Условия получения высококачественного силоса. Для того чтобы получить силос высокого качества, необходимо соблюдать следующие условия силосования.
- Определенное содержание в силосуемой массе сахара и воды. Влажность зеленой массы должна быть 65…75%.
При недостатке в силосуемой массе сахара добавляют кормовую патоку (до 2%), муку зерновых злаковых, резку корнеплодов, а также применяют консервирующие средства.
Наилучшими консервантами считают концентрат низкомолекулярных кислот (КНМК); муравьиную, пропионовую, бензойную кислоты и их натриевые соли; препараты ВИК-1 и ВИК-2; консерванты на основе минеральных кислот (ортофосфорная, соляная, серная) и их смеси — ВИК, К-2, ИБ-2, АА-3; соли — поваренную, глауберову, пиросульфит натрия и др.
Влажность силосуемой массы можно регулировать добавлением воды или соломенной резки.
-
Измельчение силосуемой массы до 3…10 см в зависимости от влажности растений.
-
Быстрота закладки растений в силосуемые сооружение (3…4 дня).
-
Плотная трамбовка силосуемой массы, чтобы вытеснить весь воздух из силосуемой массы для интенсивного анаэробного (без кислорода воздуха) молочнокислого брожения.
-
Герметичное укрытие силосного сооружения, надежно защищающее массу от доступа воздуха. Иначе силосуемая масса плесневеет.
Для ускорения силосования применяют также бактериальные закваски — молочнокислые и пропионовокислые. Улучшает силосование трудносилосующихся культур использование ферментных препаратов, которые ускоряют гидролиз клетчатки, пектинов, крахмала, гемицеллюлозы до простых
сахаров (амилоризин, пектавоморин, амилосубтилин, глюкавоморин и др.). Особенно эффективно сочетание смеси указанных препаратов с внесением молочнокислых бактерий.
Силос из кукурузы и других легкосилосуемых растений при соблюдении технологии приготовления готов к скармливанию через 2…3 недели, силос из бобовых смесей — 2…3 месяца.
При оценке готового силоса обращают внимание на запах, цвет, структуру и химический состав. Чем больше по цвету силос напоминает исходный материал, тем он лучше. Запах хорошего силоса должен быть приятный, слегка кисловатый, ароматный.
В хорошем силосе содержится около 2% свободных кислот, из которых 75% приходится на молочную кислоту и 25% — на уксусную кислоту, масляной кислоты не должно быть, рН такого силоса около 4,2.
Высококачественный силос является хорошим сочным кормом для крупного рогатого скота, он вкусен, хорошо действует на пищеварение благодаря содержанию в нем органических кислот.
В готовом силосе в среднем содержится: воды — 75%, сухого вещества — 25%, протеина — 3…3,5%, жира — около 1%, клетчатки — 7…8%, БЭВ — 9…10%. В силосе практически отсутствует сахар. В силосе имеются минеральные вещества и витамины.
В 1 кг силоса в среднем содержится: кальция — 2…4 г, фосфора — 0,4…0,6 г, железа — 40…70 мг, цинка — 4…6 мг, каротина — от 10 до 50 мг, витамина D — 40…60 ME, витамина Е — до 80 мг и др.
Коэффициенты переваримости питательных веществ силоса у крупного рогатого скота в среднем составляют: сухого вещества 65…70%, протеина — 60…65%, жира — до 68%, клетчатки — 70…75%, БЭВ — до 75%.
Энергетическая питательность 1 кг силоса в среднем составляет 0,2 (0,15… 0,23) ЭКЕ или 2 (1,78…2,50) МДж обменной энергии.
Питательность силоса зависит, главным образом, от фазы развития растений, в которую растение убрано на силос. Например, зеленую кукурузу целесообразно силосовать в фазу молочно-восковой или восковой спелости зерна, подсолнечник — в начале цветения, многолетние травы: злаковые — в начале колошения, бобовые — в начале цветения и т. д.
Питательность силоса также зависит от технологии силосования. Несоблюдение условий силосования ведет к потере питательных веществ в корме. Например, значительное количество питательных веществ теряется из-за утечки их с соком. Величина этих потерь зависит от влажности растений, степени измельчения и уплотнения силосуемой массы.
Для повышения питательности силоса, например из подсолнечника практикуют совместные посевы подсолнечника с бобовыми растениями (викой, горохом, соей).
Для повышения питательной ценности силоса для свиней и птицы применяют комбинированное силосование. В состав комбинированного силоса включают корма, богатые протеином, легкоусвояемыми углеводами, каротином, с относительно низким содержанием клетчатки. Основным сырьем для приготовления комбинированного силоса служат початки кукурузы в фазе молочно-восковой и восковой спелости, морковь, свекла, картофель, тыква, кабачки, арбуз, отава бобовых трав, дробленое зерно и др. Питательность комбинированного силоса составляет в среднем 0,3 (0,28…0,4) ЭКЕ.
