ни клетчатки. В патоке много калия (33 г/кг) и натрия (5 г/кг), а также холина (витамина В4) — 880 мг/кг.
Высокое содержание щелочных элементов и нитратов в патоке при скармливании скоту в больших количествах приводит к расстройству пищеварения (поносы) и усиленному мочеотделению. Поэтому оптимальной нормой скармливания патоки взрослому крупному рогатому скоту является 1 кг в сутки. Перед скармливанием патоку разводят водой в 3…4-кратном количестве, которой сдабривают грубые и другие корма.
Энергетическая питательность 1 кг патоки составляет 0,94 ЭКЕ, или 9,4 МДж обменной энергии, 60 г переваримого протеина и 543 г сахара.
Патока является основным кормом для сбалансирования сахаро-протеинового отношения в кормовых рационах жвачных животных.
Кормовая патока является хорошим компонентом для выработки комбикормов в гранулированном виде.
Корма животного происхождения отличаются от растительных кормов тем, что в них отсутствует клетчатка и др. углеводы, за исключением молока. Белки этих кормов богаче критическими незаменимыми аминокислотами — лизином, метионином, триптофаном. В них много также витамина В12, который отсутствует в растительных кормах.
К этой группе кормов относятся молоко (цельное), молоко снятое (обрат), молочная сыворотка и молочная пахта. Все молочные корма скармливаются животным в жидком виде и высушенные — в составе комбикормов.
Химический состав коровьего молока изменяется и зависит от периода лактации, породы и кормления коров в различные сезоны года. В молоке содержится около 200 различных веществ в легкоусвояемой форме.
В состав коровьего молока в среднем входят: вода — 87%, сухое вещество — 13%, протеин — 3,5%, жир — 3,7%, БЭВ — 5%, в том числе сахар 4,8%. Молоко богато аминокислотами, минеральными веществами и витаминами.
В 1 кг содержится лизина — 2,8 г, кальция — 1,3 г, фосфора — 1,2 г, витаминов: А — до 1500 ME, D — 12 ME, E — 1,2 мг, группы В — от 0,4 до 300 мг, в том числе витамина В12 — 4,5 мкг. Наибольшее количество питательных веществ содержится в молоке в первые сутки лактации, которое называется молозивом.
Переваримость белков и молочного сахара (лактозы) составляет 98%, жира — 95%. Энергетическая питательность 1 кг коровьего молока равна 0,23 ЭКЕ, или 2,3 МДж обменной энергии, 33 г переваримого протеина.
Молоко скармливается новорожденным телятам в первые недели жизни.
Энергетическая питательность обрата примерно в 2 раза ниже цельного молока. В состав свежего обрата входят: вода — 91%, сухое вещество — 9%, протеин — 3,3%, жир — 0,1%, БЭВ — 4,8%, в том числе сахар — 4,7%. При сепарировании молока в обрат почти полностью переходит белок, сахар, минеральные вещества и витамины группы В, включая витамин В12.
Энергетическая питательность 1 кг обрата равна 0,13 ЭКЕ, или 1,3 МДж обменной энергии, 32 г переваримого протеина. Свежий обрат скармливается молодняку и племенным животным (главным образом производителям).
Сухой обрат используется для приготовления сухих и жидких заменителей цельного молока (ЗЦМ).
При производстве творога и сыра получается отход в виде молочной сыворотки, при производстве масла отходом является пахта. В состав сыворотки в среднем входят: вода — 94%, сухое вещество — 6%, протеин — 1%, жир —
0,1%, БЭВ — 4,3%. Энергетическая питательность 1 кг свежей сыворотки равна 0,09 ЭКЕ, или 0,9 МДж обменной энергии.
При обработке молока для приготовления молочных продуктов в сыворотку переходит почти весь сахар, содержащийся в молоке, поэтому сыворотка сладкая. Свежая сыворотка скармливается главным образом при откорме. В сухом виде сыворотка используется для приготовления комбикормов для всех видов сельскохозяйственных животных.
В состав пахты в среднем входят: вода — 90%, сухое вещество — 10%, протеин — 3,2%, жир — 0,6%, БЭВ — 3%, в пахте содержатся минеральные вещества, но нет витаминов. Энергетическая питательность 1 кг свежей пахты равна 0,15 ЭКЕ, или 1,5 МДж обменной энергии. Свежая пахта скармливается молодняку всех видов сельскохозяйственных животных и используется при приготовлении комбикормов в сухом виде.
Комбинированные корма (комбикорма) — однородная смесь измельченных до необходимого размера различных кормовых средств и микродобавок, составленная по научно-обоснованным рецептам, обеспечивающая сбалансированное по всем элементам кормление животных.
Основное назначение комбикормов — оптимизация рационов по энергии, протеину, макро- и микроэлементам, витаминам и другим биологически активным веществам в соответствии с нормами кормления животных.
