животных в изолированной секции не должно превышать 100. Не исключается (особенно в неблагополучных по респираторным и желудочно-кишечным заболеваниям хозяйствах) содержание телят в индивидуальных клетках до 50дневного возраста. При этом следует сокращать сроки комплектования секции до 3…4 дней и уменьшать количество хозяйств-поставщиков до 5…10. Положительные результаты при комплектовании групп получены при введении йод-полимера монклавита-1 в растворы ЗЦМ, воду в течение первой недели их прибывания на комплексе.
После выращивания телят в помещении первого периода (с 20- до 115… 150-дневного возраста) их переводят в здания для доращивания и откорма молодняка, где интенсивно откармливают до 390-дневного возраста. В период интенсивного откорма бычков во многих хозяйствах привязывают. При привязном содержании площадь пола на одно животное составляет 1,5…1,8 м2 , а при беспривязном — 3,0…3,5 м2 с фронтом кормления не менее 0,6…0,7 м. Все конструктивные элементы зданий для содержания откармливаемого молодняка, включая ограждающие конструкции и полы, должны отвечать техническим требованиям, предъявляемым к телятникам и коровникам.
Помещения для доращивания и откорма молодняка строят в основном неотапливаемыми. И только в климатических зонах с наружными температурами ниже –20 С предусматривают подогрев поступающего воздуха дешевыми отопительными приборами. Здания могут быть Т- и П-образной формы или соединяться особой галереей вместимостью 300…400 голов при привязном содержании, 500…1000 голов при беспривязном содержании.
Как правило, откармливаемый скот содержат на решетчатых полах (деревянных, бетонных, чугунных). Гигие-
ничнее, когда часть пола у кормушек делают сплошным и теплым, для чего используют дерево, керамзитобетон, кордорезинобитум. Для предупреждения травматизма конечностей у молодняка второго периода выращивания и откорма ширину верхней границы опорных планок увеличивают до 100… 150 мм, а сами решетки располагают перпендикулярно к фронту кормления. Это создает лучшие условия для упора конечностей во время продвижения животных к кормушке и облегчает очистку пола от экскрементов. Поверхность опорных планок должна быть гладкой, без острых углов и заусениц.
Кроме того, для предупреждения травматизма конечностей необходимо сбалансировать кормление животных, включить в рацион минеральную и витаминную подкормку. Последнее особенно важно, так как нарушение минерального обмена может привести к остеодистрофии, особенно при скармливании большого количества кислых кормов, жома, барды (50…60% рациона). Поэтому для заключительного откорма животных эффективны гранулированные, брикетированные кормовые смеси и комбикорма специальных рецептов.
С пастбищ или открытых площадок в помещения для откорма скот переводят до наступления осенних заморозков. Перевод животных в теплые помещения после заморозков вызывает у них необходимость акклиматизироваться к новым условиям: животные начинают потеть, преждевременно линяют, у них уменьшаются привесы, чаще возникают болезни верхних дыхательных путей. Навоз из помещений как первого, так и второго периодов содержания удаляют транспортерами, скреперными установками, самосплавом (нежелательно гидросмывом).
В зонах умеренного климата откорм крупного рогатого скота осуществляют
на площадках открытого или полуоткрытого типа. К откормочным площадкам предъявляют такие же требования, как и спецхозам и фермам по производству говядины. На откорм поступают животные массой 200…300 кг или бычки-кастраты массой 180…200 кг. Продолжительность откорма зависит от технологии, принятой в хозяйстве. При снятии с откорма масса животных должна быть 450…500 кг.
Площадку для откорма разделяют на загоны, обнесенные оградой из металлических труб. Загоны с трех сторон оборудуют навесами для защиты животных от солнца и осадков. Между рядами загонов делают дороги с твердым покрытием. Вдоль них монтируют железобетонные кормушки типа КРУ, перед которыми проложена бетонная полоса шириной 3 м. Чтобы животные не переходили кормушку, перед ней со стороны загона устанавливают ограждение из стальной проволоки, натянутой в два ряда по столбам (через каждые 3 м). Ночью кормушки освещаются, так как в это время животные охотнее поедают корма. На границе двух загонов устанавливают четыре групповые автопоилки типа АГК-4 с электроподогревом воды зимой. Вместимость загонов различна: от 50 до 250 голов. Норма площадки загона за одну голову от 12 до 20 м2 . Для отвода талых, ливневых вод и мочи поверхность откормочных площадок делают с уклоном к дренажной сети, отводящей стоки к водосборным отстойникам, колодцам или биологическим прудам.
Уборку навоза в загонах и на скотопрогонных дорогах осуществляют по грузчиками-экскаваторами типа ПЦ0,3, которые бульдозерной лопатой сгребают навоз в бурты, грузят в самосвалы и вывозят на поля.
