Г Л А В А 5

КОРМЛЕНИЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Кормление представляет собой организуемое, контролируемое и регулируемое человеком питание сельскохозяйственных животных.

Питание — природная потребность организма животных. Оно необходимо для построения и непрерывного обновления клеток и тканей организма, снабжения необходимой энергией для восполнения энергетических затрат, доставки веществ для синтеза ферментов, гормонов и других регуляторов обменных процессов и жизнедеятельности. Обмен веществ, функции и структура всех клеток, тканей и органов находятся в зависимости от характера питания. Питание — это сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме питательных веществ: белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Достаточное кормление является важнейшим фактором функциональных и морфологических изменений в организме и воздействия на здоровье, продуктивность и качество продукции животных.

Недостаточное в каком-либо отношении кормление (неполноценное) отрицательно влияет не только на продуктивность, но и на эффективность использования кормов. При длительном недостатке в кормах необходимых для

жизни веществ у животных развиваются различные незаразные болезни. Вот почему полноценное и сбалансированное кормление играет большую роль в предупреждении нарушения обмена веществ, функций воспроизводства и устойчивости организма животных к инфекциям и инвазиям. Использование полноценных кормов в сбалансированных рационах — залог здоровья животных. Известно, что болезнь легче предупредить, чем лечить. Поэтому современная ветеринарная медицина придает огромное значение лечебному питанию как терапевтическому и профилактическому фактору.

Основными принципами правильного, а следовательно, и здорового кормового режима для крупного рогатого скота принято считать:

• › обеспечение потребности организма животных необходимым по объему и энергии доброкачественным кормом;

• › поддержание на достаточном уровне всех питательных веществ, используемых для пластических целей, высокой продуктивности и регуляции физиологических функций организма;

• › хорошие вкусовые качества кормов, возбуждающие выделение пищева-

рительных соков, быстро используемых для питания;

• › доступность питательных веществ в кормах для пищеварения;

• › безопасность и безвредность кормов, т. е. отсутствие патогенных организмов, в том числе микрофлоры, вредных и токсических веществ;

• › отсутствие в кормах инфицированных инородных тел биологического происхождения и опасных химических соединений.

ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ОБОСНОВАННОСТЬ РЕЖИМА И ТЕХНИКИ КОРМЛЕНИЯ В РАЗНЫЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЦИКЛЫ

КОРМА, КЛАССИФИКАЦИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Кормами называют продукты растительного и животного происхождения, которые употребляют для питания животных. Требования к составу, питательности, внешним признакам (доброкачественности) кормов зафиксированы в государственных стандартах, которыми руководствуются при производстве, заготовке и сбыте кормов.

В России рекомендуется распределять все корма по признакам их происхождения, а также по химическому составу и физиологическому действию на организм животного.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ИСТОЧНИКИ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВ

По происхождению и источникам получения все корма распределяются на растительные, животные, минеральные, микробиологического и химического синтеза.

Корма растительного происхождения разделяются на следующие группы:

1. Зеленые корма . К ним относится трава пастбищ, а также трава полевого кормопроизводства в виде зеленой подкормки.

2. Силосованные корма. К ним относятся силос и сенаж.

3. Грубые корма. К ним относятся сено, сенаж, солома, сенная резка, травяная мука, мякина, водоросли, древесный (веточный) корм, стержни початков кукурузы и др.

4. Корнеклубнеплоды и бахчевые. К ним относятся свекла, морковь, картофель, брюква, турнепс, репа, куузику, топинамбур (земляная груша), батат (сладкий картофель), бахчевые (кормовой арбуз, кормовая тыква, кормовые кабачки).

5. Зерновые корма. К ним относятся зерновые злаковые (овес, ячмень, кукуруза, рожь, пшеница, сорго), зерновые бобовые (горох, соя, вика, чечевица, чина, нут, люпин (сладкий), семена масличных культур (льна и др.).

