Энергетическая питательность 1 кг силоса в среднем составляет 0,2 (0,15… 0,23) ЭКЕ или 2 (1,78…2,50) МДж обменной энергии.
Питательность силоса зависит, главным образом, от фазы развития растений, в которую растение убрано на силос. Например, зеленую кукурузу целесообразно силосовать в фазу молочно-восковой или восковой спелости зерна, подсолнечник — в начале цветения, многолетние травы: злаковые — в начале колошения, бобовые — в начале цветения и т. д.
Питательность силоса также зависит от технологии силосования. Несоблюдение условий силосования ведет к потере питательных веществ в корме. Например, значительное количество питательных веществ теряется из-за утечки их с соком. Величина этих потерь зависит от влажности растений, степени измельчения и уплотнения силосуемой массы.
Для повышения питательности силоса, например из подсолнечника практикуют совместные посевы подсолнечника с бобовыми растениями (викой, горохом, соей).
Для повышения питательной ценности силоса для свиней и птицы применяют комбинированное силосование. В состав комбинированного силоса включают корма, богатые протеином, легкоусвояемыми углеводами, каротином, с относительно низким содержанием клетчатки. Основным сырьем для приготовления комбинированного силоса служат початки кукурузы в фазе молочно-восковой и восковой спелости, морковь, свекла, картофель, тыква, кабачки, арбуз, отава бобовых трав, дробленое зерно и др. Питательность комбинированного силоса составляет в среднем 0,3 (0,28…0,4) ЭКЕ.
Нормы скармливания силоса: коровам — 15…30 кг; телятам с 3- до 6-месячного возраста — 0,5…7 кг; молодня-
ку крупного рогатого скота в возрасте 7…9 мес. — 10 кг; 10…12 мес. — 14 кг; 13…18 мес. — 16 кг; 19…24 мес. — 18 кг; взрослому скоту на откорме — 30…40 кг; молодняку на откорме — 20…30 кг.
Поедаемость силоса с повышенной кислотностью (рН 3…3,5) снижается. Поэтому в этом случае силос раскисляют мелом, аммиачной водой, корнеплодами в виде пасты и другими средствами.
Мороженый силос можно скармливать только вскоре после оттаивания, так как он быстро портится.
Сенаж. Корм, приготовленный из провяленных до влажности 45…55% трав, скошенных в ранние фазы вегетации. Сенаж приготавливают из однолетних и многолетних бобовых и злаковых трав, а также из их смесей в фазе бутонизации или начала цветения у бобовых и начала колошения у злаковых.
Консервирование зеленой массы при заготовке сенажа происходит углекислым газом, который накапливается в сенажируемой зеленой массе при условии так называемой физиологической сухости среды. При этих условиях водоудерживающая сила клеток провяленных растений превышает сосущую силу большинства бактерий, которые не развиваются и не накапливают кислот. При влажности 45…55% клетки растений удерживают воду с силой около 60 атм., т. е. с силой, которую не в состоянии преодолеть многие виды бактерий. Основным условием получения сенажа высокого качества является регулирование влажности сенажируемой зеленой массы. Продолжительность провяливания зеленой массы до влажности 45…55% не должна превышать в среднем 2 суток с момента скашивания. Провяленные растения измельчают (размер частиц 2…3 см), что обеспечивает хорошую сыпучесть и уплотнение травы.
Приготовление сенажа производится в траншеях и башнях с соблюдением
технологии при приготовлении силоса. При закладке сенажа постоянно контролируют температуру растительной массы, которая не должна превышать 37…38 С. Более высокая температура указывает на недостаточное уплотнение и наличие воздуха в сенажируемой массе. Трамбуют 15…18 ч в сутки. Значение рН в готовом сенаже всегда выше, чем в силосе, и составляет 5…5,5. Сенаж является более пресным кормом, чем силос, и поедаемость его выше, чем силоса.
В рационах крупного рогатого скота сенажом можно заменять полностью силос, частично сено и корнеплоды.
Сенаж отличается от силоса более высокой питательностью и содержанием сахара, которого в силосе нет, а в сенаже сохраняется. В среднем в сенаже содержится 45% сухого вещества, от 3 до 7% переваримого протеина, от 1 до 1,5% жира, от 12 до 16% клетчатки, около 2% сахара, от 0,3 до 1% кальция, около 0,1% фосфора. В сенаже имеются микроэлементы и витамины. В 1 кг сенажа содержится до 200 мг железа, 5 мг меди, 25…40 мг каротина, до 180 ME витамина D, до 120 мг витамина Е. Энергетическая питательность 1 кг сенажа в среднем составляет 0,3…0,4 корм. ед., или 3,5…4,4 МДж обменной энергии. Питательность сенажа зависит от сенажируемой зеленой массы.
Нормы скармливания сенажа сельскохозяйственным животным в среднем следующие: коровам — 20…30 кг, молодняку крупного рогатого скота в возрасте от 2 до 6 мес. — 2…4 кг, в возрасте от 6 мес. до 1 года — 6…10 кг.
