Потребление корма . На пастбище или при свободном доступе к корму (самокормление) потребление корма зависит от индивидуальной инициативы животных, в то время как в условиях привязного содержания (или беспривязного с нормированным кормлением) время поедания корма зависит от распорядка дня, регулируемого человеком. Скорость поедания объемистых кормов и время, необходимое для потребления кормовой дачи в условиях крупнопроизводственной технологии, имеют большое значение, так как от них зависят пропускная способность центральных кормовых отделений, число мест у кормушек и производительность труда. Темп приема корма зависит прежде всего от его вкуса и качества, от привычки животных к определенному его виду, величины дачи, степени насыщения животных и от характера доступа к поилкам. Имеет значение даже способ раздачи корма: для поедания суточной нормы корма коровам требуется при круглосуточной пастьбе больше времени, чем при пасть бе в течение 12 ч, и время еще более сокращается при корм лении в помещении. Обнаружены и существенные индивидуальные отклонения в скорости приема корма у разных коров. Эти отклонения в крайних случаях могут достигать даже 100%. Крупный рогатый скот поедает корм, не пережевывая его, и поэтому иногда может заглатывать и длинные острые предметы. Корм значительно измельчается только в процессе жвачки. Число жевательных движений колеблется в зависимости от вида и качества потребленного корма от 60 до 90 в минуту. И здесь между животными обнаруживаются индивидуальные различия. При поедании корма и жвачке животные совершают до 42 тыс. жевательных движений.
Выбор корма . Заданный в кормушки корм животные имеют возможность
перебирать. Кроме того, и свежий, и консервированный корма часто состоят из растений одного вида, частично обработанных механически. Тем не менее и в помещении крупный рогатый скот отдает предпочтение некоторым растениям и отвергает другие. Весьма хорошо животные различают и отдельные составные части сена. Заметно предпочтение к корму определенной обработки. Уже молодые животные охотнее поедают зерно грубого помола и гранулированную люцерновую муку, чем муку сыпучую. При выборе концентрированного корма животные в первую очередь руководствуются формой его приготовления, а не видом зерна. Скот выбирает корм не только из поверхностных слоев, но старается достать то, что лежит глубже, для чего движениями головы раздвигает груду корма и затем ест из разрыхленной массы.
Корма по степени предпочтения их крупным рогатым скотом можно расположить в такой последовательно сти: молодой зеленый корм, сено очень хорошего качества, белковые жмыхи, зеленый корм и свекла, белковая кормовая мука, сено среднего качества и, наконец, полова и солома. При беспривязном содержании первые 20…30 мин после раздачи сочного корма коровы спокойно питаются на своих местах. Потом некоторые животные переходят на другое место у кормушки. Это происходит не потому, что они съели свою порцию, а, скорее, связано с внутренним побуждением, любопытством и с привычкой к разборчивости.
Продолжительность времени приема корма. Отмечено, что скот ест в течение дня 5…6 ч. При нелимитированном приеме корма корове требуется для этого больше времени, чем при лимитированном. Преимущественная часть времени, затрачиваемого коровами на прием корма, приходится на дневные часы. Ночью прием корма ограничен до
минимума. В период с 0 до 3 ч в условиях беспривязного содержания коровы встают к кормушке лишь в единичных случаях. Наиболее интенсивно поедается корм в первые часы. Если прием корма нарушается доением, то после возвращения из доильного зала животные едят уже не столь интенсивно, как перед доением. Холод стимулирует аппетит, что при самокормлении ведет к повышенному потреблению корма. Крайне низкие температуры, однако, ведут к несколько худшей его поедаемости. При высоких температурах животные едят меньше.
Прием воды. Вода служит незаменимой средой при химических превращениях в организме и, кроме того, важна для процессов терморегуляции. Потребление питьевой воды коровами зависит от их породы, физиологического состояния, возраста и массы тела, величины удоя, от метеорологических факторов, состава корма, количества соли, содержащейся в корме, от температуры воды, вида поилок и индивидуальной привычки. Коровы отдают предпочтение отстоявшейся воде перед водой свежей, от теплой воды они, однако, отказываются. Студеной воды коровы потребляют меньше. Чем выше удой, тем больше потребление воды. Нетель на последней стадии стельности потребляет 31 л питьевой воды в сутки, взрослая корова на той же стадии стельности — 32, корова с суточным удоем 15…20 кг —38, 20…25 кг — 40, более 25 кг — 53 л.
Повышенное под влиянием низких температур потребление корма сопровождается повышенным приемом воды. Поэтому во время холодов коров необходимо обеспечивать достаточным количеством питьевой воды. Температура воды не должна быть слишком низкой, чтобы животные не тратили излишней энергии корма на подогревание выпитой воды до температуры тела.
