ки света, отработавшие газы промышленных производств.
Цикл выращивания хлореллы в культиваторах длится 6…7 дней. Он заканчивается, когда концентрация клеток в суспензии уже не увеличивается или ее увеличение становится нежелательным. По завершении цикла или при появлении необходимости в корме суспензию сливают из культиватора в накопительную емкость, где для предотвращения оседания клеток водоросли ее подвергают циркуляции. Часть суспензии при сливе оставляют в культиваторе. После слива в него добавляют питательный раствор и маточную суспензию хлореллы. Периодически культиваторы промывают, при необходимости дезинфицируют. Из накопительной емкости суспензию отправляют к потребителю или на сепарирование путем центрифугирования или осаждения химическими веществами для получения пасты. Жидкая фракция (фугат) после сепарирования может быть использована для приготовления питательного раствора. Пасту можно консервировать путем сушки или добавления химических консервантов.
Суспензия может храниться 10 дней и более. В рационы крупного рогатого скота ее вводят в норме до 4 л для взрослых животных и не более 2 л для телят. Сухое вещество хлореллы трудно переваривается и в больших количествах отрицательно влияет на переваримость рационов. При скармливании большого количества хлореллы в концентрированном виде может ухудшиться качество продукции, появиться характерный для хлореллы запах, привкус. Нерационально использовать ее в качестве концентрированного корма, поскольку затраты на производство того же количества кормовых единиц во много раз выше, чем на выращивание зерна.
Гидропонный зеленый корм. Это богатая витаминами кормовая добавка, скарм ливаемая в стойловый период, —
проростки кукурузы, ячменя, овса, гороха и других культур. Известно много технологий проращивания семян и получения из них проростков, но наиболее надежные результаты достигаются при использовании специальных установок с автоматическими регулированием параметров среды и сменой питательных растворов.
Базовая технология производства гидропонного корма включает в себя подготовку семян, их предварительное проращивание, зарядку подносоврасти лен, культивирование проростков и съем продукции. Проращивают замоченные семена при температуре 21… 28 С в зависимости от культуры. Проросшие семена насыпают в растильни слоем около 2,5 см. Проростки выдерживают в установках при непрерывном освещении, относительной влажности воздуха 70…80%, температуре 20… 26 С. Питательный раствор с pH 5,5…6 и температурой 23…26 С в первые 2 дня подают в растильни на 10…15 мин через каждые 5 ч, в последующие дни — с интервалами 6…8 ч. За 10 ч до съема продукции подачу раствора прекращают. Снимают с растилен и скармливают всю биомассу вместе с корнями.
Максимум накопления витамина С в побегах отмечается на 4…6-е сутки проращивания на свету, максимум накопления каротина — на 6…8-е сутки. В течение 7 суток содержание витамина Е в побегах уменьшается, в корнях — увеличивается. Продолжительность проращивания кукурузы на свету 7…8 суток, ячменя и овса — 6…7 суток. Увеличение продолжительности проращивания сверх оптимальных сроков приводит к снижению биологической ценности получаемой биомассы и уменьшению общего содержания в ней сухого вещества. Сбор сухого вещества примерно равен количеству сухого вещества в зерне. Упрощение технологии получения гидропонного корма приво-
дит, как правило, к снижению его качества и даже к получению недоброкачественной массы.
Во ВНИИ кормов и ВНИИ зерновых и зерновых бобовых культур разработаны технологии проращивания семян зерновых и зерновых бобовых культур на измельченной соломе. При таком методе проращивания в используемой на корм биомассе доля зеленой массы составляет до 30%. При получении гидропонного корма необходимо учитывать, что ячмень отличается повышенной склонностью к полеганию при превышении оптимальных сроков проращивания, семена пшеницы при недостаточной дезинфекции склонны к плесневению. Высота проростков пшеницы, ячменя, овса ко времени сбора массы — 18…20 см, кукурузы — 20…25 см.
Норма скармливания гидропонного зеленого корма коровам и быкам-производителям — 2…3 кг.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ
ПОНЯТИЕ ОБ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ
Одним из основных показателей оценки питательности кормов и нормированного кормления животных является наличие в кормах энергии.
Энергия корма животным необходима для работы внутренних органов, поддержания тонуса мышц и движения, нормальной температуры тела. Энергия обеспечивает все затраты организма животных на производство продукции, включающие затраты на поддержание жизни, обеспечение процессов, связанных с образованием самой продукции, с переработкой и усвоением корма, а также включает непосредственно энергию произведенного продукта (молока, прироста (мяса) и др.). Например, в 1 кг
коровьего молока содержится 700… 800 ккал (2830…3348 кДж) энергии.