Нормы скармливания силоса: коровам — 15…30 кг; телятам с 3- до 6-месячного возраста — 0,5…7 кг; молодня-
ку крупного рогатого скота в возрасте 7…9 мес. — 10 кг; 10…12 мес. — 14 кг; 13…18 мес. — 16 кг; 19…24 мес. — 18 кг; взрослому скоту на откорме — 30…40 кг; молодняку на откорме — 20…30 кг.
Поедаемость силоса с повышенной кислотностью (рН 3…3,5) снижается. Поэтому в этом случае силос раскисляют мелом, аммиачной водой, корнеплодами в виде пасты и другими средствами.
Мороженый силос можно скармливать только вскоре после оттаивания, так как он быстро портится.
Сенаж. Корм, приготовленный из провяленных до влажности 45…55% трав, скошенных в ранние фазы вегетации. Сенаж приготавливают из однолетних и многолетних бобовых и злаковых трав, а также из их смесей в фазе бутонизации или начала цветения у бобовых и начала колошения у злаковых.
Консервирование зеленой массы при заготовке сенажа происходит углекислым газом, который накапливается в сенажируемой зеленой массе при условии так называемой физиологической сухости среды. При этих условиях водоудерживающая сила клеток провяленных растений превышает сосущую силу большинства бактерий, которые не развиваются и не накапливают кислот. При влажности 45…55% клетки растений удерживают воду с силой около 60 атм., т. е. с силой, которую не в состоянии преодолеть многие виды бактерий. Основным условием получения сенажа высокого качества является регулирование влажности сенажируемой зеленой массы. Продолжительность провяливания зеленой массы до влажности 45…55% не должна превышать в среднем 2 суток с момента скашивания. Провяленные растения измельчают (размер частиц 2…3 см), что обеспечивает хорошую сыпучесть и уплотнение травы.
Приготовление сенажа производится в траншеях и башнях с соблюдением
технологии при приготовлении силоса. При закладке сенажа постоянно контролируют температуру растительной массы, которая не должна превышать 37…38 С. Более высокая температура указывает на недостаточное уплотнение и наличие воздуха в сенажируемой массе. Трамбуют 15…18 ч в сутки. Значение рН в готовом сенаже всегда выше, чем в силосе, и составляет 5…5,5. Сенаж является более пресным кормом, чем силос, и поедаемость его выше, чем силоса.
В рационах крупного рогатого скота сенажом можно заменять полностью силос, частично сено и корнеплоды.
Сенаж отличается от силоса более высокой питательностью и содержанием сахара, которого в силосе нет, а в сенаже сохраняется. В среднем в сенаже содержится 45% сухого вещества, от 3 до 7% переваримого протеина, от 1 до 1,5% жира, от 12 до 16% клетчатки, около 2% сахара, от 0,3 до 1% кальция, около 0,1% фосфора. В сенаже имеются микроэлементы и витамины. В 1 кг сенажа содержится до 200 мг железа, 5 мг меди, 25…40 мг каротина, до 180 ME витамина D, до 120 мг витамина Е. Энергетическая питательность 1 кг сенажа в среднем составляет 0,3…0,4 корм. ед., или 3,5…4,4 МДж обменной энергии. Питательность сенажа зависит от сенажируемой зеленой массы.
Нормы скармливания сенажа сельскохозяйственным животным в среднем следующие: коровам — 20…30 кг, молодняку крупного рогатого скота в возрасте от 2 до 6 мес. — 2…4 кг, в возрасте от 6 мес. до 1 года — 6…10 кг.
Сенаж скармливают животным не позднее 1…2 дней после его выемки из сенажного хранилища, иначе сенаж быстро плесневеет.
Сено , приготовленное из однолетних и многолетних луговых и посевных трав, является одним из основных видов кормов для крупного рогатого скота в зимний период. Приготовление сена —
древнейший способ консервирования кормов, основанный на ксероанабиозе, т. е. на обезвоживании растительной массы.
Для заготовки сена высокого качества необходимо снизить потери питательных веществ в скошенной траве до минимума. Потери могут происходить вследствие «голодного» обмена веществ в клетках свежескошенной травы, за счет механических потерь питательных веществ вследствие обламывания листочков и цветков, за счет выщелачивания питательных веществ в неблагоприятную погоду заготовки сена.
Период «голодного» обмена в клетках скошенной травы продолжается примерно до влажности 38% (влажность, исключающая возможность жизни растительных клеток). В этот период в результате дыхания клеток теряются растворимые углеводы и крахмал. Чем быстрее умирают растительные клетки вследствие высыхания, тем меньше теряется питательных веществ.
После отмирания растительных клеток потери питательных веществ происходят вследствие ферментативных и фотохимических процессов. В это время в результате активной деятельности окислительных ферментов теряется каротин, белок, аминокислоты, витамины и другие вещества. Чтобы снизить потери питательных веществ в этот период, необходимо как можно быстрее довести влажность высушиваемой травы до 14…17%.
Наряду с потерями питательных веществ в результате биохимических процессов при высушивании травы происходят механические потери при переворачивании, сгребании, копнении и т. д. Величина этих потерь зависит от способа сушки травы, погоды и др.
При уборке сена в плохую погоду потери питательных веществ возрастают от выщелачивания дождями и порчи микроорганизмами.
