рительных соков, быстро используемых для питания;
-
› доступность питательных веществ в кормах для пищеварения;
-
› безопасность и безвредность кормов, т. е. отсутствие патогенных организмов, в том числе микрофлоры, вредных и токсических веществ;
-
› отсутствие в кормах инфицированных инородных тел биологического происхождения и опасных химических соединений.
ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ОБОСНОВАННОСТЬ РЕЖИМА И ТЕХНИКИ КОРМЛЕНИЯ В РАЗНЫЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЦИКЛЫ
КОРМА, КЛАССИФИКАЦИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Кормами называют продукты растительного и животного происхождения, которые употребляют для питания животных. Требования к составу, питательности, внешним признакам (доброкачественности) кормов зафиксированы в государственных стандартах, которыми руководствуются при производстве, заготовке и сбыте кормов.
В России рекомендуется распределять все корма по признакам их происхождения, а также по химическому составу и физиологическому действию на организм животного.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ИСТОЧНИКИ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВ
По происхождению и источникам получения все корма распределяются на растительные, животные, минеральные, микробиологического и химического синтеза.
Корма растительного происхождения разделяются на следующие группы:
1. Зеленые корма . К ним относится трава пастбищ, а также трава полевого кормопроизводства в виде зеленой подкормки.
2. Силосованные корма. К ним относятся силос и сенаж.
3. Грубые корма. К ним относятся сено, сенаж, солома, сенная резка, травяная мука, мякина, водоросли, древесный (веточный) корм, стержни початков кукурузы и др.
4. Корнеклубнеплоды и бахчевые. К ним относятся свекла, морковь, картофель, брюква, турнепс, репа, куузику, топинамбур (земляная груша), батат (сладкий картофель), бахчевые (кормовой арбуз, кормовая тыква, кормовые кабачки).
5. Зерновые корма. К ним относятся зерновые злаковые (овес, ячмень, кукуруза, рожь, пшеница, сорго), зерновые бобовые (горох, соя, вика, чечевица, чина, нут, люпин (сладкий), семена масличных культур (льна и др.).
6. Отходы технических производств . К ним относятся отходы:
а) мукомольного производства (отруби, сечка, мучная пыль, лузга гречихи, шелуха проса, пленки овса, пленки ячменя);
б) маслоэкстракционного производства (жмыхи и шроты — льняные, подсолнечниковые, кукурузные, хлопчатниковые, конопляные, соевые, рапсовые, рыжиковые, маковые, сурепковые, сафлоровые, кунжутные, земляного ореха, клещевины, пальмовые, кокосовые);
в) крахмального производства (мезга картофельная, мезга кукурузная);
г) бродильного производства (барда — картофельная, кукурузная, ржаная, паточная; солодовые ростки, пивная дробина, пивная гуща, пивные дрожжи);
д) свеклосахарного производства (жом, кормовая патока — меласса).
Кормами животного происхождения называют отходы от переработки животных и рыбы, молоко и отходы от его переработки, другие продукты, полученные от переработки непищевого сырья. К ним относятся молоко цельное и снятое (обрат), сыворотка, пахтанье.
Разные отрасли промышленности производят минеральные корма-добавки (соль поваренная, мел, костная мука и др.), кормовые дрожжи, витаминные препараты, азотсодержащие добавки (мочевина — карбамид, аммонийные соли, аминокислоты), кормовые антибиотики, ферментные препараты и др.
Комбикормовая промышленность, используя растительные, животные корма и всевозможные добавки, производит комбикорма и премиксы, белково-витаминные добавки — БВД, белково-витаминно-минеральные добавки — БВМД, заменители цельного молока — ЗЦМ и др.
Все растительные корма делятся в соответствии с их химическим составом и физиологическим действием на организм животного на две группы: объемистые и концентратные.
Объемистые корма — это такие растительные корма, которые содержат в своем составе не выше 0,5 кг суммы переваримых питательных веществ и не выше 0,65 корм. ед. в 1 кг корма. К объемистым кормам относятся грубые (сено, солома, мякина и др.), в которых содержится свыше 19% клетчатки, и влажные, в которых содержится свыше 40% воды.
Влажные корма разделяются на сочные и водянистые. Сочные корма — это те, в которых основная масса воды входит в состав протоплазмы и является физиологически связанной водой. К сочным кормам относятся зеленая трава, силос, корнеклубнеплоды и бахчевые.
Водянистые корма являются отходами различных технических произ-
водств (крахмального, свеклосахарного и бродильного). В них вода находится в виде примеси, появившейся при обработке сырья.
Концентрированные корма — это растительные корма, которые в своем составе содержат больше 0,5 кг суммы переваримых питательных веществ и больше 0,65 корм. ед. в 1 кг корма, или при меньшем содержании питательных веществ, но не более 19% клетчатки или не более 40% воды.