Для обеспечения надлежащего ветеринарно-санитарного состояния откормочные площадки оборудуют необ-
ходимыми ветеринарными объектами. В их состав входят санпропускник с дезбарьером, ветамбулатория, пункт обработки скота с расколом, лечебные участки с изоляторами, холодильная камера, моечная для автотранспорта, пароформалиновая камера. Кроме того, для лечения заболевших животных в южной части кормовых линий оборудуют лечебные загоны, представляющие собой деревянные домики площадью 24 м2 каждый. Внутри домиков размещают фиксационные станки, к которым снаружи примыкают раскол и загоны с изолированными кормушками и поилками. Эффективное производство говядины может быть обеспечено внедрением рационального использования естественных и культурных пастбищ для интенсивного нагула скота, а также откорма телок мясных пород.
При наличии пастбищных угодий в хозяйстве самым дешевым видом откорма скота является нагул. Он широко практикуется в отгонном скотовод стве. При этом в степных и лугостепных регионах гурты формируют по 170… 200 голов, а в лесных и горных — по 100…130 голов. Естественные пастбища при средней урожайности должны быть не менее 1 га на 1 животное. По возможности организуется подкормка зеленой массой по 10…15 кг на голову в сутки. Лучше организовать загонный метод пастьбы из расчета 15 м2 на голову. В случае отдаленных пастбищных угодий необходимо строить летние лагеря с навесами и организовать водопой 3…4 раза в сутки.
Для нагула обычно отбирают животных средней упитанности, так как истощенный скот плохо использует подножный корм и дает низкий прирост массы. Например, взрослые животные средней упитанности нагуливаются за 70…80 дней, а животные с низкой упитанностью — за 120…130 дней. Так как на пастбище молодняк не только
повышает свою упитанность, но и растет, продолжительность нагула его составляет 120…150 дней. Перед нагулом животных подвергают клиническому осмотру, необходимым диагностическим исследованиям и ветобработкам. С целью контроля за ростом животных и качеством их нагула намечают 10% от поголовья гурта, которых ежедекадно взвешивают.
Для увеличения производства говядины проводят откорм сверхремонтных телок мясных пород , технология которого следующая: в 14…15-месячном возрасте их покрывают, получают один отел, в первый месяц лактации запускают, в течение 3-х месяцев откармливают. К концу откорма животные достигают массы 550…600 кг, а полученный от них приплод весит 400 кг. В итоге от одной первотелки производство говядины достигает около одной тонны, что в 2,5…3 раза больше, чем при обычном откорме телок, когда их съемная живая масса достигает только 350…370 кг. Поэтому данная технология является дополнительным источником производства мяса, особенно в условиях сокращения поголовья животных, что имеет место на сегодняшний день в молочном и мясном скотоводстве страны.
Основные типы технологий. В организационно-технологическом оснаще нии производство говядины в молочном скотоводстве отличается от мясного тем, что оно не включает производство молодняка как элемента производ ственного процесса, а использует для получения мяса сверхремонтный молодняк молочного стада и выбракованный взрослый скот.
В настоящее время существующие системы производства говядины в молочном скотоводстве можно объединить в пять технологий.
Первая технология — осуществление полного цикла производства, включая выращивание телят с 10…30-днев-
ного возраста и откорм молодняка до реализации его мясной промышленности. В зависимости от уровня интенсивности производства молодняк поступает на убой в возрасте от 14 до 18 месяцев. Здесь используют помещения закрытого типа с круглоголовым стойловым содержанием животных.
Вторая технология — доращивание и откорм молодняка до 16…18 месяцев. При этом телят выращивают в хозяйствах и в возрасте 4…6 месяцев передают в специализированные предприятия, хозяйства, фермы. Содержат животных в помещениях, как правило, пастбища не используют. При этой технологии применяют корма собственного производства (силос, сенаж, зеленые и грубые корма, концентраты) и отходы пищевой промышленности. В отдельных случаях в летний период доращивание проводят на естественных или культурных пастбищах с последующим заключительным откормом в помещениях.
Третья технология — откорм скота в помещениях закрытого типа с использованием отходов пищевой промышленности (жом, барда) в сочетании с кормами собственного производства (силос, сенаж, зеленая масса, грубые корма и концентраты). На такие предприятия для откорма поступает молодняк массой 250 кг и более, а также взрослый выбракованный скот.
Четвертая технология — откорм скота на откормочных площадках различного типа круглогодового или сезонного действия. Откорм проводится на рационах из силоса, сенажа, грубых кормов и концентратов, в летний период в большом количестве скармливают зеленые корма.
Пятая технология — выращивание и откорм с полным циклом производства, при котором сочетается выращивание молодняка в помещениях с последующим переводом на доращивание
