего ранга места подчас недостает.
Коровы обычно не переносят непосредственного соприкосновения друг с другом, но при выборе места лежки часто можно наблюдать стремление их лежать поближе друг к другу. Дистанция между ними обычно составляет 0,5…5 м и лишь изредка больше. Исключения были отмечены во время ночной пастьбы, когда коровы рассредоточивались на большие расстояния и ложились либо в одиночку, либо меньшими группами, разбредаясь по всему загону. Истинный сон длится у крупного рогатого скота очень малое время 1…5 мин. И ес ли у животного закрыты глаза, это не обязательно истинный сон. Телята, вероятно, во время сна впадают в более глубокое забытье, чем взрослый скот.
При содержании на привязи крупный рогатый скот лежит дольше, чем при других системах содержания, позволяющих животным свободно передвигаться. Какое-либо беспокойство в стаде, вызванное вмешательством извне (введение новой коровы), или беспокойство в группе (например, присутствие агрессивных коров или коров в охоте) сокращают общее время отдыха. Коровы предпочитают стоять, чтобы не лежать на мокрой или загрязненной подстилке. Если логово сырое, коровы лежат в течение дня исключительно на забетонированных участках кормовой площадки, и лишь в вечерние часы некоторые животные от усталости ложатся у края грязного логова. При температурах ниже 0 С и наличии сухого логова коровы почти не выходят на выгул. Если же в логове грязная подстилка,
они задерживаются на выгуле не только днем, но и ночью. Поэтому пребывание коров на выгуле зимой в ночное время можно считать признаком плохих условий в помещении. В течение суток скот ложится в среднем 8…10 раз. Примерно после двухчасового лежания животные встают и некоторое время спустя ложатся снова. Время года или длина дня не оказывают влияния ни на общее время лежания, ни на распределение времени лежания в течение дня.
Стояние — это вид активности, в продолжение которой животное удовлетворяет большую часть потребностей своего организма. Здесь сочетаются две или не сколько категорий активной деятельности, например, стояние и потребление корма, стояние и потребление воды и т. д. Стояние отчасти уподобляется отдыху при лежании: в частности, при стоянии коровы закрывают глаза. Эти две формы отдыха качественно не идентичны, и при удовлетворительных условиях в помещении для отдыха коровы дольше лежат. Обмен энергии при стоянии повышается по сравнению с его уровнем при лежании на 9%.
Двигательная активность . Дойные коровы в условиях беспривязного содержания передвигаются очень мало. Когда подсчитали все вынужденные движения, такие, как следование в доильный зал и выход из него, выход на выгул во время чистки логова и т. д., то оказалось, что за 24 ч животное двигалось лишь 48…55 мин, т. е. 3% от общего времени суток. Как видно, и при свободном доступе к выгулу коровы передвигаются в помещении для лежания, но больше всего перед кормлением и после него. В правильно спроектированном беспривязном коровнике движение составило 150…200 м в сутки. Если же стойловое содержание сочетается с пасть бой или коров содержат преимущественно на пастбище, это расстояние в 10…20 раз больше.
