и широкую спину и поясницу. Этот скот характеризуется крепкой конституцией, выносливостью и высокими удоями в течение длительного срока использования. В племзаводе «Караваево» некоторые коровы находились до 19… 22-летнего возраста, их пожизненный удой составил 102…120 тыс. кг. Средняя жирность молока составляет 3,7… 3,9%, а у отдельных животных колеблется от 3,7 до 5%. Содержание белка в молоке 3,39…3,54%. Наряду с высокой молочной продуктивностью скот этой породы обладает и хорошими мясными каче ствами. Бычки-кастраты хорошо откармливаются и к 1,5…2-летнему возрасту имеют живую массу 450…500 кг, убойный выход их достигает 58…60%.
Племенная работа с костромской породой направлена на дальнейшее увеличение молочной продуктивности, повышение жирности молока и мясных качеств животных.
Красная горбатовская порода начала создаваться в первой половине XIX в., когда помещиком Шереметевым в хозяйство на территории Богородского уезда Нижегородской губернии были завезены животные тирольской по ро ды. Скот тирольской породы, разводимый в провинции Тироль в Южной Ав стрии, отличался высоким содержанием жира в молоке. Завезенных быков в течение длительного времени широко использовали в крестьянских стадах. В результате этого образовался большой массив помесей местного скота с тирольским, причем лучшие группы помесей были в селениях по Оке и Клязьме, где имелись пойменные луга и пастбища. Эти помеси оказались хорошо приспособленными к условиям содержания и давали большие удои с высоким содержанием жира в молоке по сравнению с местным скотом. Отбор животных осуществляли не только по молочности и содержанию жира в молоке, но и по масти: на племя оставля-
ли только животных красной окраски. Развитие кожевенной промышленности и увеличивающийся спрос на кожевенное сырье также оказали влияние на формирование скота этой породы.
Масть животных красная, разной интенсивности окраски, встречаются особи с белыми отметинами на нижней части брюха и вымени, с белой окраской кисти хвоста.
Быки имеют более темную окраску, переходящую на шее и голове почти в черную. Носовое зеркало светлое. Красный горбатовский скот мелкий (высота в холке 119…123 см), с относительно удлиненным туловищем (косая длина 145…150 см), на коротких конечностях. Особенностью животных этой породы является короткая и широкая голова; шея у большинства животных короткая, средней толщины, с хорошо развитым подгрудком; холка широкая; спина и поясница прямые; крестец несколько приподнят; хвост высоко поставлен; грудь довольно глубокая (61…66 см), средней ширины (36…40 см); костяк легкий и крепкий (обхват пясти 16… 18 см). Вымя большое или средних размеров, с равномерно развитыми долями (у некоторых животных отмечается слабое развитие передних долей), соски конической формы, слегка сближены, мускулатура развита удовлетворительно. Встречаются следующие недостатки экстерьера: свислозадость, провислость спины, саблистость конечностей.
Телята при рождении весят 24… 28 кг, в 6-месячном возрасте — 150… 165 кг. Масса коров 400…460 кг, быков 600…750 кг, некоторые коровы весят 640 кг и более, а быки — до 980 кг.
Молочная продуктивность коров горбатовской породы различается в зависимости от условий кормления и содержания при средней жирности молока 4,2…4,5%. В отдельных случаях жирность молока достигает 5%. От высокопродуктивных коров надаивают за
год до 5000…7700 кг молока. По жирномолочности горбатовская порода считается одной из лучших среди молочных и молочно-мясных пород России.
Мясные качества горбатовского скота довольно высокие. Телосложение животных, имеющих округлое компактное туловище и хорошую способность к ожирению при откорме, дает возможность довести убойный выход нормально упитанного скота до 52…55% и даже выше.
По биологическим особенностям животные красной горбатовской породы отличаются хорошими способностями к акклиматизации, устойчивостью к заболеваниям, быстро реагируют повышением продуктивности на всякого рода улучшения в содержании и особенно в кормлении, сохраняя высокую жирномолочность.
Из отрицательных черт следует отметить недостаточный вес, низкую молочную продуктивность и позднеспелость.
Задачи племенной работы по улучшению горбатовского скота сводятся к увеличению его веса и молочной продуктивности. Это может быть осуществлено путем чистого разведения при соответствующем отборе и подборе в условиях хорошего кормления и содержания скота.
Курганская порода создана на территории нынешней Курганской области. Разводят ее в Курганской, Челябинской, Омской, Тюменской и Оренбургской областях и в Башкирии. Эта порода создана путем скрещивания местного сибирского скота с животными шортгорнской породы. До 1901 г. сибирский скот скрещивали со многими породами, работа проводилась без плана. С 1901 по 1907 г. улучшенный сибирский скот стали скрещивать с шортгорнским, однако и эта работа, проводившаяся без плана, не дала положительных результатов. Плановая племенная работа по
скрещиванию улучшенного сибирского скота с шортгорнами и отбору помесей началась в 1922 г. с организации в Курганской области племенного хозяйства и Курганского ГПР (1935).
