жья и хорошо переносит жару летом. Масть животных красная, разной степени интенсивности: от светло- до темно-красной, вишневой. Встречаются животные с белыми отметинами, расположенными в большинстве случаев на нижней части туловища, вымени и голове. Носовое зеркало темное. По телосложению бестужевский скот неоднороден. В большинстве стад преобладают животные молочно-мясного типа, хотя встречаются коровы, уклоняющиеся в сторону молочного или же мясного типа. Скот этой породы характеризуется следующими особенностями экстерьера: голова у коров легкая, сухая; шея средней длины, с мелкими складками кожи; спина и поясница прямые и широкие; крестец несколько приподнят. Животные крупные (высота в холке у коров 128…130 см), с глубокой (67…70 см), округлой, но неширокой (39…42 см) грудью, с несколько удлиненным туловищем (косая длина 151…157 см) и с относительно крепким костяком (обхват пясти 18…19 см); вымя средних размеров, часто чашеобразной формы, с широко расставленными сосками и покрытое тонким волосом; кожа эластичная, мускулатура развита удовлетворительно. У коров встречаются следующие недостатки экстерьера: перехват за лопатками, крышеобразность и свислозадость, саблистость задних конечностей.
Бестужевский скот обладает хорошими мясными качествами: привесы бычков при откорме до 15 месяцев составляет 750…850 г при затрате на 1 кг привеса 7,7 корм. ед., а при откорме до 17…18-месячного возраста — 8,0… 8,5 корм. ед. Убойный выход откормочных животных до 60%.
Средние удои коров в зависимости от возраста 2900…3800 кг. В племенных хозяйствах надаивают 3500…4500 кг молока от коровы. Жирность молока у коров бестужевской породы 3,8…4,1%
с колебаниями до 5,5%. Содержание белка в молоке 3,30…3,45%.
Работа по совершенствованию скота этой породы предусматривает повышение молочной продуктивности и жирномолочности, увеличение массы и улучшение телосложения животных.
Костромская порода выведена в племенном заводе «Караваево» и на племенных фермах Костромской области. Начало создания массива бурого скота в этой области относится к концу XIX в., когда в пригородных районах г. Костро мы сложились две группы мест ного улучшенного скота — Мисковского и Бабаевского. С начала XX в. для улучшения местного скота использовали быков швицкой породы. Наряду с по глотительным скрещиванием начиная с 1930-х гг. в хозяйстве «Караваево» и на некоторых племенных фермах применяли воспроизводительное скрещивание помесей второго и четвертого поколений швицкой породы с отбором и широким использованием ценных племенных животных. Большое влияние на создание породы оказали швицы, завозимые из стада Тимирязевской сельскохозяйственной академии.
Костромская порода была создана в условиях интенсивного выращивания молодняка (при содержании его в неотапливаемых помещениях) и обильного кормления животных. В 1944 г. костромской скот был признан и утвержден породой. Активное участие в выведении костромской породы принимал коллектив племзавода «Караваево» во главе с С. И. Штейманом.
Костромской скот имеет сходство со швицким по масти, живой массе, уровню продуктивности и другим признакам. Однако, приближаясь по экстерьеру к швицкому и альгаузскому скоту, костромские животные имеют некоторые отличия: несколько более удлиненные тело, голову и более узкий лоб, приподнятую холку, более прямую
и широкую спину и поясницу. Этот скот характеризуется крепкой конституцией, выносливостью и высокими удоями в течение длительного срока использования. В племзаводе «Караваево» некоторые коровы находились до 19… 22-летнего возраста, их пожизненный удой составил 102…120 тыс. кг. Средняя жирность молока составляет 3,7… 3,9%, а у отдельных животных колеблется от 3,7 до 5%. Содержание белка в молоке 3,39…3,54%. Наряду с высокой молочной продуктивностью скот этой породы обладает и хорошими мясными каче ствами. Бычки-кастраты хорошо откармливаются и к 1,5…2-летнему возрасту имеют живую массу 450…500 кг, убойный выход их достигает 58…60%.
Племенная работа с костромской породой направлена на дальнейшее увеличение молочной продуктивности, повышение жирности молока и мясных качеств животных.
Красная горбатовская порода начала создаваться в первой половине XIX в., когда помещиком Шереметевым в хозяйство на территории Богородского уезда Нижегородской губернии были завезены животные тирольской по ро ды. Скот тирольской породы, разводимый в провинции Тироль в Южной Ав стрии, отличался высоким содержанием жира в молоке. Завезенных быков в течение длительного времени широко использовали в крестьянских стадах. В результате этого образовался большой массив помесей местного скота с тирольским, причем лучшие группы помесей были в селениях по Оке и Клязьме, где имелись пойменные луга и пастбища. Эти помеси оказались хорошо приспособленными к условиям содержания и давали большие удои с высоким содержанием жира в молоке по сравнению с местным скотом. Отбор животных осуществляли не только по молочности и содержанию жира в молоке, но и по масти: на племя оставля-
ли только животных красной окраски. Развитие кожевенной промышленности и увеличивающийся спрос на кожевенное сырье также оказали влияние на формирование скота этой породы.
