Крупный рогатый скот: содержание, кормление, болезни: диагностика и лечение

Уровень глюкозы в крови животного поддерживается в узких границах, тогда как концентрации жирных кислот и кетоновых тел могут варьировать в значительных пределах. Постоянный уровень глюкозы в крови связан с абсолютной потребностью в ней мозга. Если концентрация глюкозы в крови упадет ниже 1,5 мМ (1 мМ = 18 мг%), то животное впадает в кому от дефицита энергии для мозга. Однако следует избегать и гипергликемии, как возможного риска развития гипергликемической комы.

Сердечная мышца использует различные субстраты для получения энергии, хотя 80…90% общей необходимой энергии поступает за счет окисления жирных кислот. Глюкоза, пируват, лактат используются сердечной мышцей в первую очередь после приема корма животным, когда уровень свободных жирных кислот в крови еще остается низким. Более предпочтительным энергетическим субстратом для сердечной мышцы является ацетоуксусная кислота. Только при длительном голодании животного кетоновые тела являются энергетически важным субстратом для сердечной мышцы.

Наряду с ферментами, гормоны играют ключевую роль в интеграции метаболизма животного. Среди них инсулин

и глюкагон занимают определяющую роль в гомеостазе глюкозы. Эти два гормона имеют противоположные биохимические эффекты. Инсулин является анаболитическим гормоном, ускоряющим синтез гликогена, триглицеридов, белков. Глюкагон — катаболический гормон, который способствует распаду белков и жиров. Глюкагон стимулирует распад гликогена и угнетает синтез этого полисахарида посредством цАМФ. Глюкагон повышает уровень этого посредника в жировых тканях, который активирует липазу при распаде триглицеридов.

Следует помнить, что именно через биохимические характеристики, отражающие течение метаболических реакций на молекулярном уровне, возможно своевременно диагностировать те или иные возможные нарушения обмена веществ в организме животного и принять необходимые меры к их устранению.

БИОХИМИЯ КРОВИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Биохимические показатели крови полностью отражают метаболизм белков, жиров, углеводов, витаминов, гормонов, водно-минеральный статус организма животного (табл. 1). Они позволяют интерпретировать рост и развитие

Т а б л и ц а 1

Биохимические показатели крови крупного рогатого скота (органические и минеральные компоненты)

организма, понимать патогенез патологического состояния, помогают выявлять скрытые формы заболевания и в конечном счете иметь объективный диагноз. Несомненно, особый интерес биохимические показатели крови представляют для прогнозирования племенных и продуктивных характеристик стада скота. В частности, подбор животных при скрещивании позволяет по биохимическим показателям корректировать продуктивность и качество продукции у потомков.

Комплекс биохимических показателей крови часто используется и для совершенствования рационов и контроля обеспеченности потребностей животных питательными веществами. Следует помнить, что количественные биохимические показатели крови скота имеют зависимость от различных факторов. В их числе:

• › биохимические показатели крови высокопродуктивного скота значительно отличаются от показателей малопродуктивных животных; у высокопродуктивных животных концентрация общего белка и остаточного азота сыворотки крови выше, чем у менее продуктивных;

• › биохимические показатели крови часто зависят от физиологического состояния животного: в конце беременности в сыворотке крови возрастает концентрация иммуноглобулинов;

• › известна зависимость количественных биохимических параметров крови скота от факторов кормления и содержания. Так, при длительном одностороннем кормлении скота концентратами значительно изменяется белковая картина крови;

• › изменения количественных показателей крови скота отмечают в зависимости от возраста: у новорожденных телят в сыворотке крови минимальной является концентра-

• ция общего белка, иммуноглобулинов;

• › отдельные показатели крови варьируют в зависимости от породы скота: в частности, джерсейская порода коров имеет более низкую концентрацию общего белка в сыворотке крови, по сравнению с чернопестрой породой;

• › количественно биохимическая картина крови скота изменяется в зависимости от времени года: в летний период по сравнению с зимним в крови животных выше концентрация каротина, витаминов, кальция, фосфора, щелочного резерва. На долю сухого (плотного) остатка

• сыворотки (плазмы) крови приходится менее 10%, а остальное — вода. Основную массу сухого вещества плазмы составляют простые белки — альбумины и глобулины, общая концентрация которых равна 60…80 г/л. Сумма этих белков получила название общего белка плазмы (сыворотки) крови. Общий белок сыворотки — важнейший диагностический показатель; при гипопротеинемии снижается рост, продуктивность, иммунологический статус животного.

Уровень общего белка сыворотки крови обычно является постоянным и часто зависит от наличия белков в составе рациона, от функционального состояния печени, почек.

Альбумины сыворотки крови составляют 40…50% от уровня общего белка. Они синтезируются в печени. Альбумины обеспечивают до 80% коллоидно-осмотического давления крови, удерживают воду в кровяном русле, являются хорошими транспортерами билирубина, жирных кислот, тироксина, минеральных и лекарственных веществ. Альбумины рассматриваются и как определенный резерв аминокислот для синтеза других специфических белков организма при дефиците полноцен-