молочного скота связан, в первую очередь, с удовлетворением потребностей в пище, воде, отдыхе. Коровы с годовым удоем 5…8 тыс. кг молока в спокойной обстановке при привязном содержании принимают корм в течение суток в среднем 11 раз с некоторым преимуще ством у животных с удоем свыше 7 тыс. кг. Промежуток между приемом корма и наступлением жвачки составлял 14 мин c колебаниями от 8 до 35 мин. Жвачных периодов отмечено всего 17 с разницей у отдельных особей от 10 до 30. Интервалы между жвачными периодами составляли в среднем 42 мин. Пили воду коровы в среднем 8 раз с колебаниями у отдельных животных от 7 до 11 раз. В условиях беспривязного содержания коровы реже подходят к кормам — в среднем 7…9 раз.
Кратность и время раздачи кормов коровам регулируется распорядком дня. Между тем четко установлено, что многократная — до 6 раз в течение дня — раздача объемистых кормов благоприятно влияет на их поедаемость (корма все время свежие) и, соответственно, на продуктивность животных. В течение суток активность поедания кормов различается и в первую очередь зависит от естественных факторов, прежде всего от освещенности. Зимой коровы наиболее активно поедают корма утром после ночного отдыха, в полуденные часы и перед восходом солнца, летом — непосредственно перед восходом солнца, в середине утра, в полдень и в предзакатный период. Периодичность и интенсивность пастьбы в значительной степени зависит от погодных условий. При высоких температурах днем пастьбу лучше вообще прекратить, так как может наступить перегрев организма. Животных в это время лучше держать в тени, не допуская перегрева, который может иметь летальный исход.
Интенсивность пастьбы увеличивается в дождливую, но безветренную
погоду. Однако при сильных ветрах и проливных дождях стадо перестает пастись, стоит без движения или ищет укрытия. В такую погоду лучше не выгонять скот на пастбище.
Характерным для дойного скота является проявление поведенческих реакций, связанных с отдыхом. Независимо от продуктивности выбирают практически одинаковое время, отдыхают лежа: на это у них уходит в среднем 545…586 мин, или около 40% суточного лимита времени с некоторым сокращением периода отдыха у более продуктивных особей.
При привязном содержании коровы ложатся отдыхать 8…9 раз в сутки. Продолжительность одного периода отдыха в ночные часы составляет 80… 90 мин, в дневное время 40…50 мин. Соответственно, смена положения «стоя» и «лежа» чаще в дневные часы. Это в значительной степени связано с приемом корма. По данным чешских исследователей, в помещениях с привязным содержанием коровы отдыхали (лежали) в среднем 664…774 мин, при беспривязном содержании несколько меньше — 620…682 мин. В других опытах в помещении для привязного содержания с использованием подстилки коровы лежали 562 мин; при групповом беспривязном содержании на глубокой несменяемой подстилке — 630 мин. В боксах с подстилкой — всего 504 мин. В загрязненном логове продолжительность отдыха коров снижалась на 17…20%.
Независимо от способа содержания коровы разной продуктивности по стаду затрачивают на поедание корма одинаковое время. Фактически оно больше зависит от состава рациона: чем больше в нем клетчатки, тем длительнее процесс поедания корма.
Поведенческие реакции крупного рогатого скота существенно зависят от температурного фактора. При содер-
жании коров со средним суточным удоем 14…17,5 кг молока в помещении из облегченных конструкций было отмечено, что при внутренней температуре 2 С они меньше отдыхали лежа, чем в дни с плюсовой температурой (6…10 С) в среднем на 73 мин, или на 5,0%.
В абсолютном выражении это составило соответственно 515 и 588 мин. При минусовой температуре животные меняли положения «лежа» и «стоя» в среднем 11,3 раза, против 7,3 раза в более комфортных температурных условиях.
В этом же эксперименте было отмечено, что при минусовой температуре коровы поедали сена на 1,5…2 кг больше по сравнению с обычными днями. Соответственно, уменьшалось потребление силоса и сенажа, а время, затрачиваемое на поедание рациона, увеличивалось с 336 до 382 мин в сутки.
Краткосрочное — в течение 2…4 дней — понижение температуры в коровнике до –2…3 С не оказывало влия ния на продуктивность коров. Это подтверждает хорошую приспособительную реакцию крупного рогатого скота к минусовым температурам, о чем было сказано выше.