Сенаж скармливают животным не позднее 1…2 дней после его выемки из сенажного хранилища, иначе сенаж быстро плесневеет.
Сено , приготовленное из однолетних и многолетних луговых и посевных трав, является одним из основных видов кормов для крупного рогатого скота в зимний период. Приготовление сена —
древнейший способ консервирования кормов, основанный на ксероанабиозе, т. е. на обезвоживании растительной массы.
Для заготовки сена высокого качества необходимо снизить потери питательных веществ в скошенной траве до минимума. Потери могут происходить вследствие «голодного» обмена веществ в клетках свежескошенной травы, за счет механических потерь питательных веществ вследствие обламывания листочков и цветков, за счет выщелачивания питательных веществ в неблагоприятную погоду заготовки сена.
Период «голодного» обмена в клетках скошенной травы продолжается примерно до влажности 38% (влажность, исключающая возможность жизни растительных клеток). В этот период в результате дыхания клеток теряются растворимые углеводы и крахмал. Чем быстрее умирают растительные клетки вследствие высыхания, тем меньше теряется питательных веществ.
После отмирания растительных клеток потери питательных веществ происходят вследствие ферментативных и фотохимических процессов. В это время в результате активной деятельности окислительных ферментов теряется каротин, белок, аминокислоты, витамины и другие вещества. Чтобы снизить потери питательных веществ в этот период, необходимо как можно быстрее довести влажность высушиваемой травы до 14…17%.
Наряду с потерями питательных веществ в результате биохимических процессов при высушивании травы происходят механические потери при переворачивании, сгребании, копнении и т. д. Величина этих потерь зависит от способа сушки травы, погоды и др.
При уборке сена в плохую погоду потери питательных веществ возрастают от выщелачивания дождями и порчи микроорганизмами.
Общие потери питательных веществ при заготовке сена традиционным способом даже в хорошую погоду колеблются от 10 до 30%, а при неблагоприятных условиях достигают 50% и больше.
Таким образом, быстрая сушка травы является основным условием приготовления высококачественного сена. Сокращение сроков высушивания скошенной травы является основным условием снижения потерь питательных веществ при заготовке сена.
Значительно снизить потери питательных веществ трав при заготовке сена можно путем применения метода активного вентилирования.
При этом скошенную траву подвяливают в поле до влажности 35…45%, затем собирают и досушивают на месте хранения активным вентилированием с применением атмосферного или подогретого воздуха.
Досушивание производится в скирдах или сенных сараях с использованием различных типов воздухораспределительной системы.
Досушивание сена с влажностью 45% осуществляется послойно, толщина каждого слоя должна быть 1,5…2 м. При уборке сена с влажностью 35% производится досушивание сразу всей скирды. Прессованное сено досушивают в штабелях высотой до 4 м за 2…3 приема.
Приготовление сена методом активного вентилирования позволяет снижать потери питательных веществ с 30…40% до 5…10%, а каротина — с 70…80% до 10%. При оценке качества сена обращают внимание, прежде всего, на внешний вид. Сено должно быть зеленого цвета, без плесени, пыли и др. Затем обращают внимание на химический состав, от которого зависит переваримость питательных веществ и питательность сена. Учитывают и ботанический состав, от которого зависит поедаемость сена.
В зависимости от ботанического состава, времени укоса, условий уборки, хранения и прочего химический состав и питательность сена значительно варьируют. Сено хорошего качества для жвачных является важным источником полноценного протеина, клетчатки, каротина, кальция, фосфора и других питательных веществ. В среднем в сене содержится: воды 15…20%, (стандартная влажность 17%), сухого вещества — 80…85%, протеина — 7…15%, в том числе переваримого — 5…10%, жира — 2…3%, клетчатки — 22…30%, сахара — 1…4%, сено хорошего качества богато минеральными веществами и витаминами. В 1 кг сена в среднем содержится кальция 3…10 г, фосфора — 1…3 г, каротина — 10…40 мг, витамина Е — до 70 мг. Переваримость органического вещества сена у жвачных и травоядных животных составляет в среднем 75…50%. Питательность 1 кг сена в среднем составляет 0,6…0,7 ЭКЕ, или 6…7 МДж обменной энергии.
На химический состав и питательность сена влияет множество факторов, а именно: исходное сырье (ботанический состав травы, фаза вегетации, условия агротехники и др.); погодные условия; продолжительность заготовки; условия сушки (естественная, естественная с досушиванием методом активного вентилирования, искусственная сушка); способ заготовки (рассыпное — неизмельченное, измельченное, тюкованное, брикетированное, в рулонах и др.); хранение (в сенных сараях, под навесом, в скирдах, стогах).
По ботаническому составу сено делится на злаковое, бобовое, разнотравное. Лучшее сено получается при скашивании злаковых трав в период колошения и бобовых — в фазе полной бутонизации и начале цветения. В зависимости от почвенных, климатических и хозяйственных условий сено делится на две группы: сено посевных трав и
