0,1 ЭКЕ, или 1 МДж обменной энергии, 2 г переваримого протеина, 0,2 г кальция и 0,5 г фосфора. В мезге сравнительно много калия (4,2 г/кг), железа (21 мг/кг) и меди (28 мг/кг). Витамины в мезге отсутствуют.
В кормлении используется главным образом картофельная мезга. Животным ее скармливают в свежем, силосованном или высушенном виде. К поеданию мезги животных приучают постепенно. Свежая мезга быстро портится, поэтому ее скармливают в день производства или же она силосуется или высушивается.
Предельная норма скармливания свежей и силосованной мезги коровам — 15…20 кг в сутки. При скармливании мезги в большом количестве наблюдаются отрицательное влияние на качество масла и сыра. Взрослому скоту при откорме свежую мезгу скармливают до 30…40 кг в сутки. В рацион взрослых свиней мезгу можно вводить до 10 кг в сутки. Сухая мезга используется в составе комбикормов для крупного рогатого скота, овец и свиней.
Кроме мезги при получении крахмала из зерна кукурузы в качестве отходов для кормления животных используют глютен и гидрол — отход при получении глюкозы из крахмала.
Глютен и гидрол скармливают животным в составе комбикормов или используют в качестве белковой и углеводной добавок в рационы сельскохозяйственных животных.
Отходы бродильного производства. К отходам бродильного производства относятся барда от производства спирта, виноградные и фруктовые выжимки, осадочные винные дрожжи и отходы пивоваренного производства — пивная дробина, пивные дрожжи, солодовые ростки.
Барда бывает кукурузная, ячменная, ржаная, картофельная и паточная. По составу она относится к водянисто-
му корму. Барда в среднем содержит: воды — 90…95%, сухого вещества — 5…10%, протеина — 1…2,5%, жира — 0,4…1%, клетчатки — около 1%, БЭВ — 2…6%, золы — 0,5…1,5%. Энергетическая питательность 1 кг барды составляет 0,04…0,12 ЭКЕ, или 0,4…1,2 МДж обменной энергии. Барда является скоропортящимся кормом. Свежую барду крупному рогатому скоту скармливают в день ее производства. Коровам скармливают по 25…30 л, взрослому откормочному скоту — по 70…80 л. При скармливании барды в рацион животных необходимо вводить мел для нейтрализации избыточной кислоты. Барду не следует скармливать коровам и нетелям за 1 мес. до родов. Паточную барду скармливают животным в ограниченном количестве из-за высокого содержания в ней калия.
Для длительного хранения барду силосуют или высушивают. Сушеную барду используют для приготовления комбикормов.
Пивная дробина относится к водянистому корму. В составе пивной дробины в среднем содержится: воды — 77%, сухого вещества — 23%, протеина — 5,8%, жира — 1,7%, клетчатки — около 4%, БЭВ — 10,7%. В пивной дробине сравнительно много фосфора (1,1 г/кг), железа (50 мг/кг) и цинка (22 мг/кг).
Энергетическая питательность 1 кг пивной дробины равна 0,23 ЭКЕ, или 2,3 МДж обменной энергии, и 4,2% переваримого протеина. Переваримость животными органического вещества пивной дробины в среднем составляет 70%. Свежую пивную дробину скармливают в день ее производства, так как она быстро портится. Коровам пивной дробины скармливают по 10…15 кг в сутки. Стельным сухостойным коровам пивную дробину не дают, потому что она содержит избыточное количество фосфора, который является причиной появления у коров ацидоза. Скоту на откорме
скармливают по 15…20 кг, молодняку крупного рогатого скота, в зависимости от возраста, дробины дают по 4…12 кг в сутки. Сухую пивную дробину используют в составе комбикормов.
Пивные дрожжи применяются в кормлении животных как добавка, содержащая протеин и витамины группы В. В свежих пивных дрожжах содержится в среднем 13% протеина. Питательность 1 кг свежих пивных дрожжей составляет 0,25 кормовых единиц и 85 г переваримого протеина. Пивные дрожжи содержат ферменты и гормоноподобные вещества, которые оказывают положительное влияние на организм животных. Сухие пивные дрожжи являются ценной белково-витаминной добавкой, коровам дают до 1 кг, телятам — 0,1…0,2 кг. В 1 кг дрожжей при облучении их ультрафиолетовыми лучами содержится до 5 тыс. ME витамина D2.
Солодовые ростки cодержат около 11% воды, очень гигроскопичны, быстро закисают и портятся. В составе содержат сравнительно много протеина (до 24%), сахара (до 13%) и витаминов В и Е. Наличие в солодовых ростках бетаина и холина придают корму горьковатый вкус. В 1 кг солодовых ростков содержится 0,7…0,8 корм. ед., 170… 190 г переваримого протеина, 2 г кальция и 6 г фосфора.
Солодовые ростки используются в качестве белково-витаминной добавки при приготовлении комбикормов и кормовых смесей. В чистом виде солодовые ростки животным скармливаются редко.
Побочные отходы сахарной промышленности. При переработке сахарной свеклы в виде побочной продукции получают свекловичный жом и кормовую патоку (мелассу).
Жом. Свежий жом относится к водянистым кормам. В составе свекловичного жома в среднем содержится:
воды — 89%, сухого вещества — 11%, протеина — 1,2%, жира — 0,3%, клетчатки — 3,3%, БЭВ — 5,7%, в том числе 0,25% сахара.
