среднесуточного прироста в период от отъема до убоя — 46, эффективности использования корма — 39, категории животного при убое — 38, категории туши — 39 и площади мускульного глазка — 70%.
В первый период постнатального развития молодняка уровень молочной продуктивности матери является решающим негенетическим фактором, определяющим интенсивность роста животного. Между молочной продуктивностью матери и скоростью роста телят существует тесная корреляция. Коэффициент наследуемости интенсивности роста в подсосный период ниже, чем в период отъема.
Поэтому селекцию на увеличение живой массы телят в этот период обычно проводят путем отбора животных с высокой молочной продуктивностью, а селекцию на повышение живой массы молодняка в период после отъема — по собственной продуктивности бычков.
Молочная продуктивность мясного скота довольно быстро снижается, и с увеличением массы молодняка она часто не может удовлетворить потребность его в легкоперевариваемых, богатых энергией веществах и белках. Поэтому рост молодняка в этот период существенно зависит от организации дополнительного питания.
Механизм терморегуляции у молодняка по сравнению со взрослыми животными развит слабее, в результате чего их адаптационная способность к изменяющимся окружающим условиям довольно ограничена, что приводит к более глубоким последствиям действия стрессов и выражается в снижении скорости роста, потере аппетита, увеличении затрат кормов на единицу прироста.
Способность животных к увеличению мышечной массы значительно слабее, чем к отложению в их организме жира. Как правило, оптимальное кормление дает возможность полностью ис-
черпать способность животного к росту и с наименьшими затратами кормов на единицу прироста, в то время как кормление вволю может привести, особенно у кастратов и женских особей, к раннему жироотложению и, следовательно, к более быстрому снижению среднесуточного прироста и оплаты корма.
Интенсивность роста животных находится в прямой зависимости от по треб ления энергии питательных веществ рациона. Однако очень высокий уровень энергии в рационе не имеет никаких преимуществ перед оптимальным кормлением. Очень важна, особенно для растущих животных, полноценность рациона, его сбалансированность по питательным веществам. Уменьшение содержания сырого протеина с одновременным увеличением в нем жира, как правило, ведет к уменьшению среднесуточного прироста. Живая масса животных при рождении и к периоду отъема является существенным показателем интенсивности роста в дальнейший период выращивания и откорма.
На рост сельскохозяйственных животных значительное влияние оказывает температура окружающей среды. Особенно это касается животных, находящихся в зонах с жарким климатом.
В пренатальный и ранний постнатальный период негенетические факторы, оказывая влияние на рост, обусловливают становление функциональных систем организма, от состояния и активности которых, в тех или иных условиях кормления и содержания, зависит будущая продуктивность животного.
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
Современное промышленное предприятие по производству говядины — это сложная индустриально-биоло-
гическая система, основным звеном которой является животное. В рентабельности такого предприятия большую роль играют биотехнологические факторы, определяющие соответствие среды естественному проявлению этологических реакций и биологических возможностей организма в повышении продуктивности. В широком смысле среда включает в себя все комбинации внешних и внутренних условий, в которых живет организм, за исключением наследственных. При изменении среды нарушается гемостатическое равновесие организма, что вызывает состояние напряжения — стресс. В результате теряется продуктивность животного и увеличиваются затраты кормов на единицу продукции. Эти потери тем ощутимее, чем интенсивнее выращивание и чем выше генетический потенциал продуктивности животного.
При взаимодействии организма и среды важное значение приобретают такие технологические факторы, как система и полноценность кормления, изменение рациона кормления и физическая его форма, система содержания, включая конструкцию пола и ограждений, микроклимат, плотность размещения, методы уборки навоза, а также транспортировка, перегоны, формирование групп, поение, посторонние шумы, ветеринарно-профилактические и зоотехнические мероприятия (взятие проб крови, вакцинация, удаление роговых зачатков , каудоэктомия, мечение, взвешивание) и болезни животных.
Концентрация поголовья и возрастание плотности размещения увеличивают опасность взаимного инфицирования и приводят к гиподинамии, в результате чего у животных меняется осанка и затрудняются движения, утра чивается эволюционно закрепленная тренировка сердечно-сосудистой системы, скелетных мышц и опорнодвигательного аппарата, обуславливая
диспропорцию в соотношении массы животного и массы сердца, увеличивается частота травматических повреждений, нарушается ряд других функций и систем организма. Гиподинамия при повышенной влажности и недостатках кормления вызывает у животных появление артрозов и миопатозов. Любая гиподинамия сопровождается гипоксией и снижением обменных процессов.
