организма, понимать патогенез патологического состояния, помогают выявлять скрытые формы заболевания и в конечном счете иметь объективный диагноз. Несомненно, особый интерес биохимические показатели крови представляют для прогнозирования племенных и продуктивных характеристик стада скота. В частности, подбор животных при скрещивании позволяет по биохимическим показателям корректировать продуктивность и качество продукции у потомков.
Комплекс биохимических показателей крови часто используется и для совершенствования рационов и контроля обеспеченности потребностей животных питательными веществами. Следует помнить, что количественные биохимические показатели крови скота имеют зависимость от различных факторов. В их числе:
-
› биохимические показатели крови высокопродуктивного скота значительно отличаются от показателей малопродуктивных животных; у высокопродуктивных животных концентрация общего белка и остаточного азота сыворотки крови выше, чем у менее продуктивных;
-
› биохимические показатели крови часто зависят от физиологического состояния животного: в конце беременности в сыворотке крови возрастает концентрация иммуноглобулинов;
-
› известна зависимость количественных биохимических параметров крови скота от факторов кормления и содержания. Так, при длительном одностороннем кормлении скота концентратами значительно изменяется белковая картина крови;
-
› изменения количественных показателей крови скота отмечают в зависимости от возраста: у новорожденных телят в сыворотке крови минимальной является концентра-
-
ция общего белка, иммуноглобулинов;
-
› отдельные показатели крови варьируют в зависимости от породы скота: в частности, джерсейская порода коров имеет более низкую концентрацию общего белка в сыворотке крови, по сравнению с чернопестрой породой;
-
› количественно биохимическая картина крови скота изменяется в зависимости от времени года: в летний период по сравнению с зимним в крови животных выше концентрация каротина, витаминов, кальция, фосфора, щелочного резерва. На долю сухого (плотного) остатка
-
сыворотки (плазмы) крови приходится менее 10%, а остальное — вода. Основную массу сухого вещества плазмы составляют простые белки — альбумины и глобулины, общая концентрация которых равна 60…80 г/л. Сумма этих белков получила название общего белка плазмы (сыворотки) крови. Общий белок сыворотки — важнейший диагностический показатель; при гипопротеинемии снижается рост, продуктивность, иммунологический статус животного.
Уровень общего белка сыворотки крови обычно является постоянным и часто зависит от наличия белков в составе рациона, от функционального состояния печени, почек.
Альбумины сыворотки крови составляют 40…50% от уровня общего белка. Они синтезируются в печени. Альбумины обеспечивают до 80% коллоидно-осмотического давления крови, удерживают воду в кровяном русле, являются хорошими транспортерами билирубина, жирных кислот, тироксина, минеральных и лекарственных веществ. Альбумины рассматриваются и как определенный резерв аминокислот для синтеза других специфических белков организма при дефиците полноцен-
ных белков в рационе. При нефритах в мочу из крови в первую очередь проникают альбумины как самые низкомолекулярные белки (молекулярная масса альбуминов крови 40…60 тыс.).
Глобулины сыворотки крови представляют множество простых белков, которые на основе электрофоретической подвижности в целях клинической диагностики могут быть разделены на -, -, -глобулины. Однако, используя метод иммуноэлектрофореза, в сыворотке крови могут быть выделены до 30 белковых фракций. Если - и -глобулины, синтезируемые в печени, являются активными переносчиками различных веществ в крови и часто находятся в комплексах со стероидами, углеводами, фосфатидами, то -глобулины выполняют защитную роль, являясь иммуноглобулинами (IgG, IgA, IgM, IgE, IgD). Наиболее тяжелая фракция из всех глобулинов — -глобулины общего белка сыворотки крови; они синтезируются происходящими из части стволовых клеток костного мозга В-лимфоцитами или образующимися из них плазматическими клетками, в ответ на попадание в организм чужеродных структур (антигенов).
Иммуноглобулины (антитела) синтезируются в различных органах лимфоидной системы организма (костный мозг, тимус, пейеровы бляшки тонкого кишечника, лимфатические узлы, селезенка, клетки крови).
Класс IgG составляет около 80% всех иммуноглобулинов сыворотки крови коров. IgG синтезируются в организме в больших количествах при вторичном иммунном ответе. IgG нейтрализуют вирусы, токсины, обладают опсонирующим действием, усиливая фагоцитоз, образуют иммунные комплексы, фиксируют комплемент, участвуют в преципитации. Однако у коров IgG сыворотки крови не попадают к эмбриону через плаценту. Поэтому сыворотка крови ново-
рожденных телят практически не содержит антител. Новорожденные не способны в первые дни жизни синтезировать антитела. Они появляются в организме теленка только после приема молозива, отличного источника антител. Молозиво содержит в 10…20 раз больше иммуноглобулинов, чем обычное молоко. Иммуноглобулины молозива способны в первый час после отела проникать путем пиноцитоза через слизистую тонкого кишечника в кровь теленка, создавая так называемый пассивный молозивный, или колостральный ( colostrum — молозиво), иммунитет. Спустя 6 ч абсорбция этих белков эпителиоцитами кишечника снижается на 50%. Самостоятельный синтез защитных белков в костном мозге, селезенке, лимфатических узлах отмечается с 3…4-недельного возраста теленка.