В жоме сравнительно много кальция (1,5 г/кг), калия (0,8 г/кг) и мало фосфора (0,14 г/кг). В жоме практически нет витаминов, за исключением холина (88 мг/кг).
Переваримость органического вещества жома составляет в среднем 80%. Энергетическая питательность 1 кг свежего жома равна 0,11 ЭКЕ, или 1,1 МДж обменной энергии.
В свежем виде жом хранится плохо, поэтому его силосуют. Силосованный жом перед скармливанием раскисляют и обогащают азотом путем пропускания через него 0,5…2 кг газообразного аммиака на 1 т или обрабатывают аммиачной водой. После такой обработки этот корм называют аммонизированным жомом.
На крупных сахарных заводах производят высушивание жома. Сухой жом выпускается заводами в рассыпном виде или в брикетах совместно с патокой (5%) и в брикетах совместно с патокой и карбамидом (3%) — такой корм называют амидным жомом. Энергетическая питательность 1 кг сухого амидного жома составляет 0,98 ЭКЕ, или 9,8 МДж обменной энергии, в нем содержится 38 г переваримого протеина. Свежий и силосованный жом скармливают главным образом крупному рогатому скоту при откорме в количестве 40…50 кг в сутки. Сухой жом включают в состав комбикормов. При скармливании сухого жома в чистом виде его размачивают в 3…4-кратном количестве воды за сутки до скармливания. Сухого жома коровам можно скармливать до 4…5 кг в сутки.
Кормовая патока, или меласса, содержит в своем составе: воды — 20%, сухого вещества — 80%, протеина — около 10%, БЭВ — 62,6%, в том числе сахара — 54,3%. В патоке нет ни жира,
ни клетчатки. В патоке много калия (33 г/кг) и натрия (5 г/кг), а также холина (витамина В4) — 880 мг/кг.
Высокое содержание щелочных элементов и нитратов в патоке при скармливании скоту в больших количествах приводит к расстройству пищеварения (поносы) и усиленному мочеотделению. Поэтому оптимальной нормой скармливания патоки взрослому крупному рогатому скоту является 1 кг в сутки. Перед скармливанием патоку разводят водой в 3…4-кратном количестве, которой сдабривают грубые и другие корма.
Энергетическая питательность 1 кг патоки составляет 0,94 ЭКЕ, или 9,4 МДж обменной энергии, 60 г переваримого протеина и 543 г сахара.
Патока является основным кормом для сбалансирования сахаро-протеинового отношения в кормовых рационах жвачных животных.
Кормовая патока является хорошим компонентом для выработки комбикормов в гранулированном виде.
Корма животного происхождения отличаются от растительных кормов тем, что в них отсутствует клетчатка и др. углеводы, за исключением молока. Белки этих кормов богаче критическими незаменимыми аминокислотами — лизином, метионином, триптофаном. В них много также витамина В12, который отсутствует в растительных кормах.
К этой группе кормов относятся молоко (цельное), молоко снятое (обрат), молочная сыворотка и молочная пахта. Все молочные корма скармливаются животным в жидком виде и высушенные — в составе комбикормов.
Химический состав коровьего молока изменяется и зависит от периода лактации, породы и кормления коров в различные сезоны года. В молоке содержится около 200 различных веществ в легкоусвояемой форме.
В состав коровьего молока в среднем входят: вода — 87%, сухое вещество — 13%, протеин — 3,5%, жир — 3,7%, БЭВ — 5%, в том числе сахар 4,8%. Молоко богато аминокислотами, минеральными веществами и витаминами.
В 1 кг содержится лизина — 2,8 г, кальция — 1,3 г, фосфора — 1,2 г, витаминов: А — до 1500 ME, D — 12 ME, E — 1,2 мг, группы В — от 0,4 до 300 мг, в том числе витамина В12 — 4,5 мкг. Наибольшее количество питательных веществ содержится в молоке в первые сутки лактации, которое называется молозивом.
Переваримость белков и молочного сахара (лактозы) составляет 98%, жира — 95%. Энергетическая питательность 1 кг коровьего молока равна 0,23 ЭКЕ, или 2,3 МДж обменной энергии, 33 г переваримого протеина.
Молоко скармливается новорожденным телятам в первые недели жизни.
Энергетическая питательность обрата примерно в 2 раза ниже цельного молока. В состав свежего обрата входят: вода — 91%, сухое вещество — 9%, протеин — 3,3%, жир — 0,1%, БЭВ — 4,8%, в том числе сахар — 4,7%. При сепарировании молока в обрат почти полностью переходит белок, сахар, минеральные вещества и витамины группы В, включая витамин В12.
Энергетическая питательность 1 кг обрата равна 0,13 ЭКЕ, или 1,3 МДж обменной энергии, 32 г переваримого протеина. Свежий обрат скармливается молодняку и племенным животным (главным образом производителям).
Сухой обрат используется для приготовления сухих и жидких заменителей цельного молока (ЗЦМ).
При производстве творога и сыра получается отход в виде молочной сыворотки, при производстве масла отходом является пахта. В состав сыворотки в среднем входят: вода — 94%, сухое вещество — 6%, протеин — 1%, жир —
