стравливания, обеспечить лучшую поедаемость корма, сократить расход минеральных удобрений. При отсутствии раннеспелых травостоев можно ускорить развитие травостоев других групп спелости проведением ранней подкормки азотными удобрениями на части пастбища с быстрее прогреваемыми в весенний период почвами.
В системе пастбищного зеленого конвейера корма из однолетних культур дают животным в качестве подкорм ки в основном до начала и после завершения пастьбы на пастбищах, а также в отдельные периоды пастбищного сезона. При выпасе скота на естественных пастбищах необходимость в этом часто возникает в июле—августе.
Силос — это сочный корм влажностью более 60%, приготовленный из свежескошенной или провяленной зеленой массы, полученный путем консервирования в анаэробных условиях за счет брожения, преимущественно молочнокислого, или применения специальных консервантов.
В рационе жвачных животных силос может составить по общей питательности более 50%. Силос и другие сочные корма содержат 60…80% влаги, так называемый живой раствор, содержащий полезные органические и минеральные вещества, обладающий молокогонным и общеукрепляющим свойствами.
Сущность силосования заключается в том, что в свежей траве и другой растительной массе, плотно уложенной в непроницаемые для воздуха ямы, траншеи, башни, рулоны в результате биохимических процессов накапливается молочная кислота, которая консервирует растительную массу.
Процесс силосования в зеленой траве идет за счет содержания в ней сахара. Поэтому силосование основано на так называемом сахарном минимуме.
Под сахарным минимумом понимается количество сахара, необходимое
для накопления в силосуемой массе такого количества молочной кислоты, достаточного для смещения рН силоса до 4,2 (по А. А. Зубрилину). От соотношения сахарного минимума к фактическому содержанию сахара в траве зависит силосуемость растительной массы.
Нормальный процесс силосования обеспечивается лишь в том случае, если фактическое содержание сахара в зеленой траве не ниже ее определенного минимума. В противном случае силос портится.
Установлено, что сахарный минимум характеризует такое количество молочной кислоты, при котором активная кислотность в силосе достигает предела, исключающего возможность развития возбудителей гниения и маслянокислого брожения. Этот предел как раз и соответствует рН 4,2.
В связи с вышеперечисленными причинами все растительное сырье для производства силоса делится на 3 группы.
-
Легкосилосующаяся — кукуруза, сорго, подсолнечник, суданская трава, вико-овсяная смесь и др. У этих растений содержание сахара выше необходимого сахарного минимума.
-
Трудносилосующаяся — клевер, донник, могар и другие бобовые растения. У этих растений величина сахарного минимума близка к фактическому содержанию сахара.
-
Несилосующаяся — люцерна в период бутонизации, крапива, ботва картофеля и др. У этой растительной массы сахарный минимум выше, чем фактическое содержание сахара.
При силосовании трудносилосующаяся и несилосующаяся растительная масса смешивается с легкосилосуемой массой.
При анаэробных условиях сахар растительной массы является питательной средой для развития молочнокислых бактерий, накапливающих молочную кислоту.
Условия получения высококачественного силоса. Для того чтобы получить силос высокого качества, необходимо соблюдать следующие условия силосования.
- Определенное содержание в силосуемой массе сахара и воды. Влажность зеленой массы должна быть 65…75%.
При недостатке в силосуемой массе сахара добавляют кормовую патоку (до 2%), муку зерновых злаковых, резку корнеплодов, а также применяют консервирующие средства.
Наилучшими консервантами считают концентрат низкомолекулярных кислот (КНМК); муравьиную, пропионовую, бензойную кислоты и их натриевые соли; препараты ВИК-1 и ВИК-2; консерванты на основе минеральных кислот (ортофосфорная, соляная, серная) и их смеси — ВИК, К-2, ИБ-2, АА-3; соли — поваренную, глауберову, пиросульфит натрия и др.
Влажность силосуемой массы можно регулировать добавлением воды или соломенной резки.
-
Измельчение силосуемой массы до 3…10 см в зависимости от влажности растений.
-
Быстрота закладки растений в силосуемые сооружение (3…4 дня).
-
Плотная трамбовка силосуемой массы, чтобы вытеснить весь воздух из силосуемой массы для интенсивного анаэробного (без кислорода воздуха) молочнокислого брожения.
-
Герметичное укрытие силосного сооружения, надежно защищающее массу от доступа воздуха. Иначе силосуемая масса плесневеет.
Для ускорения силосования применяют также бактериальные закваски — молочнокислые и пропионовокислые. Улучшает силосование трудносилосующихся культур использование ферментных препаратов, которые ускоряют гидролиз клетчатки, пектинов, крахмала, гемицеллюлозы до простых
сахаров (амилоризин, пектавоморин, амилосубтилин, глюкавоморин и др.). Особенно эффективно сочетание смеси указанных препаратов с внесением молочнокислых бактерий.
