сено природных сенокосов (естественных угодий). Среди сена посевных трав различают сено бобовое, сено злаковое и сено злаково-бобовое. Наибольшее значение для животных из бобовых имеют сено клеверное, люцерновое, эспарцетовое, донниковое и др.
Из посевного злакового сена имеют наибольшее значение сено тимофеечное, могаровое, из суданской травы и др.; из злаково-бобовых — вико-овсяное, клеверо-тимофеечное и др. Среди сена природных сенокосов (естественных угодий) различают сено луговое, суходольное, степное и солончаково-луговое.
Нормы скармливания сена животным зависят от состава рациона. Основное условие скармливания сена заключается в его роли как источника необходимой клетчатки. В этом отношении сено является обязательным компонентом в рационах крупного рогатого скота, в сухом веществе которых клетчатка должна содержаться на уровне 20…30%.
Оптимальной нормой сена для крупного рогатого скота является 2 кг на 100 кг живой массы. Коровам и быкам скармливают 8…10 кг, телятам до 6-месячного возраста — 0,2…3,5 кг, молодняку крупного рогатого скота до 1 года — 3…4 кг, от 1 до 2 лет — 4…5 кг, при откорме скота — 4…6 кг.
Травяная мука и травяная резка. При искусственной сушке зеленой травы получают травяную муку и травяную резку. Для производства травяной муки зеленую массу измельчают до частиц длиной не более 3 см, а для производства травяной резки — до 10 см.
Для приготовления травяной муки и резки применяют высокотемпературные пневмобарабанные сушильные агрегаты (АВМ).
На качество травяной муки и резки влияет множество факторов.
- Качество исходного сырья. Наиболее питательную травяную муку и
резку по содержанию белка и витаминов получают из многолетних бобовых трав (люцерны, клевера и др.), а также из многолетних и однолетних злаковобобовых смесей. Для приготовления этих кормов используются также злаковые травы, зеленая масса естественных угодий, ботва корнеплодов, крапива и др.
-
Фаза развития трав, используемых для приготовления кормов. Бобовые травы скашивают в период бутонизации, а злаковые — в период начала колошения.
-
Температурный режим работы сушильного агрегата. Оптимальной температурой отработанных газов является 80 С. Пересушивание зеленой массы ведет к повышенному распаду каротина и протеина.
-
Продолжительность хранения ско шенной травы. Для сохранения питательных веществ в траве период от скашивания до высушивания травы должен быть не более 1,5…2 ч. Более длительный срок ведет к разогреванию травы и снижению биологической ценности муки и резки, а иногда в корме образуются нитриты.
-
При использовании злаковых трав для приготовления травяной муки и резки увеличить питательную ценность кормов и, в частности протеина можно внесением азотных удобрений.
-
Условия хранения травяной муки и резки. Оптимальной температурой и влажностью, где хранятся корма, является 4 С и 70%. Лучшим способом хранения муки является хранение в мешках Крафта и в емкостях в среднеинертных газов (азота, углекислоты).
-
Гранулирование травяной муки и брикетирование травяной резки способствуют лучшему сохранению питательных веществ в кормах.
-
Для сохранения каротина в травяной муке применяют антиоксиданты: сантохин, дилудин, бутилокситолуол,
бутилоксианизол (20 г на 1 ц), а также технический жир.
Качество травяной муки и резки должно отвечать требованиям стандарта. Травяная мука и резка в зависимо сти от их качества подразделяется на три класса: влажность муки должна быть 9…12%, резки —10…15%; содержание протеина — 13…19%, клетчатки — 23… 30%, каротина — 100…210 мг/кг.
Химический состав и питательность травяной муки и резки в основном зависят от зеленой массы, из которой приготовлены корма. По химическому составу свежеприготовленные корма мало чем отличаются от исходного сырья. При соблюдении технологии приготовления травяных кормов потери питательных веществ составляют 6…8%. Поэтому травяная мука и травяная резка являются высокобелковым и витаминным кормом.
В среднем в этих кормах содержится: воды — 10%, сухого вещества — 90%, сырого протеина — 16…20%, переваримого протеина — 10…12%, жира — 3…4%, клетчатки — 20…28%. Травяная мука и травяная резка богаты минеральными веществами и витаминами. В 1 кг содержится: кальция — 12… 18 г, фосфора — 3…4 г, магния — 3…8 г, железа — 160…250 мг, меди — 3…9 мг, цинка — 30…50 мг, каротина — 140… 200 мг, витамина D — 80…100 ME, витамина Е — 60…80 мг. Питательные вещества травяной муки и резки хорошо перевариваются в организме животных. Например, переваримость органического вещества в среднем составляет 60%, протеина — 70% и более, клетчатки — до 40% и более.
Энергетическая питательность 1 кг травяной муки и резки в среднем составляет 0,6…0,7 корм. ед., или 7…8 МДж обменной энергии.
Оптимальные нормы травяной муки и резки следующие: коровам — муки не более 3 кг, резки 5 кг, молод-
няку крупного рогатого скота — муки 0,5…1 кг, резки — 0,5…2 кг. Травяную муку скармливают в смеси с концентрированными кормами или в составе комбикормов.
