НТП 17-99. На фермах выращивания нетелей свыше 6000 скотомест, предприятиях по производству говядины свыше 5000 скотомест и по производству молока свыше 800 коров необходимо предусматривать убойно-санитарный пункт на границе территории предприятия.
В других случаях следует предусматривать площадку с контейнерами для сбора трупов и конфискатов от вынужденно убитых животных.
Сооружения для обработки кожного покрова животных (купочная ванна или площадка для дезинфекции) должны размещаться в месте, удобном для отвода дезинфицирующего раствора в отстойник.
Утилизация трупов павших животных должна осуществляться на заводах по производству мясо-костной муки.
Удельные показатели загрязняющих веществ в атмосферу от открытых навозохранилищ составляют в расчете на 1 м3 навоза:
- › аммиака — 0,0122 мг/с;
› сероводорода — 0,0015 мг/с. При проектировании животноводческих предприятий необходимо осуществлять расчет рассеивания удаляемого вентиляцией из животноводческого здания загрязненного воздуха.
Животноводческие предприятия дол жны располагаться преимущественно таким образом, чтобы основное направление ветров было в противоположную от жилого поселка сторону. При этом во всех случаях и во все периоды года концентрация загрязняющих веществ, выделяемых животноводческим предприятием, на границе санитарно-защитной зоны не должна превышать совместно с фоновыми концентрациями значений, равных ПДК, установленных для атмосферного воздуха населенных мест.
НТП-АПК 1.10.01.001-00 при разработке генерального плана крестьянских ферм рекомендует максимально
сохранить те зеленые насаждения, которые имеются на отведенной под ферму территории. По периметру застроенной территории фермы рекомендуется провести озеленение. Ферма должна быть запроектирована таким образом, чтобы навоз и навозные стоки не загрязняли окружающую среду и грунтовые воды и были предусмотрены мероприятия по их максимальной утилизации.
Весь полученный навоз, как правило, следует использовать на собственных земельных угодьях крестьянских (фермерских) хозяйств. Для сбора трупов молодняка крупного рогатого скота, последов во время отелов, а также конфискатов при вынужденном убое необходимо иметь на ферме закрытую емкость (контейнер).
При отсутствии в зоне нахождения фермы завода по производству мясокостной муки трупы животных сжигают с использованием термической смеси в соответствии с ветеринарно-санитарными правилами сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов или хоронят в биотермической яме, оборудованной в соответствии с действующими требованиями. Удельные показатели выбросов загрязняющих веществ в атмосферу от открытых навозохранилищ составляют в расчете на 1 м3 навоза:
-
аммиака — 0,0122 мг/с;
-
›
› сероводорода — 0,0015 мг/с. При организованном удалении воздуха из помещений для содержания животных концентрация вредных веществ в устье выброса не должна превышать предельно допустимых значений в рабочей зоне. В связи с небольшими размерами ферм и незначительными выбросами вредных веществ в удаляемом воздухе из зданий для содержания крупного рогатого скота при соблюдении санитарно-защитной зоны расчет рассеивания этих вредностей в атмосферном воздухе при проектировании
фермерских хозяйств крупного рогатого скота не производится.
Охрана труда и техника безопасности на фермах крупного рогатого скота крестьянских (фермерских) хозяйств должны разрабатываться в соответствии с Федеральным законом «Об основах охраны труда в Российской Федерации от 17 июля 1999 г. № 181-ФЗ» и действующими правилами, нормами и указаниями.
При проектировании стен, перегородок, покрытий полов и нестандартного технологического оборудования используются материалы, в том числе полимерные, включенные в «Перечень полимерных материалов и конструкций, разрешенных к применению в строительстве и технологическом оборудовании животноводческих помещений», утвержденный главным госветинспектором Российской Федерации 26.02.96 г.
Применение полимерных материалов и конструкций, не вошедших в данный Перечень, без разрешения Департамента ветеринарии Минсельхозпрода России не допускается. При расчете условий шума и проектировании защиты от шума для обеспечения допустимых уровней звукового давления необходимо руководствоваться ГОСТ 12.1.003-83х .
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МОЛОЧНОГО СКОТА
Биологические особенности крупного рогатого скота, оказывающие непосредственное влияние на технологию производства молока и способ содержания животных, связаны с основными системами организма животных, их врожденными рефлексами естественных отправлений и поведенческими реакциями. Безусловно, что в первую очередь учитываются те из них, которые обуслoвливают высокую продук-
тивность и адаптивные свойства скота к способам содержания. Обратная связь заключается в обеспечении максимально возможных условий для их проявления в процессе хозяйственного использования животных, что входит в задачу технологии.