Масть животных курганской породы в основном красная, красно-пестрая и чалая. Животные этой породы отличаются хорошим телосложением. Голова у них средней величины, шея хорошо обмускулена. Подгрудок хорошо развит и заметно выделяется. Грудь глубокая и широкая. Спина и поясница ровные и широкие. Зад широкий, хорошо обмускуленный, с резко выраженными окороками. Промеры полновозрастных коров и быков-производителей свидетельствуют о том, что скот имеет хороший экстерьер и пропорциональное соотношение между отдельными статями туловища.
У коров с чашеобразной формой вымени молочная продуктивность выше, чем у коров с выменем округлой формы. С возрастом у коров вымя приобретает округлую форму. Задние доли вымени развиты лучше и секретируют 55,4…56,5% общего удоя.
Средняя живая масса полновозрастных коров 540…550 кг, быков-производителей — 800…900 кг. Живая масса телят при рождении 28…32 кг, а в 6-месячном возрасте — 160…170 кг. У некоторых коров масса достигает 720 кг, а у быков 1100 кг.
Мясные качества курганского скота высокие: среднесуточные привесы бычков при нагуле и откорме составляют 700…900 г, убойный выход 55…60%, а при убое взрослых откормленных животных — 62…65%.
Молочная продуктивность коров в зависимости от возраста составляет 2800…3750 кг молока с содержанием 3,96…4,0% жира и 3,33…3,60% белка. Жирность молока у отдельных коров достигает 5,3%.
Племенная работа с этой породой направлена на дальнейшее увеличение
молочной продуктивности коров при сохранении высокой жирности молока и на улучшение телосложения и мясных качеств животных.
Лебединская порода выведена путем скрещивания местного скота со швицкой породой и длительного разведения «в себе» помесей.
Возросший к концу XIX в. спрос на молочные продукты оказал влияние на изменение направления скотоводства в Харьковской губернии. Разводимый здесь серый украинский скот, имев ший низкую молочную продуктивность, не обеспечивал потребности развивающейся молочной промышленности и население городов в молоке. В связи с этим с 1902 г. на случные пункты Лебединского уезда начали завозить быков швицкой породы. К 1912 г. в крестьянских стадах уже имелись небольшие группы помесей, выделявшиеся более высокой продуктивностью и лучшим телосложением по сравнению с серым украинским скотом. Ко времени организации Лебединского госплемрассадника в 1934 г. уже был создан большой массив помесей разной степени кровности. Утвер ждена порода в 1950 г.
В основном масть скота лебединской породы серо-бурая, с более темной окраской на передней трети туловища и боках. Встречаются животные от почти серой до темно-бурой масти. Нижняя часть конечностей, особенно внутренняя, более светлая. Носовое зеркало, копыта и кончик хвоста темные. Рога у большинства животных светлые или светло-серые с темными концами.
По масти и уровню продуктивности лебединский скот имеет много общего со швицким, несколько отличаясь более крупным ростом. Лебединский скот характеризуется высокой молочной продуктивностью, удои коров составляют 3300…4000 кг. В результате раздоя еще в предвоенные годы от некоторых коров было получено по 10…12 тыс. кг молока
за 300 дней лактации. Средняя жирность молока 3,8…3,9%. Содержание белка в молоке колеблется от 3,03 до 3,53%.
Мясные качества животных лебединской породы довольно высокие. При откорме приросты быков-кастратов составляют 900…1000 г в сутки; убойный выход 54…56%, а при убое откормочных волов — до 60%.
Скот характеризуется высокой энергией роста, живая масса телок при рождении 34…38 кг, в 6 месяцев 190… 205 кг, в 12 месяцев 300…330 кг.
Желательный тип скота в племенных заводах должен соответствовать таким требованиям: живая масса взрос лых коров 600…650 кг, быков 950…1000 кг, удой за лактацию — 5…6 тыс. кг, жирность молока 3,8…4%, оценка экстерьерно-конституциональных качеств — не ниже класса «элита» для коров и не ниже класса «элита-рекорд» для быков.
Симментальская порода скота — одна из наиболее распространенных пород в Европе. Родиной ее является Швейцария. В Россию симменталов начали завозить из Швейцарии и Германии в XIX в. Большое количество симментальского скота поступило в хозяйства Смоленской, Орловской, Воронежской и ряда других губерний Центральной России, а также Украины. Симментальский скот использовали при выведении бестужевской породы, а позднее красной тамбовской. В 1926… 1927 и 1930…1931 гг. был произведен завоз из-за границы племенных животных, которые использовались в племенных хозяйствах. С целью освежения крови завоз таких животных повторялся, в основном из Австрии. Благодаря своей универсальной продуктивности, а также хорошей способности к акклиматизации этот скот постепенно получил широкое распространение в самых разных природно-экономических зонах России.
