молочной продуктивности коров при сохранении высокой жирности молока и на улучшение телосложения и мясных качеств животных.
Лебединская порода выведена путем скрещивания местного скота со швицкой породой и длительного разведения «в себе» помесей.
Возросший к концу XIX в. спрос на молочные продукты оказал влияние на изменение направления скотоводства в Харьковской губернии. Разводимый здесь серый украинский скот, имев ший низкую молочную продуктивность, не обеспечивал потребности развивающейся молочной промышленности и население городов в молоке. В связи с этим с 1902 г. на случные пункты Лебединского уезда начали завозить быков швицкой породы. К 1912 г. в крестьянских стадах уже имелись небольшие группы помесей, выделявшиеся более высокой продуктивностью и лучшим телосложением по сравнению с серым украинским скотом. Ко времени организации Лебединского госплемрассадника в 1934 г. уже был создан большой массив помесей разной степени кровности. Утвер ждена порода в 1950 г.
В основном масть скота лебединской породы серо-бурая, с более темной окраской на передней трети туловища и боках. Встречаются животные от почти серой до темно-бурой масти. Нижняя часть конечностей, особенно внутренняя, более светлая. Носовое зеркало, копыта и кончик хвоста темные. Рога у большинства животных светлые или светло-серые с темными концами.
По масти и уровню продуктивности лебединский скот имеет много общего со швицким, несколько отличаясь более крупным ростом. Лебединский скот характеризуется высокой молочной продуктивностью, удои коров составляют 3300…4000 кг. В результате раздоя еще в предвоенные годы от некоторых коров было получено по 10…12 тыс. кг молока
за 300 дней лактации. Средняя жирность молока 3,8…3,9%. Содержание белка в молоке колеблется от 3,03 до 3,53%.
Мясные качества животных лебединской породы довольно высокие. При откорме приросты быков-кастратов составляют 900…1000 г в сутки; убойный выход 54…56%, а при убое откормочных волов — до 60%.
Скот характеризуется высокой энергией роста, живая масса телок при рождении 34…38 кг, в 6 месяцев 190… 205 кг, в 12 месяцев 300…330 кг.
Желательный тип скота в племенных заводах должен соответствовать таким требованиям: живая масса взрос лых коров 600…650 кг, быков 950…1000 кг, удой за лактацию — 5…6 тыс. кг, жирность молока 3,8…4%, оценка экстерьерно-конституциональных качеств — не ниже класса «элита» для коров и не ниже класса «элита-рекорд» для быков.
Симментальская порода скота — одна из наиболее распространенных пород в Европе. Родиной ее является Швейцария. В Россию симменталов начали завозить из Швейцарии и Германии в XIX в. Большое количество симментальского скота поступило в хозяйства Смоленской, Орловской, Воронежской и ряда других губерний Центральной России, а также Украины. Симментальский скот использовали при выведении бестужевской породы, а позднее красной тамбовской. В 1926… 1927 и 1930…1931 гг. был произведен завоз из-за границы племенных животных, которые использовались в племенных хозяйствах. С целью освежения крови завоз таких животных повторялся, в основном из Австрии. Благодаря своей универсальной продуктивности, а также хорошей способности к акклиматизации этот скот постепенно получил широкое распространение в самых разных природно-экономических зонах России.
В нашей стране наибольшее распространение имеет симментальский скот молочно-мясного типа, хотя встречаются стада и отдельные животные, уклоняющиеся в сторону молочного или же мясного типа.
Масть симменталов красно- или рыже-пестрая (рыже-пегая). Первая принадлежит более старому типу. В последнее время предпочитается светло-рыжая масть, переходящая в палево-пеструю. Светло-рыжая масть свойственна более изнеженным животным.
У чистопородных симменталов носовое зеркало, язык, зев и веки светлорозовые. Наличие темных пятен на этих местах считается признаком нечистопородного происхождения. В Швейцарии наличие черных кончиков на рогах считается признаком нечистопородности.
По конституции симментальский скот относится к крепкому, а иногда и к грубому типу, экстерьерные особенности его следующие: голова большая и часто грубоватая, в значительной степени развита лобная часть. Рога нормально развиты. Шея у быков короткая, мясистая; у коров она средней толщины и длины. Холка широкая, у быков нередко раздвоенная. Грудная клетка глубокая и широкая, длинная, с большим обхватом. У неправильно выращенных животных за лопатками часто наблюдается перехват. Круп высокий, прямой, средней длины, достаточно широкий и мускулистый. Постановка хвоста высокая. Конечности у симменталов средней длины, с хорошо развитыми костями и суставами; на задних конечностях отмечается дефект, свойственный этой породе (большой угол между голенью и плюсной — «слоновая нога»), а на передних — вывернутость наружу. Копыта прочные, светлые, нормально развитые. Кожа крепкая, эластичная, тяжеловесная (10…14 кг живой массы), крупные быки, а особенно волы, дают при убое исключительно ценную кожу.
