Крупный рогатый скот: содержание, кормление, болезни: диагностика и лечение

Т а б л и ц а 3 7

При оценке качества воздушной среды помещений (микроклимат) учитывают следующие параметры: температуру, влажность воздуха, скорость и направление воздушных потоков, содержание пыли и микроорганизмов, освещенность. Микроклимат животноводческих помещений зависит от зональных особенностей климата, объемно-планировочных и конструктивных решений зданий, теплотехнических качеств строительных конструкций, технологии содержания и кормления скота, плотности его размещения, эффективности вентиляционных установок, конструкций и мощности канализации и др. Подстилка обладает значительной влагопоглощающей способностью. Солома удерживает влагу в 3…4, опилки в 3…6, а торф, в зависимости от качества, в 6…12 раз больше своей массы. При связывании мочи и кала подстилкой в помещение поступает значительно меньше аммиака и сероводорода.

Влияние микроклимата на организм животных складывается из комплексного воздействия всех его факторов, но особое зоогигиеническое значение имеют температура, влажность, скорость движения воздуха, освещенность, концентрация вредных газов.

Для охраны здоровья животных и получения от них максимальной продуктивности установлены нормы параметров микроклимата. Рекомендуемые параметры микроклимата для молодняка крупного рогатого скота приведены в таблицах 38…40.

Указанные нормативы должны быть обеспечены в зоне размещения животных и людей, т. е. в простран стве высотой до 2,0 м над уровнем пола. В случае содержания животных на подстилке температура внутреннего воздуха может быть несколько уменьшена.

Зоогигиенические условия для животных разных возрастных групп. На результаты откорма в значительной

Нормативные параметры температуры и влажности воздуха для молодняка

Т а б л и ц а 3 9

Оптимальные скорости движения воздуха для молодняка

Т а б л и ц а 4 0

Максимальная концентрация вредных газов для молодняка

степени влияют зоогигиенические условия содержания скота: размер групп при беспривязном содержании, качество и площадь пола на одно животное, фронт кормления и пр. В таблице 41 приведены рекомендуемые технологические параметры при выращивании и откорме молодняка.

В настоящее время основным материалом для изготовления щелевых полов служит железобетон, значительно реже — сталь, чугун, дерево и др. В деревянных конструкциях ширина планок принимается такой же, как в железобетонных, или шире на 1…2 см, ширина щелей такая же. Ширина металлических планок обычно составляет 4…5 см при ширине просветов 3…4 см. Чтобы животные меньше скользили, рабочую поверхность металлических решеток делают рифленой. Планки деревянных решеток обрабатывают не-

значительно, поверхность оставляют шероховатой, но без заусениц.

При групповом содержании животных щелевые полы устраивают на всей площади, занимаемой животными (зона кормления и зона отдыха). Полы в помещениях для животных должны быть нескользкими, малотеплопроводными, стойкими к воздействию сточных жидкостей и дезинфицирующих веществ. Кроме того, щелевые полы должны отвечать следующим требованиям:

• › сечение планок и величина просветов между ними устраивается таким образом, чтобы не вызывать повреждения конечностей у животных;

• › решетки выполняются со сплошной рабочей поверхностью без скосов и закруглений;

• › направление элементов решеток должно быть перпендикулярным фронту кормления животных;

Основные технологические параметры

для откормочного молодняка различных возрастных групп

• › решетки должны выниматься на случай ремонта или замены какойлибо секции.

Показатели мясной продуктивности. Показателями мясной продуктивности животных являются живая масса, убойный выход, соотношение в туше отдельных сортовых отрубов, состав мяса и его питательная ценность.

Живая масса — это масса животного.

Убойная масса — масса туши и внутреннего жира-сырца. В мясоперерабатывающей промышленности — это масса парной мясной туши без жира-сырца.

Убойный выход — отношение убойной массы к предубойной живой массе, выраженное в процентах. В мясоперерабатывающей промышленности — отношение массы парной туши к живой массе со скидкой на содержимое ЖКТ.

Мясо (говядина) — туша убитого животного без шкуры, головы, внутренностей, внутреннего жира и конечностей (передних — по запястный сустав, задних — по скакательный).

Основные критерии оценки качества скота и туш: возраст и живая масса животных, масса туш и полномясность (табл. 42).

Т а б л и ц а 4 2

Зависимость мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота от живой массы