Корнеклубнеплоды. К корнеклубнеплодам относятся картофель, топинамбур, свекла, морковь, турнепс, брюква. Все корнеклубнеплоды относятся к группе сочных кормов. Это вкусные, охотно поедаемые крупным рогатым скотом, прекрасные в диетическом отношении корма.
По химическому составу эта группа кормов характеризуется высоким содержанием воды (70…90%) и малым количеством жира и клетчатки, протеина в них также немного (1…2%), причем около половины протеина составляют амиды (свободные аминокислоты), поэтому протеины отличаются высокой биологической ценностью. Главная масса сухого вещества представлена углеводами — сахарами, крахмалом, гемицеллюлозой, пектиновыми веществами. Корнеклубнеплоды бедны кальцием и фосфором (0,03…0,04%), но в них много калия. В этих кормах много витамина С. Желто-окрашенные сорта служат хорошим источником каротина, особенно богата ими морковь. Органическое вещество корнеклубнеплодов жвачные животные и свиньи переваривают на 85…90%.
Картофель. Химический состав и питательность картофеля колеблется в широких пределах в зависимости от сорта и условий выращивания.
В среднем в картофеле содержится: воды — 78%, сухого вещества — 22%, из которого приходится на долю крахмала — 14%, протеина — 1,8%, (основной белок туберин), жира — 0,1%, клетчатки — 0,8%, БЭВ — 18,2%. Из минеральных веществ в картофеле преобладает калий (4,2 г/кг), других минеральных веществ мало. В картофеле мало витаминов, за исключением витамина С.
Переваримость питательных веществ картофеля высокая (85…93%). Энергетическая питательность 1 кг картофеля (сырого) составляет 0,28 ЭКЕ, или 2,8 МДж обменной энергии, вареного — 0,3 ЭКЕ, или 3 МДж обменной энергии. В картофеле содержится глюкозид соланин в количестве от 20 до 200 мг/кг. Много соланина находится в кожуре (300…600 мг/кг) и ростках (4…7 г/кг). Проросший или позеленевший картофель скармливать нельзя. Он вызывает заболевание пищеварительных органов и нервные расстройства. У проросших клубней необходимо обламывать ростки, картофель пропаривать и скармливать в небольшом количестве.
Крупному рогатому скоту хороший картофель скармливают сырым в цельном виде, не рекомендуется скармливать мелкий картофель натощак, так как он при жадном поедании может застрять в пищеводе (и вызвать его закупорку). Молочные коровы сырого картофеля могут съедать до 20…25 кг в сутки. Глубокостельным коровам картофель лучше не скармливать. Испорченный, гнилой картофель без тщательного пропаривания скармливать животным нельзя. Вареный картофель быстро закисает и портится, поэтому его не следует оставлять более чем на 5…6 ч. Воду, оставшуюся после варки картофеля, животным давать нельзя, так как в нее переходит соланин.
Топинамбур (или земляная груша) по химическому составу и энергетической питательности приближается к картофелю. Из углеводов в топинамбуре преобладает инулин (до 17%).
В 1 кг клубней топинамбура содержится 0,27 ЭКЕ, 15 г переваримого протеина, 0,5 г кальция, 0,4 г фосфора. Нормы скармливания топинамбура крупному рогатому скоту такие же, как и картофеля.
Свекла кормовая. Химический состав кормовой свеклы характеризуется
следующими данными: вода — 88%, сухое вещество — 12%, протеин — 1,3%, жир — 0,1%, клетчатка — 0,9%, БЭВ — 8,7%, в том числе сахара — 4% и пектиновых веществ — 3,5%. В кормовой свекле сравнительно мало минеральных веществ, за исключением калия (4 г/кг) и натрия (1,3 г/кг), и витаминов. Переваримость органического вещества жвачными животными составляет 87%, БЭВ — 90…95%. В 1 кг кормовой свеклы содержится 0,16 ЭКЕ, или 1,6 МДж обменной энергии, 9 г переваримого протеина, 0,4 г кальция, 0,5 г фосфора и 40 г сахара.
Кормовая свекла является прекрасным кормом, крупному рогатому скоту ее скармливают сырой как целыми корнями, так и в виде резки. Коровам можно скармливать до 35 кг свеклы в сутки. При скармливании свыше 40 кг свеклы может наблюдаться снижение жирности молока и приобретение им нежелательного привкуса. При скармливании запаренной или вареной свеклы ее не следует длительное время охлаждать (5…12 ч), так как в ней образуются нитриты, которыми можно отравить животных.
Свекла сахарная. По составу и питательности сахарная свекла выше кормовой свеклы примерно в 1,5…2 раза.
В сахарной свекле содержится: воды — 77%, сухого вещества — 23%, протеина — 1,6%, жира — 0,2%, клетчатки — 1,4%, БЭВ — 18,8%, в том числе сахара — 12%. Из минеральных веществ в сахарной свекле сравнительно много калия (2,6 г/кг), натрия (1,3 г/ кг). В сахарной свекле мало витаминов. Органическое вещество сахарной свеклы переваривается у жвачных животных на 80…85%. В 1 кг сахарной свеклы содержится 0,28 ЭКЕ, или 2,8 МДж обменной энергии, 7 г переваримого протеина, 0,5 г кальция, 0,5 г фосфора, 120 г сахара. Крупному рогатому скоту сахарную свеклу скармливают сырой,