В эту группу концентрированных кормов входят зерновые корма, остатки мукомольного, маслоэкстракционного производства, высушенные остатки крахмального, свеклосахарного и бродильного производств.
Концентрированные корма разделяются на 2 группы: углеводистые и протеиновые. К углеводистым кормам относятся зерновые злаковые, к протеиновым кормам относятся зерновые бобовые и отходы маслоэкстракционного производства.
Зеленые корма для крупного рогатого скота являются одним из основных кормов в летний период. В годовой структуре рационов зеленый корм занимает в среднем: для коров — 30%, молодняка крупного рогатого скота — 40%.
Себестоимость 1 корм. ед. зеленого корма самая низкая. Вследствие этого на зеленом корме можно получать самую дешевую продукцию, в виде молока и мяса крупного рогатого скота.
Коровы на зеленом корме дают максимальную продуктивность и высокого качества молоко. За период летнего кормления получают до 70% годового удоя.
Зеленый корм обладает диетическими свойствами, является возбудителем всех пищеварительных желез, положительно влияет на аппетит, поедаемость других кормов, пищеварение и усвоение питательных веществ всего рациона.
На одном зеленом корме жвачные животные хорошо растут и развиваются, нормально плодоносят и дают максимальную продуктивность.
Зеленые корма содержат высокоценные протеины (сложные белки), незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, триптофан и др.), жирные кислоты (линолевую, линоленовую, арахидоновую и др.), легкоусвояемые углеводы (сахара), многие витамины и все важнейшие макрои микроэлементы. В зеленом корме в среднем содержится: воды — 60…80%, сухого вещества — 20…40%, золы — 1…2%, органического вещества — 19…38%, протеина — 2…5%, жира — 0,4…1,5%, клетчатки — 4…12% и БЭВ — 12… 19%. Питательные вещества зеленого корма имеют высокую переваримость у крупного рогатого скота, переваримость протеина составляет 50…70%, жира — 40…70%, клетчатки — 50… 60% и БЭВ — 70…80%. Зеленый корм богат витаминами. В 1 кг в среднем содержится: каротина 30…60 мг, витамина Е — 40…70 мг, витамина K — до 200 мг, витамина С — до 900 мг и др.
Зеленый корм богат минеральными веществами. В 1 кг в среднем содержится: кальция — 2…3 г, фосфора — 0,5… 1,5 г, магния — 0,4…1 г, железа — 20… 60 мг, цинка — до 40 мг и др.
В зеленом корме содержатся неспецифические вещества, такие как эстрогены (эстрон, эстриол), изофлавины (генетин, биохинин и др.).
Энергетическая питательность 1 кг зеленого корма в среднем составляет 0,2 ЭКЕ или 2 МДж обменной энергии.
Химический состав и питательность зеленой травы зависят от многих факторов:
1) от земельных угодий, на которых производится зеленая трава на кормовые цели: луга и пастбища (естественные и искусственные), полевое кормопроизводство;
2) от ботанического состава травы лугов и пастбищ и вида растений полевого кормопроизводства;
3) от фазы растений, в которую скарм ливается зеленый корм;
4) от условий произрастания кормовых растений (почва, удобрения, агротехника и др.).
К лучшим пастбищным растениям относятся: из злаковых — мятлик луговой, райграс пастбищный, овсяница луговая, полевица белая, ежа сборная, костер безостый и др. Эти растения наиболее съедобны до начала цветения. Из бобовых — клевер красный и белый, лядвинец белый, люцерна, вика, чина. Эти растения наиболее съедобны в начале цветения.
Питательность 1 кг травы лугов и пастбищ составляет 0,18…0,22 ЭКЕ.
К лучшим растениям полевого кормопроизводства относятся: из злаковых — озимая рожь, кукуруза, сорго, суданская трава и др., из бобовых — клевер, люцерна, эспарцет, донник и др., а также смеси — вико-овсяная, горохо-овсяная, вико-ячменная и др.
Питательность 1 кг травы полевого кормопроизводства составляет 0,16… 0,24 ЭКЕ.
Зеленый конвейер — это бесперебойное, в размере полной потребности обеспечение поголовья животных зелеными кормами с ранней весны до поздней осени. Этот период называют пастбищным, в отличие от стойлового периода содержания скота, приходящегося на остальную часть года. Зеленый конвейер функционирует в результате проведения системы организационнохозяйственных, агрономических, зоотехнических и инженерных мероприятий. К ним относятся формирование групп животных, определение нужного для них количества зеленых кормов в соответствии с физиологическими потребностями и продуктивностью, подбор сельскохозяйственных культур и раз-