6. Отходы технических производств . К ним относятся отходы:

а) мукомольного производства (отруби, сечка, мучная пыль, лузга гречихи, шелуха проса, пленки овса, пленки ячменя);

б) маслоэкстракционного производства (жмыхи и шроты — льняные, подсолнечниковые, кукурузные, хлопчатниковые, конопляные, соевые, рапсовые, рыжиковые, маковые, сурепковые, сафлоровые, кунжутные, земляного ореха, клещевины, пальмовые, кокосовые);

в) крахмального производства (мезга картофельная, мезга кукурузная);

г) бродильного производства (барда — картофельная, кукурузная, ржаная, паточная; солодовые ростки, пивная дробина, пивная гуща, пивные дрожжи);

д) свеклосахарного производства (жом, кормовая патока — меласса).

Кормами животного происхождения называют отходы от переработки животных и рыбы, молоко и отходы от его переработки, другие продукты, полученные от переработки непищевого сырья. К ним относятся молоко цельное и снятое (обрат), сыворотка, пахтанье.

Разные отрасли промышленности производят минеральные корма-добавки (соль поваренная, мел, костная мука и др.), кормовые дрожжи, витаминные препараты, азотсодержащие добавки (мочевина — карбамид, аммонийные соли, аминокислоты), кормовые антибиотики, ферментные препараты и др.

Комбикормовая промышленность, используя растительные, животные корма и всевозможные добавки, производит комбикорма и премиксы, белково-витаминные добавки — БВД, белково-витаминно-минеральные добавки — БВМД, заменители цельного молока — ЗЦМ и др.

Все растительные корма делятся в соответствии с их химическим составом и физиологическим действием на организм животного на две группы: объемистые и концентратные.

Объемистые корма — это такие растительные корма, которые содержат в своем составе не выше 0,5 кг суммы переваримых питательных веществ и не выше 0,65 корм. ед. в 1 кг корма. К объемистым кормам относятся грубые (сено, солома, мякина и др.), в которых содержится свыше 19% клетчатки, и влажные, в которых содержится свыше 40% воды.

Влажные корма разделяются на сочные и водянистые. Сочные корма — это те, в которых основная масса воды входит в состав протоплазмы и является физиологически связанной водой. К сочным кормам относятся зеленая трава, силос, корнеклубнеплоды и бахчевые.

Водянистые корма являются отходами различных технических произ-

водств (крахмального, свеклосахарного и бродильного). В них вода находится в виде примеси, появившейся при обработке сырья.

Концентрированные корма — это растительные корма, которые в своем составе содержат больше 0,5 кг суммы переваримых питательных веществ и больше 0,65 корм. ед. в 1 кг корма, или при меньшем содержании питательных веществ, но не более 19% клетчатки или не более 40% воды.

В эту группу концентрированных кормов входят зерновые корма, остатки мукомольного, маслоэкстракционного производства, высушенные остатки крахмального, свеклосахарного и бродильного производств.

Концентрированные корма разделяются на 2 группы: углеводистые и протеиновые. К углеводистым кормам относятся зерновые злаковые, к протеиновым кормам относятся зерновые бобовые и отходы маслоэкстракционного производства.

Зеленые корма для крупного рогатого скота являются одним из основных кормов в летний период. В годовой структуре рационов зеленый корм занимает в среднем: для коров — 30%, молодняка крупного рогатого скота — 40%.

Себестоимость 1 корм. ед. зеленого корма самая низкая. Вследствие этого на зеленом корме можно получать самую дешевую продукцию, в виде молока и мяса крупного рогатого скота.

Коровы на зеленом корме дают максимальную продуктивность и высокого качества молоко. За период летнего кормления получают до 70% годового удоя.

Зеленый корм обладает диетическими свойствами, является возбудителем всех пищеварительных желез, положительно влияет на аппетит, поедаемость других кормов, пищеварение и усвоение питательных веществ всего рациона.