При скармливании животным кормовых средств по отдельности общий расход их в 1,5…2,0 раза выше, чем использование их в сбалансированной по основным показателям питательности кормовой смеси. Установлено, что так называемые концентрированные корма (т. е. зерновые культуры) при скармли-
вании по отдельности не удовлетворяют потребности организма животного для его продуктивного развития, так как в них не содержится полного набора требуемых белков, жиров, витаминов, макроэлементов и других питательных веществ.
Использование кормовых средств в виде комбикормов позволяет экономить дефицитные белковые корма, вырабатывать смеси в более приемлемой для животных форме, где даже в небольшом объеме (грануле, крошке, брикете и т. п.) должны содержаться все питательные вещества, механизировать и автоматизировать процесс раздачи кормов и тем самым уменьшить затраты труда на выработку животноводческой продукции. Высокопродуктивный крупный рогатый скот при интенсивной технологии содержания требует своевременного полноценного кормления и высококачественных кормов. Так, например, при введении сбалансированных комбикормов в рационы дойных коров удои повышаются на 20…25%.
В связи со сложностью изготовления комбикорма должны вырабатываться на специализированных комбикормовых заводах, хотя еще имеются и отдельные агрегаты, и простые установки, и недостаточно оснащенные цеха по производству комбикормов. В зависимости от потребности обеспечения животных кормами и их местонахождения производительность комбикормовых предприятий составляет от 1,0 до 50,0 т/ч. или от 10 до 1200 т/сутки. Предприятия по производству комбикормов могут быть самостоятельными (в основном это заводы бывшей отрасли хлебопродуктов) и входящими в состав животноводческих хозяйств. Самостоятельные предприятия в основном используют привозное сырье, из которого вырабатывают главным образом полноценные комбикорма высокого качест-
ва для животноводческих комплексов (ферм).
Эти заводы могут выпускать также высокопитательные белково-витаминно-минеральные концентраты, а кормопроизводящие предприятия у потребителей (животноводов) на базе этих БВМК и собственного местного сырья вырабатывать для себя полноценные комбикорма.
Для производства комбикормовой продукции используются различные виды сырья растительного, животного, минерального и микробиологического происхождения:
-
› зерновые культуры: ячмень, пшеница, кукуруза, рожь, овес, просо, сорго, рис, тритикале, пайза, амарант;
-
› зернобобовые культуры: горох, люпин, вика, соя, бобы кормовые, нут, чина, чечевица;
-
› технические культуры: подсолнечник, лен, арахис, кунжут, рапс, сафлор, тапиока;
-
› отруби: пшеничные, ржаные, кукурузные, рисовые и др.;
-
› мука: ячменная, овсяная, пшеничная;
-
› зародыш, отбираемый при переработке зерна в муку и крупу;
-
› мучки кормовые, получаемые при выработке крупы: ячменная, кукурузная, пшеничная, овсяная, ржаная, гречневая, рисовая, просяная, гороховая и др.;
-
› корма травяные, искусственно высушенные, мука люцерновая, горохо-овсяная, листовой массы клевера, листовой вики яровой, из древесной зелени и др.;
-
› побочные кормовые продукты мас ложировой промышленности: жмы хи и шроты подсолнечные, хлопковые, соевые, рапсовые, льняные, арахисовые, кориандровые, рыжиковые, горчичные, кунжутные, сафлоровые, кокосовые, клещевинные; мас-
-
ло подсолнечное, льняное, горчичное, соевое, рыжиковое, рапсовое, фосфатиды подсолнечные, фузы, фильтровальные осадки и др.;
-
› кормовые продукты сахарной промышленности: сахар, жом свекловичный сушеный, меласса (кормовая патока), дефекат (фильтрационный осадок);
-
› кормовые продукты (корма) животного происхождения: мука мясо-костная, мясная, костная, кровяная, из гидролизованного пера кератиновая, жир животный кормовой (говяжий, свиной, птицы); кормовые продукты молочной промышленности: сухое обезжиренное молоко, сухая молочная сыворотка, казеин обезвоженный, заменитель цельного молока;
-
› кормовые продукты крахмалопаточной промышленности: кукурузные корма, крахмал, гидрол;
-
› кормовые продукты пивоваренной промышленности: пивная дробина, дрожжи пивные, барда пивная и др.;
-
› кормовые продукты рыбной промышленности: мука кормовая из рыб, морских млекопитающих и ракообразных, мука креветочная, крилевая, мука и крупка водорослевая, жир рыбий и др.;
-
› продукты микробиологической промышленности: дрожжи кормовые, хлебопекарные сухие, белотин, био прин, липрот, DL-метионин, L-тре онин, L-триптофан, моногидрат лизина;
-
› продукты химической промышленности: соли микроэлементов, карбамид и другие синтетические азотистые вещества;
-
› сырье минерального происхождения: мел, известняк для минеральной подкормки животных, мука ракушечная кормовая, монокальций фосфат, дикальций фосфат, три-