Отмеченные основные особенности этологии молочного скота в первую очередь необходимо учитывать при разработке проектно-технологических решений ферм по производству молока и выращиванию животных для ремонта стада. Это позволит избежать ошибок, сохранит здоровье и будет способствовать получению высокой продуктивности животных.
ФАКТОРЫ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИЮ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА
В соответствии с задачами, стоящими перед отраслью молочного скотоводства, технология должна способ ство-
вать интенсификации производ ства молока. Специализация хозяйств и оптимальная концентрация поголовья способствуют рациональному использованию техники, внедрению промышленных методов по уходу за скотом и снижению затрат на производство продукции, а улучшение условий кормления и совершенствование племенных качеств животных — повышению их продуктивности.
В совокупности все это должно обеспечивать высокую эффективность отрасли.
Причин не всегда положительного применения промышленных методов по уходу за скотом много. Это отставание уровня кормовой базы от потребно стей на планируемую продуктивность, отрицательное влияние отдельных технологических решений на состояние здоровья животных и физиологические отправления организма, низкий генетический потенциал стада и его несоответствие выбранной технологии.
Ряд причин из этой категории носят объективный характер и поэтому требуют обязательного учета. Однако возникновение подавляющего большинства из них связаны с неправильным толкованием принципов интенсификации отрасли без учета зональных особенностей и направления хозяйств.
Во всех случаях определяющим должен быть конечный результат — экономика производства молока или молока у племенных животных, а не производительность труда в ущерб многим другим показателям.
При этом надо четко понимать, что никогда не произвести максимум продукции при минимальных затратах материальных средств. Исходя из направления интенсификации, определяют технологию производства молока, а не наоборот.
В молочном скотоводстве основными процессами, связанными с производством молока, являются:
-
› кормление животных, включая подвоз, подготовку к скармливанию и раздачу кормов;
-
› доение коров и уход за доильным оборудованием;
-
› первичная обработка и хранение молока;
-
› уборка и утилизация навоза;
-
› обеспечение оптимального микроклимата в помещениях.
Затраты труда и средств на эти процессы оказывают решающее влияние на экономику отрасли, независимо от ее направления в каждом конкретном хозяйстве.
Особенно сильно этому влиянию подвергается товарное скотоводство, как менее продуктивное.
Системы и способы содержани я . Под системой содержания животных понимают комплекс зоотехнических, ветеринарно-санитарных, гигиенических и организационных мероприятий, определяемый технологией предприятия и обеспечивающий получение наибольшего количества высококачественной животноводческой продукции при минимальных затратах материальных и трудовых ресурсов.
В зависимости от природных и хозяйственно-экономических условий климатической зоны применяют следующие системы содержания коров:
-
› стойлово-пастбищную;
-
› стойлово-выгульную;
-
круглогодовую стойловую;
-
›
-
лагерно-пастбищную;
-
›
-
лагерно-стойловую;
-
›
-
› поточно-цеховую.
Стойлово-пастбищная система ши роко используется, как правило, на небольших комплексах по производству молока, а также на средних и малых молочных предприятиях, в том
числе на фермах крестьянских хозяйств. Она, как максимально отвечающая физиологическим требованиям организма, способствует более полной реализации генетического потенциала, резистентности к продуктивности животных и позволяет поддерживать высокий уровень их воспроизводительной продукции.
При этой системе благодаря активному моциону, воздействию инсоляции, полноценному кормлению травой, богатой витаминами, микроэлементами, менее всего выражена гиподинамия.
В пастбищный период животные укрепляют свое здоровье, повышают продуктивность, у них восстанавливаются воспроизводительные функции, часто происходит самоизлечение ряда функциональных расстройств, приобретенных в период зимне-стойлового содержания.
Кроме того, эта система в определенной степени способствует долговечности животноводческих зданий, их естественной санации в период отсутствия животных, «биологическому отдыху». В этот период легче провести ремонт, дезинфекцию и т. п.
Однако следует помнить, что на 1 км прогона затрачивается не менее 60 ккал на каждые 100 кг живой массы.
Корова массой 500 кг на 1 км пути расходует более 300 ккал, или 0,127 кг крахмального эквивалента.
Поскольку на 1 кг молока жирностью 4% животному требуется 0,29 кг крахмального эквивалента, то затраты энергии на передвижение коровы на расстояние 1 км соответствуют затратам на образование 0,4 кг молока.
При удаленности пастбища на 3 км (туда и обратно — 6 км) потери молочной продуктивности составят 2,4 кг ежедневно.
Многие считают, что 1 км перегона свыше 2 км пути приводит к затратам