Установлено, что продуктивность сельскохозяйственных животных на 40…50% и выше определяется поступлением в их организм энергии, а недостаток энергии в корме и рационе является более частой причиной низкой продуктивности, чем дефицит других питательных веществ.
Для определения энергии, содержащейся в корме и выделениях животных (кал, моча), используют калориметры, в которых корм и другие вещества сжигают в атмосфере чистого кислорода. Выделившуюся при сгорании тепловую энергию пересчитывают на 1 г или 1 кг вещества и выражают в мегаджоулях (МДж) или килокалориях (ккал). При этом
1 Дж = 0,2388 ккал;
1 кал = 4,186 Дж;
1 кДж = 1000 Дж;
1 ккал = 4,186 кДж;
1 МДж = 1000 кДж.
Большинство обычных кормов содержат приблизительно 18,5 МДж валовой энергии в 1 кг сухого вещества.
В настоящее время в связи с новой концепцией нормированного кормления сельскохозяйственных животных оценку энергетической питательности кормов рекомендуется проводить по обменной энергии. Обменная энергия представляет ту часть энергии корма, которая используется организмом животного для обеспечения жизненных процессов и продуктивности. Обменную энергию устанавливают в специальных опытах на животных, при этом определяют количество валовой энергии корма и энергии выделений из организма. У крупного рогатого скота учитывают потери энергии с калом, мочой и кишечными газами (метаном).
Под валовой энергией (ВЭ) корма подразумевают всю химическую энергию его питательных веществ. Для определения валовой энергии используют калориметрические бомбы, в которых корм сжигают в чистом кислороде. Высвобожденная при этом энергия и является валовой энергией корма.
Переваримая энергия (ПЭ) — это часть валовой энергии корма, которая теряется животными с калом. Разница между валовой энергией (ВЭ) и энергией кала (Э кала) называется переваримой энергией:
ПЭ = ВЭ – Э кала.
Обменная энергия (ОЭ). Наряду с потерями энергии с калом происходит выделение энергии с мочой и кишечными газами (метаном). Вычитая из переваримой энергии потери энергии с мочой (Э мочи) и кишечными газами (Э метана и СО2), получаем обменную энергию.
ОЭ = ВЭ – (Э кала + Э мочи + Э кишечных газов).
ЭНЕРГИЯ ТЕПЛОПРОДУКЦИИ
При превращениях энергии в ходе обмена веществ происходят ее потери в виде теплопродукции, которая имеет две составляющие. Первая, собственно тепло, представляет собой энергию, высвобождаемую в виде теплоты из организма для поддержания жизненных функций при полном лишении животного пищи. Вторая составляющая — это энергия, расходуемая на пережевывание и переваривание корма, транспортировку питательных и биологически активных веществ в организме, сокращение мышц, а также прямые потери энергии на синтез разнообразных веществ. У жвачных в составе теплопродукции дополнительно учитывается энергия ферментации.
ЭНЕРГИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ
Продуктивная энергия — это энергия, которая откладывается или выделяется с органическими веществами продукции животных. Если энергии корма недостаточно для данного уровня продуктивности, то покрытие дефицита энергии происходит из резервов организма.
При расчетах обмена энергии в организме животных учитывают, что валовая энергия корма минус энергия кала и кишечных газов равна энергии переваримых веществ (протеина, жира, клетчатки, БЭВ); энергия переваримых веществ минус энергия мочи равна обменной энергии; обменная энергия минус энергия теплопродукции (тепловая энергия), которая расходуется на поддержание жизни и образование продукции, на переработку и усвоение корма, дает энергию продукции — в молоке, отложениях, энергию работы и прочее.
Энергетическую питательность кормов в обменной энергии отдельно для разных видов животных принято выражать в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ). За энергетическую кормовую единицу принято 10 МДж обменной энергии.
В производственных условиях энергетическую питательность кормов в обменной энергии и ЭКЕ определяют расчетным путем, используя данные химического состава кормов и коэффициенты переваримости.
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ ДЛЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Метод 1. Использование уравнения регрессии. Для расчета необходимо знать химический состав кормов, коэффициенты переваримости протеина, жира, клетчатки и БЭВ у крупного рогатого скота и следующее уравнение регрессии (табл. 48):