Силос из кукурузы и других легкосилосуемых растений при соблюдении технологии приготовления готов к скармливанию через 2…3 недели, силос из бобовых смесей — 2…3 месяца.
При оценке готового силоса обращают внимание на запах, цвет, структуру и химический состав. Чем больше по цвету силос напоминает исходный материал, тем он лучше. Запах хорошего силоса должен быть приятный, слегка кисловатый, ароматный.
В хорошем силосе содержится около 2% свободных кислот, из которых 75% приходится на молочную кислоту и 25% — на уксусную кислоту, масляной кислоты не должно быть, рН такого силоса около 4,2.
Высококачественный силос является хорошим сочным кормом для крупного рогатого скота, он вкусен, хорошо действует на пищеварение благодаря содержанию в нем органических кислот.
В готовом силосе в среднем содержится: воды — 75%, сухого вещества — 25%, протеина — 3…3,5%, жира — около 1%, клетчатки — 7…8%, БЭВ — 9…10%. В силосе практически отсутствует сахар. В силосе имеются минеральные вещества и витамины.
В 1 кг силоса в среднем содержится: кальция — 2…4 г, фосфора — 0,4…0,6 г, железа — 40…70 мг, цинка — 4…6 мг, каротина — от 10 до 50 мг, витамина D — 40…60 ME, витамина Е — до 80 мг и др.
Коэффициенты переваримости питательных веществ силоса у крупного рогатого скота в среднем составляют: сухого вещества 65…70%, протеина — 60…65%, жира — до 68%, клетчатки — 70…75%, БЭВ — до 75%.
Энергетическая питательность 1 кг силоса в среднем составляет 0,2 (0,15… 0,23) ЭКЕ или 2 (1,78…2,50) МДж обменной энергии.
Питательность силоса зависит, главным образом, от фазы развития растений, в которую растение убрано на силос. Например, зеленую кукурузу целесообразно силосовать в фазу молочно-восковой или восковой спелости зерна, подсолнечник — в начале цветения, многолетние травы: злаковые — в начале колошения, бобовые — в начале цветения и т. д.
Питательность силоса также зависит от технологии силосования. Несоблюдение условий силосования ведет к потере питательных веществ в корме. Например, значительное количество питательных веществ теряется из-за утечки их с соком. Величина этих потерь зависит от влажности растений, степени измельчения и уплотнения силосуемой массы.
Для повышения питательности силоса, например из подсолнечника практикуют совместные посевы подсолнечника с бобовыми растениями (викой, горохом, соей).
Для повышения питательной ценности силоса для свиней и птицы применяют комбинированное силосование. В состав комбинированного силоса включают корма, богатые протеином, легкоусвояемыми углеводами, каротином, с относительно низким содержанием клетчатки. Основным сырьем для приготовления комбинированного силоса служат початки кукурузы в фазе молочно-восковой и восковой спелости, морковь, свекла, картофель, тыква, кабачки, арбуз, отава бобовых трав, дробленое зерно и др. Питательность комбинированного силоса составляет в среднем 0,3 (0,28…0,4) ЭКЕ.
Нормы скармливания силоса: коровам — 15…30 кг; телятам с 3- до 6-месячного возраста — 0,5…7 кг; молодня-
ку крупного рогатого скота в возрасте 7…9 мес. — 10 кг; 10…12 мес. — 14 кг; 13…18 мес. — 16 кг; 19…24 мес. — 18 кг; взрослому скоту на откорме — 30…40 кг; молодняку на откорме — 20…30 кг.
Поедаемость силоса с повышенной кислотностью (рН 3…3,5) снижается. Поэтому в этом случае силос раскисляют мелом, аммиачной водой, корнеплодами в виде пасты и другими средствами.
Мороженый силос можно скармливать только вскоре после оттаивания, так как он быстро портится.
Сенаж. Корм, приготовленный из провяленных до влажности 45…55% трав, скошенных в ранние фазы вегетации. Сенаж приготавливают из однолетних и многолетних бобовых и злаковых трав, а также из их смесей в фазе бутонизации или начала цветения у бобовых и начала колошения у злаковых.
Консервирование зеленой массы при заготовке сенажа происходит углекислым газом, который накапливается в сенажируемой зеленой массе при условии так называемой физиологической сухости среды. При этих условиях водоудерживающая сила клеток провяленных растений превышает сосущую силу большинства бактерий, которые не развиваются и не накапливают кислот. При влажности 45…55% клетки растений удерживают воду с силой около 60 атм., т. е. с силой, которую не в состоянии преодолеть многие виды бактерий. Основным условием получения сенажа высокого качества является регулирование влажности сенажируемой зеленой массы. Продолжительность провяливания зеленой массы до влажности 45…55% не должна превышать в среднем 2 суток с момента скашивания. Провяленные растения измельчают (размер частиц 2…3 см), что обеспечивает хорошую сыпучесть и уплотнение травы.
Приготовление сенажа производится в траншеях и башнях с соблюдением