Скот симментальской породы отличается высоким ростом, большим обхватом груди и грубым костяком.
Признаки молочности у коров выражены в средней степени. Вымя и молочные вены развиты обычно слабее, чем у коров молочного направления. Молочная железа отличается некоторой грубостью. Передние доли заметно слабее развиты, чем задние. Нередко вымя обрастает густым волосом.
Из недостатков телосложения встречаются неправильная постановка задних конечностей, провислость спины, слабое развитие передних долей вымени, а также недостаточное развитие груди в ширину.
Масса телят при рождении 36…45 кг, в 6-месячном возрасте 190…220 кг. Взрослые коровы весят 550…620 кг, быки-производители — 850…1000 кг. Симментальский скот хорошо откармливается и дает мясо высокого качества. При нагуле и откорме суточные приросты бычков составляют 800…1100 г. Затраты кормов при выращивании бычков на мясо до 18-месячного возраста колеблются от 7,1 до 8,5 корм. ед. Убойный выход молодняка после откорма составляет 56…58%, а у откормленных животных — до 64%.
Молочная продуктивность симменталов в России по чистопородным стадам считается хорошей. В стадах сельскохозяйственных предприятий удои в среднем достигают 3200…5000 кг молока жирностью 3,7…4,1%. Лучшие коровы дают в год до 10…11 тыс. кг молока жирностью больше 4%.
Сычевская порода выведена на территории Смоленской области в результате скрещивания местного скота с симментальским и разведением помесей «в себе». Начало улучшения местного скота относится ко второй половине XIX в., когда в помещичьи хозяйства стали завозить животных симментальской породы. В 1950 г. массив симмен-
тализированного скота Смоленской и Калининской (ныне Тверской) областей был выделен под названием сычевской породы. Большое значение в развитии продуктивности животных этой породы имела деятельность Сычевского госплем рассадника, а также племенных хозяйств «Сычевка», «Дугино», «Вараксино» Смоленской области.
По конституции и экстерьеру сычевский скот относится к молочно-мясному скоту. Он характеризуется большой головой с широким лбом, крепкой конституцией, длинным корпусом, широкой холкой, ровной спиной и поясницей, ровным прямым крупом с хорошо развитой мускулатурой, глубокой и достаточно широкой грудью. Вымя объемистое, с более развитыми задними долями, соски большие, молочные вены хорошо развиты. Кожа плотная, эластичная, умеренной толщины.
Масть палевая, палево-рыже- и красно-пестрая. Средний вес коров в хозяйствах достигает 550…650 кг и более. Молодняк сычевской породы способен проявлять очень высокую энергию роста. Мясность сычевского скота вполне удовлетворительная: убойный выход у коров 52…55%, у откормленных быков и волов — 62%. При хорошем откорме и доведении животных до жирной кондиции убойный выход достигает 65%. Мясо хорошо упитанных животных отличается жировым поливом по поверхности туши и во внутренней части. Однако из-за высокого удельного веса костей качество мяса ниже по сравнению с мясом скота мясных пород.
По биологическим особенностям сычевская порода относится к числу умеренно скороспелых пород. Животные этой породы хорошо акклиматизируются в различных условиях обитания, устойчивы к неблагоприятным условиям внешней среды, но требовательны к доброкачественному сену. Молодняк чувствителен к минеральной недоста-
точности в кормах и часто заболевает рахитом при нарушении минерального и витаминного обмена. Быки при скрещивании с коровами других пород устойчиво передают свои наследственные признаки. У коров-первотелок с суженным тазом наблюдаются тяжелые роды из-за больших размеров головы у те ленка.
В настоящее время животных этой породы используют при чистопородном разведении и для улучшения местного скота в зонах разведения симментальской породы.
Швицкая порода создана в горных районах Швейцарии. Происходит от завезенного с востока короткорогого скота, останки которого находят при археологических раскопках в Швейцарии и Северной Италии. Животные этой породы выведены путем длительного отбора и хорошо приспособлены к местным условиям.
Альпийские пастбища Швейцарии с хорошим травостоем, в котором преобладают злаки, богатые протеином, солями кальция и фосфора, имели решающее значение в создании швицкой породы. Значительное влияние на развитие породы оказала племенная книга, которая была заведена в 1879 г. После этого швицкая порода стала быстро распространяться в странах Европы и Америки.
В России швицкая порода известна с конца XIX — начала XX столетия. В это время она разводилась главным образом в помещичьих хозяйствах. В крестьянские хозяйства швицы проникали очень медленно. По своему экономическому состоянию эти хозяйства не могли содержать крупный, породистый скот.
Скот швицкой породы имеет бурую масть различных оттенков со светлыми волосами вокруг носового зеркала и по верхней линии туловища. Носовое зеркало окрашено в темно-свинцовый цвет. Голова короткая, с широким
