ГИГИЕНА СОДЕРЖАНИЯ ДОЙНЫХ КОРОВ И ГИГИЕНА ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОКА
В коровниках при привязном содержании коров доение может быть организовано непосредственно в нем или, что лучше, в специальном отделении — доильная площадка, доильный зал.
Беспривязный способ содержания создает предпосылки для доения только в специальных помещениях.
Обязательным компонентом, обеспечивающим получение высококачественного продукта — молока, являются и конструктивные особенности здания, где содержатся животные, и все то оборудование, которое в нем имеется.
Для приема и хранения молока на территории фермы предусматривают строительство молочной (изолированного помещения в коровнике или отдель ного здания с помещениями для первичной обработки и временного хранения молока, для санитарной обработки доильного оборудования, хранения и приготовления моющих и дезинфицирующих средств). В молочной предусматривают отдельную комнату для исследования молока (лабораторию).
Территория ферм должна быть благоустроена и зонирована, выгульные площадки, подъезды к коровникам, доильным помещениям и молочным должны содержаться в чистоте.
Ферму следует по всему периметру обносить изгородью и полосой зеленых насаждений.
При входе в тамбуры коровников и других помещений оборудуют дезинфекционные кюветы для обуви (ванны с дезраствором, соломенные маты, ящики с опилками или мелко нарезанной соломой и т. п.), которые систематически заполняют дезраствором.
Очистные сооружения и прифермские навозохранилища следует устраивать с подветренной стороны по отношению к ферме, а также населенным
пунктам, не ближе 60 м от животноводческих зданий и 100 м от молочных блоков.
Территорию очистных сооружений также огораживают и озеленяют быстрорастущими древесно-кустарниковыми насаждениями, должны быть благоустроенные проезды и подъездная дорога с твердым покрытием.
Дворовые туалеты (при отсутствии санузлов в бытовых помещениях) и выгребные ямы на территории фермы разрешается устраивать на расстоянии не ближе 25 м от коровников и других помещений фермы. Выгребные ямы и туалеты очищают при заполнении их на 2/3.
Санитарный день должен проводиться не реже одного раза в месяц. В этот день подвергают тщательной обработке стены, кормушки, автопоилки, окна и другое оборудование. После механической очистки проводят дезинфекцию; кормушки, загрязненные места стен, перегородок и столбов белят взвесью свежегашеной извести.
В этот день ветеринарный персонал осматривает всех дойных животных, обращая особое внимание на состояние вымени, сосков, и проверяет качество санитарной очистки помещения и территории. Результаты осмотра и проверки записывают в журнал, паспорт фермы, которые хранятся у заведующего фермой.
Дезинфекция, дезинсекция, дератизация и дезакаризация проводятся в соответствии с имеющимися инструкциями.
В летний период применяют пастбищную, стойлово-лагерную и стойлово-выгульную системы содержания коров.
При беспривязном способе содержания на глубокой несменяемой подстилке расход соломы составляет 5 кг на корову. При привязном способе подстилка меняется ежедневно.
Для дойных коров торфяную пушонку в качестве подстилки использовать запрещается.
Для дезинфекции используют 3%ный раствор едкого натра, 3%-ный раствор парасода или фоспара, раствор гипохлора или осветленный раствор хлорной извести с содержанием 3% активного хлора.
Экспозиция обеззараживания при использовании раствора едкого натра составляет 2 ч, при употреблении других средств — 1 час.
Дезинфекцию в секциях для дойных и сухостойных коров, а также в кормовых проходах проводят каждые 2 месяца; в родильном отделении стойла дезинфицируют сразу после их освобождения; навозные решетки и проходы — ежедневно; другие зоны родильного отделения (стены и прочее) — через каждые 14 дней.
Санитарные требования к доильным залам. Доильные и молочные помещения содержат в чистоте, подъезды и проходы должны иметь твердые по крытия, панели стен должны быть облицованы плиткой или выкрашены масляной краской светлых тонов, полы — ас фальтированные, бетонированные или покрытые специальной плиткой с уклоном в сторону трапов, хорошо осве щенные и оборудованные отоплением и вентиляцией. Окна и светильники должны быть всегда чистыми.
Перегородки в доильных залах один раз в год окрашивают масляной краской.
Доильные помещения и молочную после окончания работ тщательно убирают, моют и проветривают. Один раз в месяц их дезинфицируют раствором гипохлорита натрия. Если стены помещений оштукатурены, дезинфекцию проводят свежегашеной известью.
Уход за дойной коровой и ветеринарно-санитарные правила доения коров. Для образования 1 л молока че-
рез вымя коровы проходит 300…500 л крови. Суточные удои продуктивной коровы превышают 30…35 л молока. Считают, что ежеминутно из организма коровы с молоком выделяется 0,5 г белка, 0,55 г жира и 0,8 г лактозы.