Особенности пищеварения и обмена веществ. Началом всех видов обмена веществ в организме животных является пищеварение. Для жвачных животных характер пищеварения и обмена веществ всецело определяется специфическим строением и функцией их сложного желудка, а также конечными продуктами, образующимися в процессе пищеварения.
Жвачные, в отличие от моногастричных, обладают сложным четырехкамерным желудком, состоящим из трех безжелезистых преджелудков (рубец, сетка и книжка) и железистой части — сычуга (истинного желудка). Такое строение желудка является результатом многовековой адаптации к потреблению и перевариванию большого количества грубого растительного корма, богатого клетчаткой. Благодаря этому молочные коровы являются хорошим конвертером дешевых растительных кормов в высокоценный продукт — молоко.
Наиболее интенсивные процессы преобразования кормов идут в рубце, объем которого у взрослых коров достигает 200…300 л. У жвачных рубец является основным местом интенсивных процессов ферментации питательных веществ кормов, происходящих под влиянием ферментов разнообразных популяций бактерий, простейших и грибов, которые хорошо приспособлены и активно размножаются в рубце.
В ротовой полости жвачных корма, особенно грубые, пережевываются не полностью, но обильно смачиваются слюной, выделяемой (до 190 л за сутки) тремя парами слюнных желез:
подъязычных, подчелюстных и околоушных. Слюна обладает высокой щелочностью (рН 8,1…8,9). Попадая в рубец, она способствует подщелачиванию в нем рН среды (6,5…7,4) и тем самым обеспечивает благоприятные условия для роста и размножения микроорганизмов преджелудков.
Если животные длительное время потребляют кислые корма (концентраты, силос и др.), то щелочной резерв слюны истощается, что сопровождается снижением рН (ниже 4…5) и гибелью микрофлоры в содержимом рубца.
В сложном желудке жвачных переваривается 50…85% сухого вещества или до 70% энергии корма, 95% — легко ферментируемых углеводов, 60% клетчатки и 60…80% кормовых белков. В рубце корм подвергается механической, химической и биологической обработке. Под воздействием ферментов инфузорий грубый корм разрыхляется, становится доступным для бактериальных ферментов. При гидролизе клетчатки образуется глюкоза, которая используется бактериями как легкодоступный источник энергии с образованием конечных продуктов их жизнедеятельности — ЛЖК (летучих жирных кислот): уксусной, пропионовой и масляной. Это одна из особенностей углеводного обмена у жвачных, у которых в кровь всасывается не глюкоза, а ЛЖК — основной источник энергии. При сбраживании 1 кг сухих веществ в норме образуется 0,43…0,45 кг ЛЖК. Следовательно, у коров со средней и высокой продуктивностью за сутки образуется от 4,5 до 9…10 кг ЛЖК соответственно. Всасываясь в кровь из преджелудков, ЛЖК обеспечивают до 70% энергетических нужд организма.
Интенсивность процессов ферментации в рубце тесно связана с уровнем и природой источника легкодоступной энергии в кормах. Микроорганизмы
рубца в первую очередь используют легкоферментируемые углеводы — сахар и крахмал, и лишь потом — клетчатку. С увеличением в рационе легкодоступных углеводов, особенно за счет концентратов, переваримость клетчатки и других питательных веществ ухудшается. Поэтому в рационах необходимо иметь оптимальное соотношение легкои труднопереваримых углеводов: сахара, крахмала и клетчатки. Содержание сахара следует поддерживать на уровне переваримого протеина, поддерживая сахар-протеиновое отношение (СПО) в пределах 0,8…1,2.
При использовании в кормлении жвачных смешанных рационов с достаточной долей грубых кормов, концентрация ЛЖК в рубцовой жидкости поддер живается на уровне 6…14 мм/100 мл, а соотношение основных кислот — уксусной, пропионовой и масляной — 65:20:15% или 70:20:10. Такое соотношение ЛЖК достигается прежде всего оптимальным содержанием в рационе клетчатки (18…24%) и легкоферментируемых углеводов.
ЛЖК, всасываясь в кровь, используются в энергетическом и углеводножировом обмене. Уксусная кислота (ацетат) используется преимущественно в жировом обмене, особенно в синтезе молочного жира. Образуется при сбраживании в рубце кормов, богатых клетчаткой. При недостатке ее в рационе в рубце снижается образование ацетата, что приводит к снижению жира в молоке. Обладает глюкогенным и кетогенным действием.
Пропионовая кислота (пропионат) образуется преимущественно из легкоферментируемых углеводов — крахмала и сахара, за счет перемещения СО2 с пировиноградной кислоты на щавелевоуксусную. После поступления в кровь пропионат используется в образовании глюкозы и галактозы. Обладает глюкогенным действием.