Масть животных красная, разной интенсивности окраски, встречаются особи с белыми отметинами на нижней части брюха и вымени, с белой окраской кисти хвоста.
Быки имеют более темную окраску, переходящую на шее и голове почти в черную. Носовое зеркало светлое. Красный горбатовский скот мелкий (высота в холке 119…123 см), с относительно удлиненным туловищем (косая длина 145…150 см), на коротких конечностях. Особенностью животных этой породы является короткая и широкая голова; шея у большинства животных короткая, средней толщины, с хорошо развитым подгрудком; холка широкая; спина и поясница прямые; крестец несколько приподнят; хвост высоко поставлен; грудь довольно глубокая (61…66 см), средней ширины (36…40 см); костяк легкий и крепкий (обхват пясти 16… 18 см). Вымя большое или средних размеров, с равномерно развитыми долями (у некоторых животных отмечается слабое развитие передних долей), соски конической формы, слегка сближены, мускулатура развита удовлетворительно. Встречаются следующие недостатки экстерьера: свислозадость, провислость спины, саблистость конечностей.
Телята при рождении весят 24… 28 кг, в 6-месячном возрасте — 150… 165 кг. Масса коров 400…460 кг, быков 600…750 кг, некоторые коровы весят 640 кг и более, а быки — до 980 кг.
Молочная продуктивность коров горбатовской породы различается в зависимости от условий кормления и содержания при средней жирности молока 4,2…4,5%. В отдельных случаях жирность молока достигает 5%. От высокопродуктивных коров надаивают за
год до 5000…7700 кг молока. По жирномолочности горбатовская порода считается одной из лучших среди молочных и молочно-мясных пород России.
Мясные качества горбатовского скота довольно высокие. Телосложение животных, имеющих округлое компактное туловище и хорошую способность к ожирению при откорме, дает возможность довести убойный выход нормально упитанного скота до 52…55% и даже выше.
По биологическим особенностям животные красной горбатовской породы отличаются хорошими способностями к акклиматизации, устойчивостью к заболеваниям, быстро реагируют повышением продуктивности на всякого рода улучшения в содержании и особенно в кормлении, сохраняя высокую жирномолочность.
Из отрицательных черт следует отметить недостаточный вес, низкую молочную продуктивность и позднеспелость.
Задачи племенной работы по улучшению горбатовского скота сводятся к увеличению его веса и молочной продуктивности. Это может быть осуществлено путем чистого разведения при соответствующем отборе и подборе в условиях хорошего кормления и содержания скота.
Курганская порода создана на территории нынешней Курганской области. Разводят ее в Курганской, Челябинской, Омской, Тюменской и Оренбургской областях и в Башкирии. Эта порода создана путем скрещивания местного сибирского скота с животными шортгорнской породы. До 1901 г. сибирский скот скрещивали со многими породами, работа проводилась без плана. С 1901 по 1907 г. улучшенный сибирский скот стали скрещивать с шортгорнским, однако и эта работа, проводившаяся без плана, не дала положительных результатов. Плановая племенная работа по
скрещиванию улучшенного сибирского скота с шортгорнами и отбору помесей началась в 1922 г. с организации в Курганской области племенного хозяйства и Курганского ГПР (1935).
Масть животных курганской породы в основном красная, красно-пестрая и чалая. Животные этой породы отличаются хорошим телосложением. Голова у них средней величины, шея хорошо обмускулена. Подгрудок хорошо развит и заметно выделяется. Грудь глубокая и широкая. Спина и поясница ровные и широкие. Зад широкий, хорошо обмускуленный, с резко выраженными окороками. Промеры полновозрастных коров и быков-производителей свидетельствуют о том, что скот имеет хороший экстерьер и пропорциональное соотношение между отдельными статями туловища.
У коров с чашеобразной формой вымени молочная продуктивность выше, чем у коров с выменем округлой формы. С возрастом у коров вымя приобретает округлую форму. Задние доли вымени развиты лучше и секретируют 55,4…56,5% общего удоя.
Средняя живая масса полновозрастных коров 540…550 кг, быков-производителей — 800…900 кг. Живая масса телят при рождении 28…32 кг, а в 6-месячном возрасте — 160…170 кг. У некоторых коров масса достигает 720 кг, а у быков 1100 кг.
Мясные качества курганского скота высокие: среднесуточные привесы бычков при нагуле и откорме составляют 700…900 г, убойный выход 55…60%, а при убое взрослых откормленных животных — 62…65%.
Молочная продуктивность коров в зависимости от возраста составляет 2800…3750 кг молока с содержанием 3,96…4,0% жира и 3,33…3,60% белка. Жирность молока у отдельных коров достигает 5,3%.
Племенная работа с этой породой направлена на дальнейшее увеличение