Для восполнения потерь такая корова должна получать до 30 кг кормов, содержащих около 2,5 кг переваримого протеина, 90 г натрия, 180 г калия, 100 г кальция, 115 г фосфора.
Ввод новых животных в дойное стадо (из других хозяйств или ферм) без разрешения ветеринарного врача запрещается.
Виды доения: машинное и ручное.
Надзор за каждой коровой, состоянием чистоты кожного покрова ежедневно осуществляют доярки, которые обязаны проводить чистку кожного покрова и обмывание задних конечностей по мере загрязнения (делать это надо не позже, чем за час до доения или в течение часа после него). Не рекомендуется раздача пыльного сена (соломы) непосредственно перед дойкой. Хранение силоса (особенно зимой) в коровнике также нежелательно.
Доят коров в строго определенное время (2…3 раза в день).
Перед доением оператор (доярка) обязан вымыть теплой водой с мылом руки, вытереть их индивидуальным полотенцем, надеть халат или спецодежду, косынку.
Строгое соблюдение установленного распорядка дня, тишина во время доения, спокойное обращение с коровой, правильное доение способствуют быстрому и полному выдаиванию коров.
Приступая к доению, необходимо тщательно осмотреть вымя и провести его обработку.
При помощи пистолета-распылителя (форсунки) или специально выделенного для этой цели маркированного ведра провести преддоильную обработку вымени, при этом воду в ведре необхо-
димо заменять после каждого животного, предварительно ополоснув посуду.
Обсушить вымя чистой индивидуальной салфеткой. При отсутствии таковых используют 2…4 полотенца, которые в период доения должны находиться в моюще-дезинфицирующем растворе с содержанием 0,03% активного хлора. Для обсушивания вымени полотенце предварительно прополаскивают в воде и отжимают.
У коровы при правильном кормлении образование молока в вымени происходит непрерывно в течение суток. По мере заполнения емкости вымени увеличивается внутривыменное давление и молокообразование замедляется. Большая часть молока находится в альвеолах и мелких молочных протоках вымени. Это молоко нельзя удалить доильной машиной без использования приемов, вызывающих полноценный рефлекс молокоотдачи.
При подготовке коровы к доению вымя обмывают теплой водой, вытирают и, в случае необходимости, делают массаж. В результате у животного образуется рефлекс молокоотдачи и молоко из альвеол и мелких протоков выталкивается в более крупные протоки, а из них в молочные цистерны вымени. Этот процесс называется также «припуском молока», он наступает через 45…55 с после начала стимуляции и продолжается 6 мин.
Преддоильная подготовка не должна превышать 1 мин и длится не менее 40 с. Она включает: обмывание водой или раствором вымени, вытирание полотенцем (салфеткой) вымени и сосков, которые, обхватывая руками, подталкивают снизу вверх для усиления рефлекса молокоотдачи. Если он не наступил, то делают дополнительный массаж: обхватывают пальцами отдельные четверти вымени и поглаживают их в направлении сосков (вниз). Перед надеванием доильных стаканов из каждого
соска сдаивают несколько струек молока в специальную кружку или на теплую пластинку (на наличие сгустков, слизи, крови — мастит).
Нельзя сдаивать первые струйки молока на пол!
При обмывании, массаже и сдавливании обращают внимание на состояние сосков (припухлость, ранки и т. д.) .
Начинают доить коров, стоящих в начале ветви молокопровода (с конца, ближнего к молокоприемнику), так как при этом остатки молока не будут засыхать на стенках молокопровода.
Для механизации доения коров (и первичной обработки молока) промышленность выпускает различные доильные установки. Аппараты постоянно совершенствуются.
Строгое соблюдение технологии, правил машинного доения обеспечивает получение качественного высокосортного молока. При машинном доении нельзя допускать следующего:
-
› неправильного надевания стаканов на соски коровы;
-
› спадания стаканов на пол;
-
› нарушения уровня вакуума (400 мм рт. ст. для «Волги», 340 — для АДН-1), частоты пульсаций;
-
› переделки аппаратов;
-
› снимания доильных стаканов под вакуумом — при этом травмируются соски;
-
› передержки, особенно двухтактных аппаратов, это вызывает болевые ощущения, маститы и т. д. Чтобы приучить коров к машинно-
-
му доению, нужно, во-первых, оценить их пригодность к нему. Также важно проводить машинное доение с первого дня после отела и до запуска.
В родильном отделении в первые 7 суток после отела коров доят переносным доильным аппаратом с ведром. После подмывания вымени и сдаивания первых струек молока проводят массаж вымени по ходу лимфатиче-