Иммуноглобулин М (IgM) — первый класс антител, синтезирующийся В-лимфоцитами у плода и новорожденных при первичном иммуногенном ответе на антиген. IgM обладает высокой бактерицидной активностью, вызывая феномен агглютинации бактерий, но имеет слабую нейтрализующую активность. IgM составляет 3…5% иммуноглобулинов сыворотки крови жвачных животных.
Иммуноглобулин А (IgA) содержится в секретах желез организма (молока, слюны, пищеварительного сока, секретов дыхательных путей). В сыворотке крови он составляет 10…15% от общего уровня иммуноглобулинов. IgA не разрушается под действием протеаз пищеварительного тракта животного. Повышение уровня IgA в сыворотке крови имеет место при хронических воспалительных процессах, циррозе печени, болезнях дыхательной системы животного.
Содержание IgD в крови животных не превышает 1% от общего количества иммуноглобулинов. Присутствует на
поверхности многих В-лимфоцитов, однако его функции изучены очень слабо.
Увеличение уровня IgE (0,005 мг%) в сыворотке крови свидетельствует о развитии аллергических реакций, реакций немедленного типа в организме животного. IgE способен проникать через плаценту, фиксировать комплемент.
Другая часть клеток из костного мозга поступает в тимус (Т-лимфоциты), где происходит их «созревание». Они кооперируют с В-лимфоцитами в синтезе иммуноглобулинов, тормозят иммунологические реакции, лизируют различные клетки. В крови животного Т-лимфоциты составляют 70%, В-лимфоциты — 30%. Однако для синтеза иммуноглобулинов крови необходима и третья популяция клеток — макрофаги. Макрофаги выступают как первичные факторы неспецифической защиты благодаря способности захватывать и переваривать микроорганизмы, антигены, иммунные комплексы, передавать информацию о них Т- и В- лимфоцитам. Макрофаги выступают в роли посредников между всеми участниками иммунологического процесса с помощью вырабатываемых лимфокинов и монокинов.
Макрофаги различной локализации связаны общностью происхождения от кроветворной стволовой клетки костного мозга. Она дает начало различным росткам кроветворной ткани, в том числе моноцитам, которые периодически через 24…36 ч поступают из костного мозга в кровь, а затем локализуются в различных тканях организма. Макрофаги играют существенную роль в секреции гуморальных факторов неспецифической защиты — интерферона, лизоцима, эластазы, коллагеназы и других биологически активных веществ. Макрофаги фагоцитируют различные чужеродные частицы — бактерии, продукты распада собственных тканей, от-
живших клеток, эритроциты и другие вещества. Они играют важнейшую роль в развитии воспаления — этой не только патологической, но и приспособительной защитной реакции организма.
Повышение концентрации общего белка сыворотки крови обычно наблюдается при обезвоживании организма, белковом перекорме, острых гепатитах, дистрофиях. Гиперпротеинемия имеет место у высокопродуктивных коров при кетозах, отравлениях. Снижение концентрации общего белка может быть следствием самых разнообразных причин: низкое содержание белков в кормах, нарушения процесса всасывания питательных веществ в пищеварительном тракте, болезни почек, при которых белок выделяется из организма с мочой. При циррозах печени, когда происходит замещение гепатоцитов соединительной тканью, в сыворотке крови отмечают снижение уровня как альбуминов, так и глобулинов, что приводит к гипопротеинемии.
В период интенсивного роста телят в сыворотке крови отмечается относительное снижение уровня альбуминов и соответствующее повышение уровня - и -глобулинов. Концентрация -глобулинов сыворотки крови повышается при хронических инфекционных и паразитарных болезнях скота, беременности коров. Введение в организм коровы или теленка активных вакцин приводит к выраженному повышению уровня -глобулинов, общего белка сыворотки крови. При иммунизации животных слабыми вакцинами изменений белкового спектра сыворотки крови животного не отмечают.
Наряду с белками сыворотка крови содержит различные азотсодержащие небелковые вещества, сумма которых получила название остаточного азота. Концентрация остаточного азота сыворотки крови коров составляет 40… 65 мг%. В состав остаточного азота вхо-