Уровень потребления воды в жару определяется двумя неравноценными зависимостями. С одной стороны, изза повышенного испарения воды через кожу и дыхательные пути потребление ее повышается; с другой стороны, пониженное потребление корма и меньший удой обусловливают меньшее потребление воды. В целом можно сказать, что хотя уровень потребления воды у отдель ных животных сильно колеблется, однако он, как правило, при высоких температурах достигает более высоких величин, чем при низких. Молочные коровы наиболее интенсивно пьют воду в первые часы кормления и после доения. Летом они пьют в течение всего дня, так что нельзя однозначно определить период, когда этого не происходит. Ночью скот пьет лишь в исключительных случаях. Летом в помещении для ожидания перед доильным залом из общего времени ожидания на поение приходилось около 25%. Так как в этом помещении доступ к источнику воды был затруднен, между коровами возникали конфликты за очередность питья. Общее время приема воды относительно невелико (в среднем около 5…7 мин за сутки).
Жвачный процесс у взрослых животных длится от 4 до 9 ч, что, вероятно, связано с количеством принятого корма и содержанием в нем клетчатки. Процесс жвачки при беспривязном содержании коров продолжается от 7 до 7,5 ч, в условиях привязного содержания — 7 ч 50 мин. Во время жвачки корова ограничивает все прочие движения до минимума. При этом она ложится на бок, голову держит поднятой, передние конечности подобраны под грудь, задние вытянуты вдоль тела или немного под ним. В положении стоя животное во время жвачки держит тело несколько расслабленным. При перемещениях во время жвачки животные движутся медленнее обычного. При более быст-
ром передвижении жвачки не бывает. Направления жевательных движений меняются не каждой порцией, а чаще в связи с новым периодом жвачки. Паузы между отдельными периодами длятся 15…75 мин. Высокий расход энергии при жвачке является, очевидно, причиной того, что наибольшее время жвачки приходится на положение лежа. На продолжительность жвачки влияет и температура среды. При более низких температурах жвачка наблюдается чаще и длится дольше. В период охоты, как и при болезни, продолжительность жвачки сокращается.
Дефекация и мочеиспускание. При дефекации животные принимают характерную позу. Они поднимают хвост и подбирают под себя задние конечности. Спина при этом выгибается, и все тело укорачивается. У больных животных дефекация происходит чаще, и они не подбирают под себя конечности. При такой нетипичной позе они сильно загрязняются. Для дефекации крупный рогатый скот не выбирает определенного места; на пастбище или выгуле дефекация происходит там, где в данный момент стоит животное. Чаще всего акт дефекации происходит при стоянии, реже во время движения или лежания. Если животное отдыхает дольше, то выделение кала происходит сразу же после подъема. При мочеиспускании корова поднимает хвост, и моча изливается сильным дугообразным потоком.
Количество кала зависит от количества потребленного корма и содержания в нем целлюлозы. При кормлении для поддержания жизни или при низкой продуктивности корова выделяет 15…35 кг кала в сутки, откормочные животные — до 45 кг (40…60% от массы потребленного корма). Суточный объем мочи колеблется от 8,8 до 22,6 л. Больше мочи выделяется после приема большого количества жидкостей, сочных кормов и в холодную погоду,
меньше — после поедания сухого корма, голодания, при жажде и в тепле. Частота дефекации и мочеиспускания тесно связана с количеством кала, а следовательно, с количеством и качеством принятого корма и воды и с температурой среды. В среднем за год дефекация у коров происходит 11…15 раз в сутки; сам акт дефекации длится всего 2…3 мин. Зимой акты дефекации реже (7…14 раз в сутки). Мочеиспускание длится 1…2 мин и происходит 6…11 раз в сутки. Кал животные выделяют равномерно днем и ночью. При одинаковом типе кормления выделение кала и мочи происходит с одинаковой частотой как в условиях привязного, так и беспривязного содержания. У лактирующих коров дефекация и мочеиспускание чаще, чем у сухостойных. Если рацион не меняется, частота выделений изо дня в день постоянна.
Поведение коров на пастбище. Пасть ба коров имеет много преимуществ, главное из которых заключается в экономии производительных сил, затрачиваемых на уборку кормовых культур, доставку корма к кормушкам и чистку помещений. В большинстве случаев пастьба благотворно влияет на состояние здоровья животных и обеспечивает животным условия, благоприятные для достижения высокой продуктивности. Коровы дают много молока, если получают вволю сочные, богатые питательными и минеральными веществами корма. На пастбище им предоставляется наилучшая возможность в полной мере удовлетворить свои индивидуальные потребности. Выбор корма на пастбище зависит от функционирования органов чувств: обоняния, осязания и вкуса. Избирательность к отдельным растениям не является индивидуальной, а зависит от специфики последних. Животные различают не только виды растений, но и степень поедаемости растений одного и того же