На крупных животноводческих предприятиях требования к системам вентиляции и уборки навоза и надежности их эксплуатации повышаются. При срыве их работы продукты обмена накапливаются и загрязняют микросреду, способствуя развитию в ней патогенной микробиоты, которая ухудшает здоровье и продуктивность животных.
Содержание молодняка крупного рогатого скота на решетчатом железобетонном полу приводит к быстрому стиранию рога подошвы, нарушению формирования копытец и координации движения, что часто бывает причиной хромоты.
Непрочность ограждений является основной причиной частого попадания «чужих» животных в клетки или полного смешения групп. Это вызывает вспышку рангового поведения бычков, усиливает их половую активность и агрессивность, вследствие чего развивается состояние сильного напряжения организма, резко увеличивается число травм.
Среди травматических заболеваний животных на комплексах значительное место занимают травмы хвоста с последующим его некрозом. Возможными причинами заболеваний считают кожную дистрофию из-за нарушения обмена веществ и травмирующего действия щелевых полов.
На откормочных площадках основными факторами, снижающими эффективность откорма крупного рогатого скота, являются климатические, вер-
нее погодные (температура воздуха, количество осадков, продолжительность и сила ветров) и связанное с ними состояние загонов, наличие теплого логова зимой и теневых навесов летом, организация водопоя, а также степень подготовки молодняка и его адаптационные способности в условиях площадок.
Транспортировка оказывает на животных не только физическое, но психическое воздействие. Во время транспортировки животные теряют массу, у них снижается устойчивость к заболеваниям. Страх является одним из самых обычных и самых опасных факторов в жизни животного. Он приводит к тому, что животные теряют способность реагировать на что-либо. Страх является самым тяжелым психическим грузом, который вызывает стресс транспортируемых животных.
Промышленные способы содержания животных привели к патологии в их поведении. У телят, выращенных группами в помещениях по несколько сотен и тысяч, наблюдаются нервные нарушения, усиление рефлекса лизания и т. п. В период между кормлениями телята лижут привязь, стены, волосяной покров других телят, что приводит к образованию волосяных шаров — безоаров, которые закупоривают кишечник и часто бывают причиной падежа.
В процессе комплектования ферм телятами и в течение всего цикла производства молодняк постоянно испытывает влияние одного или сразу нескольких стрессоров. Многие из них действуют на организм кратковременно, не причиняя какого-либо заметного ущерба, но часто складывается такая ситуация, при которой различные стрессоры следуют друг за другом почти непрерывно, и тогда организм оказывается под длительным воздействием стрессоров. Это заметно сказывается на продуктивности, эффективности использования корма и резистентности животных, что приво-
дит к значительным убыткам. В период выращивания телят происходит формирование функциональной системы организма и становление типа обмена веществ, которые определяют будущую мясную продуктивность животного, а интегральное влияние стрессоров в этот период значительно ослабляет возможности организма в проявлении высокой продуктивности. Оно истощает его адаптационную энергию и снижает способность организма к сопротивлению воздействиям последующих стрессоров. Такое последовательное и совокупное действие стрессоров образует цепь психофизических нагрузок, которая может быть определена как «интегральный стрессор», задающий верхнюю границу продуктивности животных в условиях данной технологии производства.
В начальной стадии выращивания организм теленка испытывает огромную стрессовую нагрузку под воздействием таких факторов, как отбор телят, мечение, двукратные прививки против паратифа и колибактериоза, меди каментозные антистрессовые обработки, транспортировка, смена режима кормления, питательности и состава рациона, операции по предупреждению рогообразования и профилактическая каудоэктомия. В этот же период теленку предстоит адаптироваться к новым условиям содержания, научиться пить из ведра регенерированное молоко и пользоваться автопоилкой, а также выработать иммунитет против патогенной микробиоты, вызывающей массовое заболевание телят бронхопневмонией.
Во втором периоде выращивания и откорма бычков продолжение цепи стрессовых нагрузок связано с переформированием производственных групп, взвешиванием и переводом телят в помещение второго периода, где им предстоит адаптироваться к новой обстановке, микроклимату, новому режиму питания и рациону. На 6…7-м месяце
